Estos dedos de pollo picantes de Nashville excepcionalmente tiernos son la combinación perfecta de dulce y picante. Están garantizados para establecer sus papilas gustativas. en llamas con sabor!
No es ningún secreto, me gusta la comida picante. Sin embargo, lo único atractivo que le gusta a mi esposa soy yo. (¿Ves lo que hice allí?!?) Cuando miro mi receta de Nashville Hot Chicken Fingers, podrías pensar que va a derretir tus papilas gustativas con toda la pimienta de cayena necesaria, sin embargo, el azúcar moreno realmente equilibra eso. ¡Tanto es así que este es en realidad el pollo frito favorito de mi esposa también!
Si eres un poco tolerante con la comida picante, haz un lote de este pollo picante de Nashville. ¡Amarás! Sin embargo, si usted es del tipo que encuentra el ketchup sazonado demasiado agresivamente, tal vez un buen plato de pretzels sea más de su agrado.
Cómo hacer dedos de pollo frito caliente de Nashville
Primero, freír estos filetes de pollo calientes sabe mejor. Honestamente, es casi imposible prepararlos en el horno porque el aceite de freír es muy importante para el sabor final. Advertencia de spoiler: el aceite para freír se mezcla con los condimentos y se aplica sobre el pollo frito antes de servirlo. ¡Sabe fuera de este mundo!
No necesitas una freidora para prepararlos en tu cocina. Yo uso una freidora sencilla de hierro fundido, como la que hacía tu abuela, con unos resultados excepcionales. El grosor del hierro fundido mantiene el calor aún mejor y los lados profundos ayudan a contener los problemas. Sin embargo, también puede usar otras sartenes si es necesario.
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Obviamente, necesitará algún tipo de termómetro para controlar la temperatura de cocción. Sin embargo, lo mejor de freír pollo es que el pollo se hornea y se dora si lo cocinas en el rango de temperatura adecuado. Para esas alitas de pollo calientes de Nashville, cualquier temperatura entre 350-375 producirá excelentes resultados.
Si tiene sobras, puede recalentarlas en el horno a 350 grados. Revíselos después de 10 minutos. ¡Están listos cuando se sienten calientes!
Dedos de pollo calientes de Nashville
Estos dedos de pollo picantes de Nashville excepcionalmente tiernos son la combinación perfecta de dulce y picante. ¡Están garantizados para hacer que sus papilas gustativas brillen con sabor!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Curso: Entrada
Cocina americana
Porciones: 6
Calorías: 300
Ingredientes
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Ofrendas de pollo de 3 libras
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- sal kosher
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2 huevos grandes
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1 taza de requesón
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1 cucharada de salsa picante a base de vinagre
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2 tazas de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
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6 cucharadas de pimienta de cayena
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2 cucharadas de azúcar morena oscura
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de paprika
Instrucciones
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Coloque el pollo en un tazón grande y sazone con sal y pimienta, revuelva para asegurar una cobertura uniforme.
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Configure su estación de dragado mezclando los huevos, el suero de leche y la salsa picante en un tazón grande y mezcle la harina y 4 cucharaditas de sal en un tazón aparte.
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Agregue aceite a su sartén de hierro fundido desde el lado profundo y llénelo con 2 “de aceite. Caliente a fuego medio-alto hasta que la temperatura alcance los 350-375 grados.
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Seque el pollo con una toalla de papel, luego espolvoree con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego cubra con la mezcla de leche, permitiendo que se escurra más líquido y finalmente cubra con la mezcla de harina. Coloque cada pieza recubierta en una cuadrícula mientras trabaja en lotes para completar las piezas restantes.
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Coloque el pollo en el aceite para freír, trabajando en lotes según sea necesario, y fríalo hasta que esté dorado y la temperatura alcance los 165 grados, volteando el pollo según sea necesario para asegurar una fritura uniforme. ~5 minutos. Coloque el pollo cocido en una rejilla separada hasta que todo el pollo esté frito.
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Apague el fuego y deje que el aceite se enfríe un poco y mezcle la pimienta de cayena, el azúcar morena, el chile en polvo, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón. Agregue 1 taza de aceite para freír a la mezcla y bata para combinar.
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Deje que el aceite se enfríe un poco y cepille la mezcla de aceite sobre cada trozo de pollo y sírvalo sobre el pan blanco en escabeche.
Los grados
Esta receta se inspiró en mi receta favorita de Nashville Hot Chicken. Si prefieres tu pollo frito con hueso, ¡querrás echarle un vistazo!
*Las calorías enumeradas son una estimación vaga y no se debe asumir la precisión.
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