Ensalada de atún picante con pimientos, tomate y perejil

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Kalyn Denny 7 de agosto de 2019

Click ¡Ensalada picante de atún con pimientos, tomates y perejil!

El clima todavía es muy caluroso en Utah, así que este Ensalada de atún picante con pimientos, tomate y perejil Fue una cena fácil y perfecta en un día en el que cocinar estaba fuera de cuestión. Esta ensalada usa algunos de mis ingredientes favoritos de verano, como atún empacado en aceite de oliva, tomates uva, pimientos griegos y perejil, además de un aderezo picante que usa un poco de jugo de chile y salsa verde. . tabasco para un toque final.

Esta nueva receta de ensalada comenzó como una actualización de la ensalada picante de atún con frijol borlotto con chile, tomate y perejil que está de vuelta en los archivos. Pero cuando comencé a hacer esa ensalada para tomar mejores fotografías, me di cuenta de que no quería los carbohidratos en los frijoles. Y me encantó el resultado de la ensalada sin frijoles (aparte de algunos cambios menores en la receta), y sabía que mis lectores bajos en carbohidratos no verían dos veces una ensalada de frijoles, aunque les sugerí que los dejaran de lado. .

Así fue como terminé con dos ensaladas que se parecían a estos amados ingredientes; ¡Elige frijoles o no frijoles para esta sabrosa ensalada! Y disfrutar viendo como ha mejorado mi fotografía gastronómica, al menos eso espero, aunque esta ensalada no sea muy fotogénica.

Por supuesto, no puedo mirar a través de la pantalla de mi computadora para ver qué marca de atún compras, pero quiero enfatizar lo bueno que es el atún empacado en aceite de oliva en una ensalada como esta. Descubrí el atún de Génova envasado en aceite de oliva (enlace de afiliado) hace más de 10 años y cuando mi tienda dejó de venderlo, ¡comencé a comprarlo en Amazon! Este atún es algo que siempre está en mi despensa y me gusta tanto que también tengo una colección de Recetas favoritas de atún bajas en carbohidratos que enfatizan esta marca.

He estado entusiasmado con este delicioso atún enlatado durante años y (en caso de que se lo pregunte) esta compañía nunca me ha pagado ni me ha dado productos gratis para hablar sobre su increíble atún. Pero prueba el atún empacado en aceite de oliva si aún no lo has hecho. Te lo prometo, ¡te alegrarás de haberlo hecho! ¡Y echa un vistazo a mis recetas favoritas bajas en carbohidratos con atún empacado en aceite de oliva para obtener más delicias de atún enlatado!

Cómo hacer una Ensalada Picante de Atún con Pimientos, Tomates y Perejil:

(Esto es solo un resumen de los pasos que se muestran en las fotos; desplácese hacia abajo para ver la receta completa).

  1. Escurrir el atún envasado en aceite de oliva en un colador colocado en el fregadero. Separa el atún con un tenedor.
  2. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de chile, la salsa de tabasco verde y los condimentos para que la salsa tenga sabor.
  3. Rebana las cebolletas, pica el perejil y mide los pimientos en rodajas (o corta los tallos, escurre, quita las semillas y rebana si empiezas con pimientos enteros).
  4. Corte suficientes tomates cherry o uvas por la mitad para hacer 2 tazas de tomates.
  5. Agregue los tomates, las rodajas de pimiento, el perejil picado y las cebolletas en rodajas a un tazón y mezcle con la salsa, revolviendo para cubrir completamente los ingredientes con la salsa.
  6. Añadir los trozos de atún y mezclar suavemente. (No mezcle demasiado, quiere trozos de atún en la ensalada terminada).

Sazone al gusto con sal y pimienta recién molida. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!

Más recetas sabrosas con atún envasado en aceite de oliva:

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Ensalada de atún picante con pimientos, tomate y perejil

La ensalada picante de atún con pimientos, tomates y perejil utiliza algunos de mis ingredientes favoritos de verano.

Ingredientes:

Ingredientes de la ensalada:

  • 2 latas (5 onzas cada una) de atún empacado en aceite de oliva
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas
  • 1/2 taza de cebollas verdes rebanadas
  • 2 tazas de tomates cherry o uvas, cortados a la mitad
  • 3/4 taza de perejil fresco picado (más o menos al gusto)
  • al gusto de pimienta negra recién molida y sal

Ingredientes para condimentar:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
  • 1 cucharada de salmuera de menta (de la botella)
  • 1/2 cucharadita de salsa tabasco verde (opcional, pero fina)
  • 1 cucharadita de salsa de hierbas (o usa tu salsa favorita)

Direcciones:

  1. Escurrir 2 latas de atún en aceite de oliva en un colador colocado en el fregadero. Separa el atún con un tenedor.
  2. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la salmuera, la salsa verde Tabasco y la salsa Spike para hacer la salsa.
  3. Rebane la cebolla verde lo suficiente como para hacer 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas.
  4. Lava el perejil si es necesario y déjalo secar en un centrifugador de ensalada. Luego, pique el perejil lo suficiente como para hacer aproximadamente 3/4 de taza de perejil (o menos si no le gusta mucho el perejil).
  5. Mida una taza de tarro en rodajas. (O corte los tallos, escúrralos, retire las semillas y córtelos si comienza con un pan entero).
  6. Corte suficientes tomates cherry o uvas por la mitad para hacer 2 tazas de tomates.
  7. Agregue los tomates, el perejil en rodajas, el perejil picado y las cebolletas picadas en un tazón y mezcle con la salsa, revolviendo para cubrir completamente los ingredientes con la salsa.
  8. Agregue los trozos de atún a los ingredientes en el tazón y mezcle suavemente. (No mezcle demasiado, quiere trozos de atún en la ensalada terminada).
  9. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida y sirva.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:La ensalada picante de atún con pimientos, tomates y perejil es un excelente acompañamiento para los planes de dieta baja en carbohidratos y cualquier fase de la dieta South Beach. Para Keto, es posible que desee reducir la cantidad de tomates.

Encuentra más recetas como esta:Use las páginas del índice de fotografías de recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para un plan de comidas específico. También le gustaría seguir Latin Recipes en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

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