Seamos realistas, General Tso es lo mejor en el menú chino para llevar. Podemos desviarnos de vez en cuando, pidiendo pollo, judías verdes o verduras cuando estamos tratando de ser más saludables (si eso también es posible en un menú chino para llevar). Pero cuando se trata de eso, esa salsa pegajosa, dulce y deliciosa no se olvidará, y pronto estará de vuelta en nuestra bolsa junto a las galletas de la fortuna.
¡Sorprendentemente, General Tso es bastante simple de hacer en casa! Y ya que estamos haciendo eso, también podríamos hacerlo un poco más saludable. No fríes aquí, pero aún obtienes ese exterior crujiente perfecto gracias a las migas de pan panko y la harina de maíz. La lista de ingredientes puede parecer complicada, pero es fácil: mientras el pollo se cocina (¡jadeos!), agregue la salsa.
También es bueno saber qué está pasando realmente en la misteriosa salsa de naranja esta vez. Sin ingredientes extraños cargados de sodio, ¡pero aún así para chuparse los dedos! Una forma deliciosa de empezar la semana.
El pollo más saludable del general Tso
Porciones: 4
Ingredientes
-
1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos de aproximadamente 1 pulgada
-
1/3 taza de suero de leche
-
3/4 taza de pan rallado panko
-
1/3 taza de harina de maíz amarillo
-
1/2 taza de harina integral
-
1 taza de agua
-
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
-
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
-
2 cucharadas de salsa hoisin
-
1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
-
1 cucharadita de vinagre balsámico
-
2 cucharadas de aceite de coco
-
1 cucharadita de aceite de sésamo
-
2 dientes de ajo grandes, picados
-
1 cucharadita de jengibre rallado
-
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- cebollín verde para decorar
- semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 450 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla encima. Rocíe la parrilla con aceite en aerosol.
-
Coloque la crema en un tazón pequeño. Combine el panko y la harina de maíz en un plato poco profundo y la harina en otro plato poco profundo.
-
Cubra los trozos de pollo con la harina, sumerja el suero de leche hasta que estén cubiertos, luego agregue la mezcla de panko, presionando hasta que todos los lados estén cubiertos. Coloque el pollo en la parrilla.
-
Rocíe el pollo rápidamente con el aceite en aerosol y cocine durante unos 10 minutos hasta que las migas de pan comiencen a dorarse y el pollo esté bien cocido.
-
Mientras se cocina el pollo, combine el agua, la salsa de soya, la mermelada de albaricoque, la salsa hoisin, la maicena y el vinagre balsámico en un tazón pequeño y reserve.
-
En una sartén grande, caliente el coco y el aceite de sésamo a fuego medio.
-
Agregue el ajo, el jengibre y la pimienta y cocine por 1 minuto, con cuidado de no quemar el ajo.
-
Agregue la mezcla de salsa y bata durante 2-3 minutos hasta que espese.
-
Agregue el pollo cocido a la salsa una vez que espese y revuelva hasta que las piezas estén completamente cubiertas por la salsa.
-
Adorne con cebollino y semillas de sésamo y sirva con arroz.
