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Tengo una obsesión por pedir albóndigas y albóndigas cuando salgo a comer… pero en los últimos años, una obsesión mayor por tenerlas caseras. Los congelo para bocadillos, almuerzos, cenas, lo que sea. ¡Junto con la masa para galletas y los rollos de huevo, debo tener albóndigas congeladas en el congelador para cuando llegue la necesidad!
El mes pasado, por un capricho y una loca razón que me avergüenza compartir con ustedes, decidí ir a Minneapolis, Minnesota, para visitar a mi amiga Brenda y su familia. Ella pensó que estaba loca, mi esposo pensó que estaba loca, ¿todos estaban bien? ¿En qué estaba pensando ir de Florida a Minnesota en el invierno?
Cuando llegué allí, Brenda me llevó al Mall of America. Me divertí mucho, fue enorme. Almorzamos con nuestra amiga Allison y luego regresamos a su casa donde me dio toneladas de ropa para que pudiera andar en trineo.
Saqué fotos en la calle… jaja.
Não sou eu… porque eu não tinha pensado em pedir a Brenda ou a uma de suas meninas para tirar uma foto minha em um trenó… as fotos teriam sido horríveis de qualquer maneira… porque eu estava me movendo por todo el lugar. Sin embargo, ¡era divertido cuando no tenía miedo! ?
¡Para la cena, Brenda nos preparó Hotdish!
Teníamos las colas de perrito en el sándwich Isles y café. Básicamente, en lugar de rollos de canela, se turnan y tienen el nombre más lindo. Nunca. Y vienen con una taza de betún de queso crema. Pare de hablar.
Me encantó ese letrero! Muy cierto.
Y luego hicimos potstickers. ¡Le mostré a Brenda y a sus niñas cómo doblarlos!
Y luego seguimos comiendo mucho…
Muchas… chicas los amaban, lo que reconfortaba mi corazón.
Y después de hacer las albóndigas, nos fuimos a cenar con nuestra amiga Becky (que es la más dulce)… y estas papas con salsas OMG. ¡Patriots Tavern es una visita obligada!
La pasé muy bien con Brenda y su familia. Realmente disfruté mi tiempo con ellos. Exprimimos mucho en dos días y nos divertimos mucho. Brenda y su familia son los más queridos… Estoy muy agradecida de haberme tomado el tiempo de conocer a su familia y contar con Brenda como una de mis amigas más cercanas.
Este es un giro en los buñuelos de cebollino que puedes conseguir en los restaurantes de dim sum… Solo los hago estilo potsticker.
Y gracias a Dios encontré paquetes redondos de gyoza… ¡Ya no necesito cortar los círculos en cuadrados!
Mira mi breve video sobre cómo doblar albóndigas:
fácil verdad?
Primero con las cebollas verdes. Primero los corto por la mitad y luego los corto para tener pedazos más pequeños.
KitchenIQ me envió este rallador de pan de jengibre… funciona muy bien y es mucho más fácil que tratar de cortarlo a mano.
Agregue el jengibre a un tazón con las cebollas verdes.
Luego corta las cebolletas.
Mezcla el cebollino con el jengibre y el ajo y luego mézclalo todo con el puré de gambas.
Prepara tu espacio de trabajo. Cubro una bandeja para hornear con papel pergamino y tengo listo un recipiente con agua.
Para volante.
Me encanta como se ven alineados.
¡Hecho! No olvides, mi video sobre cómo doblar albóndigas; lo hace tan fácil
¡Escribir esta publicación me está dando hambre de potstickers nuevamente!
Salsa de soya es todo lo que necesitas para estas albóndigas.
Sé que no podrás comer solo uno.
Ingresos
Actuación: 45 a 50 pegatinas
Receta de albóndigas de gambas y cebollino
Ingredientes:
- 1 cebolla verde, cortada a lo largo y luego picada pequeña
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 onzas de cebollín picado (alrededor de 1 taza)
- sal y pimienta
- 1 kilo de camarones frescos o congelados, pelados, pelados y lavados
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 paquete de envolturas redondas para muffins, alrededor de 40 a 50
- semillas de uva o aceite vegetal para cocinar
Direcciones:
- En un tazón pequeño, combine las cebollas verdes, el jengibre, las cebolletas y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue 1 cucharada de agua, mezcle y reserve.
- Prepara las gambas, machácalas con un cuchillo y córtalas en trozos. Agregue la mezcla de cebollino y camarones. Agregue 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y aceite de sésamo y mezcle bien.
- Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio con una cucharadita de semilla de uva o aceite vegetal durante 2-3 minutos. Agregue 1 cucharadita del relleno a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Pruebe el relleno cuando esté completamente cocido (¡y enfríelo un poco, estará caliente!) y agregue más sal y pimienta si es necesario al recipiente del relleno.
- Enrolle las albóndigas. Coloque un recipiente pequeño con agua y enrolle los envoltorios de albóndigas (dejándolos en el envoltorio pero también cubriéndolos con una toalla de papel húmeda para asegurarse de que no se sequen) y, uno a la vez, tome una cucharadita del relleno en el medio de su propia envoltura Frote una pequeña gota de agua en el centro superior de su cupcake, dóblelo por la mitad y presione para sellar. Con el pulgar y el índice, dobla los pliegues del panecillo hacia un lado y haz lo mismo con el otro lado. Como referencia, mira mi video sobre cómo envolver potstickers.
- Cocine los potstickers. Haga de 8 a 12 a la vez para evitar llenar la sartén (dependiendo del tamaño de la sartén). Agregue 1/2 cucharada de aceite a una sartén antiadherente y coloque a fuego medio durante unos 3 minutos. Agrega las albóndigas a la sartén y tapa. Cocinar durante unos 2 o 3 minutos. Si está congelado, agregue un minuto más. Destape y agregue 1/4 taza de agua (1/3 taza si está congelada) y recupere y cocine al vapor los potstickers durante 3-4 minutos (4-6 minutos si está congelado).
Consejo: Estas albóndigas se congelan muy bien. Colóquelos crudos en un plato cubierto con pergamino o en una bandeja para hornear y congélelos durante al menos 30 minutos. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa plástica con cierre hermético y etiquételos con la fecha y el nombre de la receta. Siga las instrucciones anteriores.
Otras recetas de albóndigas:
Albóndigas de camarones y champiñones Albóndigas chinas Albóndigas de cerdo Albóndigas de kimchi Albóndigas de perro
Untado: Recibí un rallador de pan de jengibre de KitchenIQ para examinarlo. Solo comparto mis marcas y productos favoritos contigo. Hay un enlace de afiliado en esta publicación.
