Desayuno de calabaza asada y manzana

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¡Este sencillo desayuno horneado con calabaza y manzana tiene todos los deliciosos sabores del otoño en un solo plato! ¡Repleto de nutrientes, grasas saludables y el desayuno nutritivo perfecto y equilibrado!

Es principios de septiembre y he decidido dedicarme a la calabaza. Normalmente espero unas semanas más y disfruto de todas las recetas con manzana. Como compromiso, ¡combiné manzanas en este delicioso plato! Este desayuno horneado combina puré de calabaza con manzanas frescas, especias, leche de coco entera, huevos, plátanos para darle dulzura y nueces. USTEDES. Delicioso flippin.

¿Y puedo decir lo difícil que fue fotografiar? No por el plato en sí (aunque es un poco más duro que otros), sino porque no podía dejar de comerlo. Mientras continuaba fotografiando, la placa desapareció lentamente.

Un bocado aquí, un bocado allá…

Quiero decir, ¿me culpas? Estoy en el día 16 de otra ronda de Whole30 y en realidad quería algo diferente para el desayuno. Por lo general soy totalmente bueno con mis huevos y aguacate. Pero todo este bombo de otoño me hizo querer algo diferente.

Como calabaza y un sabor diferente a otoño.

¿Por qué hacer un desayuno de calabaza y manzana?

Piensa en un quiche con sabor a frutas. ¿Es una cosa? Tal vez no le estoy haciendo justicia, pero solo sé… Estoy totalmente obsesionado. Otras ventajas: mi casa olía bien, era muy fácil de hacer, a mis hijos les encanta el desayuno y está lleno de nutrientes. Entonces, si bien este plato es una excelente alternativa a los huevos, todavía contiene huevos. La adición de calabaza, manzana, canela y nueces aumenta el valor nutricional con grasas y proteínas saludables. Estupendo para hacernos sentir más llenos durante más tiempo.

Y para ser claros, estoy completamente al 100% con estos pasteles de desayuno. ¡Una gran alternativa a los huevos y las proteínas! Todavía me encanta mi desayuno de nueces y plátanos.

Este plato es un complemento perfecto para tu rutina de desayuno de otoño. Me encanta esta época del año cuando hago platos de calabaza y manzana para recordarme la comodidad del otoño. Me gusta el descanso de 8-9 meses para la calabaza, así que lo aprecio aún más en estos pocos meses del año.

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta? Mira este video:

¡Gustar!

Desayuno de calabaza asada y manzana

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 50 minutos

porciones 6

Calorías 224kcal

Ingredientes

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 3 huevos grandes
  • 2/3 taza de leche de coco entera
  • 1 plátano maduro triturado grande
  • 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de canela dividida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 manzana grande, pelada y cortada en cubitos (usé rosa)
  • 3/4 tazas de nueces picadas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde cuadrado de 8 × 8 con aceite de coco o rocíe, reserve.

  2. En un tazón grande, combine la calabaza, el plátano, los huevos, la leche de coco, las especias para pastel de calabaza, 1/2 cucharadita de canela y la sal. Usando una batidora de mano o una licuadora, mezcle los ingredientes.

  3. En un recipiente aparte, espolvorea la canela restante sobre la manzana picada y cubre las manzanas. Ahora mezcle con los ingredientes húmedos. Verter en una fuente para horno cuadrada.

  4. Espolvorea las nueces encima del plato y colócalas en el horno.

  5. Hornear durante 35-40 minutos (dependiendo del horno). Querrás que la parte superior sea mayormente sólida y dorada en la parte superior.

  6. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir. También puedes reposar y refrigerar por una semana. ¡Sirva caliente, frío oa temperatura ambiente!

Información nutricional por ración (340 g)

Calorías 224kcal

17g de grasa

6 g de grasa saturada

Colesterol 81mg

Sodio 134mg

328 mg de potasio

13 g de carbohidratos

4g de fibra

7 g de azúcar

7 g de proteína

Vitamina A 6505%

Vitamina C 5,2%

Fútbol 45%

Hierro 2,3%

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