Ensalada de Aperitivo con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Pesto de Albahaca

Una deliciosa y saludable ensalada rellena de pollo a la plancha, mozzarella, tomate y pimiento, todo mezclado con una fantástica vinagreta casera de pesto de albahaca. Una idea para un almuerzo cetogénico y bajo en carbohidratos que seguro te encantará.

ENTRADA: ENSALADA

Esta ensalada de antipasto de inspiración italiana es fresca, rica y llena de sabor, perfecta para cuando tienes un pollo a la parrilla o incluso las sobras de pollo de la noche anterior. Es una gran ensalada de plato principal repleta de sabores y texturas increíbles.

La ensalada antipasti es uno de mis aperitivos favoritos de verano. Agregue un poco de pollo a la parrilla y se convierte en mi comida favorita de verano. Cúbralo con una vinagreta casera de pesto de albahaca, que también sirve como adobo, y tendrá la combinación de ensalada perfecta para su comida principal.

¡Pero no lo olvides! Una pieza jugosa y deliciosa de pechuga de pollo a la parrilla sin piel también requiere un adobo sabroso.

Pesto De Albahaca Vinagreta / Marinada.

Una combinación de pesto de albahaca, vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta le da al pollo un sabor de alto impacto.

Para comenzar, mezcle todos los ingredientes de la marinada/condimento; coloque la mitad en el refrigerador para usarla luego como condimento y vierta la otra mitad en una bolsa ziplock y agregue la pechuga de pollo. Reserve por 30 minutos o hasta 2 horas.

CÓMO A LA PARRILLA PECHUGA DE POLLO

Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente la parrilla a 400F y cepille las parrillas con aceite.

Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla caliente; cocina sin tocar durante unos 5 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.

Voltee el pollo, cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido; unos 7 minutos más.

Cómo hacer una ensalada de entrada

Pica unas 4 tazas de lechuga romana y colócalas en una ensaladera grande.

Agregue las bolas de mozzarella fresca sobre la lechuga picada, los tomates cherry partidos por la mitad y los pimientos en escabeche. Cuando el pollo esté listo, déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

Agrega las tiras de pollo a la ensalada y agrega el aderezo para ensalada preparado previamente. Juega y sirve.

Variaciones: También puede mezclar algunas aceitunas negras picadas y corazones de alcachofas y usar un aderezo para ensaladas italiano comprado en la tienda en lugar de la vinagreta de albahaca casera.

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HERRAMIENTAS E INGREDIENTES UTILIZADOS EN ESTA RECETA

Ensalada de Aperitivo con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Pesto de Albahaca

10
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WW estilo libre: 10

tiempo de configuración

30 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

tiempo de descanso

5 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Fresca y deliciosa ensalada rellena de pollo a la plancha, mozzarella, tomate y pimiento, todo ello mezclado con una fantástica vinagreta casera de pesto de albahaca.

Curso: plato principal

cocina italiana

Porciones: 6 personas

Calorías: 357kcal

Ingredientes

PARA VINAGRE DE ALBAHACA

  • 1/2 taza de pesto de albahaca comprado en la tienda
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

PARA EL POLLO

  • 1 libra 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

PARA LA ENSALADA DE INICIO

  • 4 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • Bolas de 8 oz de mozzarella fresca
  • 1 taza de pimientos enlatados

Instrucciones

PARA VINAGRE DE ALBAHACA

  1. En un tazón, mezcle el pesto, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón; agregue sal y pimienta al gusto y bata hasta que se mezclen.

PARA EL POLLO

  1. Vierta la mitad de la vinagreta en una bolsa ziplock y coloque la otra mitad en el refrigerador.
  2. Agregue las pechugas de pollo a la bolsa ziploc, séllela y agite todo hasta que esté bien combinado.
  3. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos o hasta 2 horas.
  4. Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a 400F.
  5. Cepille las rejillas con aceite.
  6. Retire las pechugas de pollo de la marinada y colóquelas en la parrilla caliente; cocine sin tocar hasta que las pechugas de pollo comiencen a mostrar algunas marcas de parrilla, aproximadamente 5 minutos.
  7. Voltea la pechuga de pollo, tapa la parrilla y deja que termine de cocinarse, unos 7 minutos más, dependiendo del grosor del pollo.
  8. El pollo está listo cuando un termómetro para carne registra 165 grados Fahrenheit.
  9. Retire el pollo de la parrilla; cubra y deje reposar durante 5 minutos antes de rebanar.

PARA LA ENSALADA DE INICIO

  1. Mientras tanto, prepare la ensalada y transfiera la lechuga picada a un tazón grande.
  2. Cubra la lechuga con tomate, queso y pimienta.
  3. Corta las pechugas de pollo en tiras y añádelas a la ensalada.
  4. Vierta el resto del aderezo de pesto de albahaca sobre la ensalada; jugar para emparejar.
  5. Atender.

Notas de recetas

PUNTOS DE ESTILO LIBRE WW: 10

Palabras clave: receta de aperitivo, receta fácil de barbacoa, pollo a la parrilla, recetas de pollo cetogénico, idea de almuerzo cetogénico, ensaladas

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