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¿Existe una combinación más deliciosa de queso, cebolla y patata? ¡Absolutamente no cuando se trata de hojaldre seguro!
Este es, con mucho, mi pastel favorito de todos los tiempos. Para mis lectores del Reino Unido, esto es como el pastel de queso y cebolla que obtienes de Greggs, pero mucho mejor. ¿Puedo decirlo? Puede ser. A quién le importa. es verdad ?
Queso, cebolla y patata
¿Podemos hablar de esta combinación de ensueño?
Queso y cebolla – sí. Queso y papas, dámelo. Patatas y cebolla – faceplant.
Pero los 3? No sé por qué estoy tratando de convencerte aquí, todos sabemos que tiene sentido.
Justo antes de entrar en los detalles de estas empanadas, veamos qué fáciles son de hacer.
Cómo hacer empanadas de queso y cebolla con papas
- Freír las patatas picadas en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
- Derretir la mantequilla y sofreír unas cebollas ralladas durante unos minutos.
- Colocar en un bol y dejar enfriar.
- Mezcle el queso, la mostaza, la crema agria, el perejil y los condimentos.
- Divida una hoja de masa en 4 rectángulos y distribuya el relleno.
- Doblar, pinchar los bordes con un tenedor, pintar con huevo y hornear.
¡Tan fácil!
¿Por qué freír patatas?
La mayoría de las recetas similares a esta hierven la papa antes de mezclarla con el queso y la cebolla, pero en mi opinión es una oportunidad perdida para agregar sabor y textura. Freír la papa agrega mucho más sabor y también le da un delicioso crujido dentro del queso pegajoso. Además, tienes que freír las cebollas de todos modos, entonces, ¿por qué perder el tiempo hirviendo tus albóndigas cuando puedes freírlas? ?
¿Qué pasteles usar?
Para mí siempre debe ser un hojaldre. En teoría, podría usar masa quebrada, pero creo que todo termina un poco “pesado”. El hojaldre mantiene todo ligero y permite que los rellenos sean los protagonistas.
¿Qué queso usar?
Un buen queso cheddar fuerte hará el truco. Me mantendría alejado de los quesos con sabor como la pimienta ahumada, ya que se vuelve demasiado aburrido. También probé mozzarella en el pasado, pero no me cortó la mostaza en sentido figurado y literal ?
Patrón elegante en la parte superior, ¿lo necesitas?
En realidad, son agujeros de vapor, que se utilizan para evitar que la masa se empape por dentro. Por lo general, solo me quedo con las 3 rebanadas en forma de flecha, pero eso es lo más lejos que puede llegar mi talento artístico, ¡así que siéntete libre de vestirlos como quieras!
Ahora que haya queso.
Estas empanadas de queso y cebolla son perfectas para el almuerzo y excelentes para preparar con anticipación.
Haz lo que se indica, pero deja el huevo batido, refrigera y aplica antes de cocinar.
También son perfectos para cualquiera que busque arruinar su dieta… Sí, lo siento, ciertamente no adelgazan por nada del mundo, ¡pero los humos sagrados valen la pena!
Porque si no te venden la santisima trinidad de papas, queso y cebolla, no se que mas puedo hacer!
¿A quién vamos a entrar en la receta?
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Cómo hacer empanadas de patata, queso y cebolla (Receta completa y video)
- 1 hojaldre de 320 g / 11,3 oz (enrollado en un rectángulo de 14″x9″
- 1 patata blanca grande, cortada en cubitos (aproximadamente 300 g / 10,5 oz)
- 1 cebolla grande, rallada (alrededor de 150 g / 5 oz)
- 150 g de queso cheddar fuerte, rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza (inglesa o Dijon)
- 1 cucharadita de perejil fresco, en cubos
- 1/4 taza / 60ml de nata o leche
- 1 huevo batido para lavar
- aceite en aerosol
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Freír las patatas en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Derretir la mantequilla y agregar la cebolla. Freír durante aproximadamente un minuto hasta que quede suave. Poner todo en un bol y dejar enfriar.
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Agregue queso, mostaza, perejil y crema/leche al tazón. Mezcle bien y deje reposar.
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Cortar la masa en 4 rectángulos iguales. Divide el relleno en 4 y colócalo en un lado de cada rectángulo. Cepille los bordes con el huevo lavado, luego doble y presione hacia abajo con los dedos para asegurarlo.
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Con un tenedor, presione hacia abajo el exterior de cada pastel. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente espolvoreada y corte algunos agujeros de vapor en cada hamburguesa (vea el video para inspirarse).
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Dale a las magdalenas una última brocha de huevo y colócalas en el horno a 200c/390f durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
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