Ensalada de col griega baja en carbohidratos

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Kalyn Denny, 22 de julio de 2019

Esta deliciosa ensalada de col griega baja en carbohidratos es una gran ensalada en cualquier época del año con tomillo fresco, pepitocini griego y mucho queso feta cremoso. Si te gusta la comida griega, ¡te prometo que pasarás con esta ensalada!

PIN Ensalada de col griega baja en carbohidratos para probar más tarde.

En Utah, se espera que las temperaturas superen los 100 °F durante los próximos días, por lo que las comidas frías como esta Ensalada de col griega baja en carbohidratos ¡Suena genial! La ensalada no solo tiene mucho queso feta cremoso para agregar sabor, sino que no hay absolutamente nada que cocinar en esta sabrosa ensalada de col con sabores griegos. Y cuando actualizamos esta receta con nuevas fotos, ¡no pudimos resistirnos a agregar algunos pimientos griegos picantes para mejorar el sabor también!

Obviamente, estoy loco por las ensaladas de col rizada bajas en carbohidratos y me encanta todo lo relacionado con el queso feta, por lo que no es de extrañar que sea un gran admirador de esta ensalada.

Cuando actualizamos las fotos, también usamos orégano fresco, pero algunos de nuestros probadores de sabor no estaban locos por el fuerte sabor del orégano fresco. Estoy dando la versión original solo con tomillo fresco, pero si eres fanático del orégano, adelante, usa un poco de orégano fresco picado también. Usamos tomillo fresco del jardín de hierbas, pero si no tienes, usaría un poco de tomillo seco mezclado con la salsa.

Cómo hacer una ensalada de col griega baja en carbohidratos:

(Esto es solo un resumen de los pasos; desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa).

1. Mezcle aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, aderezo griego y tomillo seco (si no tiene tomillo fresco) para preparar el aderezo.
2. Mide los pimientos griegos en rodajas (enlace de afiliado; usa menos si no eres fanático de los sabores picantes).
3. Mide el queso feta (más o menos al gusto).
4. Si es necesario, lave el tomillo fresco en un centrifugador de ensalada (tinta afiliada), retire las hojas de los tallos y córtelos en trozos grandes.
5. Picar 10 tazas de col rizada. Usé una cortadora de mandolina (enlace de afiliado) para obtener rodajas finas de repollo, pero definitivamente puedes usar un cuchillo.
6. Mezcle la cantidad deseada de condimento en el repollo. (Es posible que no necesite todo el condimento).
7. Añadir tomillo fresco picado y rodajas en rodajas. (También puede agregar un poco de orégano griego picado si le gusta ese sabor).
8. Agregue suavemente el queso feta desmenuzado y sazone la ensalada con pimienta negra recién molida.

La ensalada se puede servir inmediatamente o dejar en la nevera unas horas antes de servir. Esta ensalada no se sostiene particularmente bien, así que si es más de lo que va a usar a la vez, puede reducir la receta a la mitad o simplemente agregarle aderezo, nueces, hierbas y queso feta. cantidad de kale que vas a comer. y guarda los ingredientes por separado para mezclar y disfrutar otro día.

Coma una comida baja en carbohidratos:

La ensalada de col griega baja en carbohidratos sería excelente con salmón a la parrilla con incrustaciones de hierbas o pollo a la parrilla muy griego para una comida baja en carbohidratos. ¡Usa el índice de ensaladas para encontrar ensaladas más sabrosas como esta!

Otras recetas favoritas de ensalada de col:

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Ingredientes

Ingredientes para condimentar:

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (ver notas)

• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (ver notas)

• 1 cucharadita de condimento griego (ver notas)

• 1/2 cucharadita de tomillo seco (si no tienes tomillo fresco)

Ingredientes de la ensalada:

• 1 repollo verde de cabeza mediana, en rodajas finas (alrededor de 10 tazas de repollo en rodajas)

• 1 taza de pimientos griegos en rodajas, más o menos al gusto u omitir por completo si lo prefiere

• 1 taza de queso feta desmenuzado (más o menos al gusto)

• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, lavadas y picadas

• al gusto de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el aderezo griego y el tomillo seco (si no tiene tomillo fresco) para preparar el aderezo.
2. Mida 1 taza de pimiento griego en rodajas (use menos si no le gustan los sabores picantes).
3. Mide 1 taza de queso feta (más o menos al gusto).
4. Si es necesario, lave el tomillo fresco en un centrifugador de ensalada, quite las hojas de los tallos y córtelos en trozos grandes para obtener aproximadamente 1 cucharada de hojas de tomillo picadas.
5. Picar 10 tazas de col rizada. Usé una cortadora de mandolina para obtener rodajas finas de repollo, pero definitivamente puedes usar un cuchillo.
6. Mezcle la cantidad deseada de condimento en el repollo. (Es posible que no necesite todo el condimento).
7. Agregue tomillo fresco picado (si lo usa) y córtelo en rodajas. (También puede agregar un poco de orégano griego picado si le gusta ese sabor).
8. Agregue suavemente el queso feta desmenuzado y sazone la ensalada con pimienta negra recién molida.

Los grados

Usé aceite de oliva griego (enlace afiliado) para la ensalada. Usé mi jugo de limón recién congelado para esta receta. La mayoría de las tiendas tienen salsa griega, pero puedes comprarla en Amazon.com si no la encuentras en tu tienda. (enlace de afiliado)

Información nutricional:

Actuación:

8

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 150 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 4 g Grasa insaturada: 9 g Colesterol: 17 mg Sodio: 564 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 3 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:La ensalada de col rizada griega baja en carbohidratos es ideal para cualquier fase de la dieta South Beach o cualquier otro plan de comidas con bajo índice glucémico o bajo en carbohidratos.

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