donas de suero

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Bueno, les dije a principios de esta semana que cuando hice papas fritas en casa fue mi primer salto al mundo de las frituras, y estas donas serían mi segundo chapuzón. He perdido todo miedo a freír y ahora estoy en una búsqueda furiosa de lo siguiente que echar en un barril de aceite burbujeante (no se ve tan delicioso, todos sabemos cuáles son los resultados). ¿Estoy pensando en un clásico pollo frito sureño? Seguiré pensando en ello, pero mientras tanto, hablemos de estas increíbles donas. Las donas son algo que he tenido en mente desde que tengo memoria, y ciertamente estaban en mi lista original de las 100 mejores. Una vez que decidí entrar en el frenesí de ritmo rápido, supe que sería una de las primeras cosas que intentaría. ¡Estoy tan, tan contenta de haberlo hecho! En realidad, son bastante fáciles de hacer y se juntan rápidamente, por lo que serían geniales si tienes invitados o simplemente quieres agregar un toque especial a una mañana de fin de semana.

Además de las donas, puedes participar en los agujeros de donas resultantes. NOM Nom Nom.

La masa es muy fácil de mezclar, ni siquiera necesitas una batidora. ¡Solo dos tazones, un batidor y una cuchara y listo! Después de mezclarlo, colóquelo sobre una superficie enharinada y bátalo aproximadamente ½ pulgada.

¡Entonces puedes cortar! Esa es la parte divertida ? Usarás dos tamaños diferentes de moldes redondos para cortar las donas y luego cortar el centro. Puedes seguir repitiendo la masa y cortando más hasta que te quedes sin masa.

¡Enfríe la masa mientras el aceite se calienta y comience a freír! Solo toman unos minutos por cada lado, por lo que terminará en poco tiempo. Encontré que era mejor usar pinzas para rotarlos y reducir cualquier derrame de aceite que pudiera ocurrir.

Una vez fuera, remoja y enrolla tus ingredientes favoritos. He probado los tres: azúcar de canela, glaseado de vainilla y glaseado de chocolate. Reduje la vainilla y el chocolate y ambos me diluyeron un poco, por lo que recomiendo hacer todo el lote o compensar con azúcar adicional y cacao en polvo, respectivamente, para asegurar que se espese.

El azúcar de canela es mi favorito absoluto cuando se trata de donas y realmente las disfruté. Tienen un sabor y una textura fantásticos y realmente recuerdan a las rosquillas obsoletas “farm shack” que el libro de cocina intentaba recrear. ¡Delicioso!

Dos años atrás: Helado de mantequilla y nuez

donas de suero

Porciones: 10 donas y 15 agujeros de donas Preparación: 30 minutos Cocción: 30 minutos Total: 1 hora

Deliciosos donuts hechos con suero de leche

Para las donas:

• 3 tazas de harina de trigo
• ¾ azúcar azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 cucharadita de canela redonda
• 2 huevos
• Mantequilla de mantequilla
• ¼ taza de crema agria
• ¼ de mantequilla (derretida y enfriada)
• aceite vegetal para freír

Para el sirope de chocolate:

• 4 onzas de chocolate amargo (picado grueso)
• ½ crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para el glaseado de vainilla:

• 2 tazas de azúcar en polvo
• ¼ taza de leche entera
• 1½ cucharaditas de extracto de vainilla

Para la cobertura de azúcar y canela:

• 1¼ tazas de azúcar granulada
• 3 cucharadas de canela en polvo

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. 1. Prepara las donas: forra una bandeja para horno con papel pergamino y otra bandeja para horno con dos capas de papel absorbente.
2. 2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y la canela.
3. 3. En un tazón mediano, bata los huevos, el suero de leche y la crema espesa hasta que se mezclen. Añadir la mantequilla derretida y freír y batir de nuevo.
4. 4. Prepare un hoyo en el centro de la mezcla de harina y vierta los ingredientes líquidos en el hoyo. Usando una espátula de goma, doble lentamente la harina en el centro líquido hasta que la masa forme una masa pegajosa.
5. 5. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvorea la parte superior de la masa con la harina y bate hasta que tenga aproximadamente media pulgada de espesor. Use dos cortadores redondos (3¼” y 1½”). Sumerja el cortador grande en la harina y presione hacia abajo los trazos. Sumerja el cortador más pequeño en la harina y corte el centro de cada círculo de masa. Coloque las donas y los agujeros de las donas en la bandeja para hornear forrada de pergamino, junte las piezas de masa y utilícelas para hacer tantas donas y donas como sea posible. Enfriar la masa mientras se calienta el aceite.
6. 6. Vierta suficiente aceite en una sartén profunda para formar una capa de aproximadamente 1 pulgada a 1½ pulgadas de profundidad. Caliente lentamente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté entre 365 y 370 grados F.
7. 7. Mientras espera que el aceite se caliente, prepare los ingredientes.
8. 8. Hacer el jarabe de chocolate: Colocar el chocolate troceado en un bol mediano de boca ancha. En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que hierva. Verter la nata sobre el chocolate y esperar 1 minuto. Batir hasta que quede suave. Mezcla la mantequilla. Mantén la mezcla caliente.
9. 9. Prepare el glaseado de vainilla: en un tazón de boca ancha, mezcle el azúcar, la leche y el extracto de vainilla.
10. 10. Prepara el azúcar de canela: En un bol de boca ancha, bate el azúcar y la canela.
11. 11. Freír las donas: cuando el aceite alcance la temperatura, levante suavemente las donas grandes de la sartén y colóquelas en el aceite caliente. No aplastes la forma: no hagas más de 3 donas al mismo tiempo. Una vez dorados por un lado (toma de 2 a 3 minutos), voltéalos con pinzas o una espumadera y continúa cocinando por otro minuto o hasta que estén dorados (pueden cocinarse demasiado o quemarse rápidamente). Con una cuchara ranurada, transfiera las donas a la bandeja para hornear forrada con toallas de papel y continúe friendo el resto de la masa hasta que esté lista. Los agujeros de las donas se cocinan más rápido (solo alrededor de 1 minuto por lado) y se pueden hacer en 2 o 3 lotes después de terminar las donas.
12. 12. Batir las donas: Una vez fritas, trabajar rápidamente para mojarlas en glaseado de chocolate o vainilla o azúcar con canela. Si lo desea, decore las donas de chocolate o vainilla con chispas. servir inmediatamente
13. Observación: Cada cobertura es suficiente para un lote de donas. Si desea usar más de una tapa para su lote, reduzca las cantidades a la mitad o dos tercios según corresponda.

Calorías: 683 kcal Grasa: 26 g Grasa saturada: 16 g Colesterol: 73 mg Sodio: 336 mg Potasio: 280 mg Carbohidratos: 106 g Fibra: 3 g Azúcar: 67 g Proteína: 7 g Vitamina A: 515% Vitamina C: 0 , 1% Calcio: 123% Hierro: 3,8%