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Esta receta de guarnición de cebada es una guarnición saludable y sin carne. Esta receta se combina rápidamente, es sabrosa y utiliza un grano con el que podría sentirse bien.
Cebada. Me encanta la cebada. Esto me lleva de vuelta a la cocina de mi infancia y a los restaurantes de mis padres, donde a menudo había una gran olla llena de cebada y verduras en la estufa.
Pero la cebada no debe quedar relegada a la sopa para siempre. La cebada es un acompañamiento fantástico. Puede usar la cebada de la misma manera que usa el arroz, sirviéndolo junto con un pescado o debajo de una olla, y al igual que el arroz, también puede agregar algo de sabor al cocinar para hacer un pilaf de cebada. Sin embargo, a diferencia del arroz blanco, la cebada es súper saludable. Es un cereal integral lleno de fibra y nutrientes.
Ahora, debo admitir que la cebada tiene un tiempo de cocción largo (similar al arroz integral), pero hay un producto llamado cebada de cocción rápida que es realmente delicioso y solo toma 15 minutos para cocinar. Esta receta requiere la variedad de cocción rápida, por lo que esta receta de guarnición de cebada se puede preparar en cualquier noche ocupada.
Dos marcas de cebada de cocción rápida para buscar en los estantes de los supermercados: Quaker y Mother’s Natural.
Ah, y los champiñones aquí son deliciosos y muy carnosos. sin embargo, aunque los champiñones tienen una textura carnosa, no son carne. Lo sé, es confuso y probablemente te estés preguntando ahora si son vegetales. Si es así, echa un vistazo. Y algunas personas incluso piden más antes si tienen moho.
Espero que disfrutes esta receta de guarnición de cebada.
Prensa
Descripción
Esta receta de guarnición de cebada es una guarnición saludable y sin carne. Esta receta se combina rápidamente, es sabrosa y utiliza un grano con el que podría sentirse bien.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones rebanados o cremini
- 3 puerros medianos
- sal
- pimienta negra
- 11 onzas (311 g, aproximadamente 2 tazas) de cebada de cocción rápida (que es una lata típica)*
- 2 tazas de caldo de pollo sin sal
- 2 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade los champiñones.
- Revuelva para cubrir con aceite y déjelos solos durante aproximadamente un minuto hasta que el fondo comience a dorarse. sacudir
- Cocine otros 3-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo una o dos veces.
- Mientras tanto, coge un puerro y localiza la punta peluda (la punta de la raíz). Corta las raíces cortando aproximadamente ¼ de pulgada desde la parte inferior del puerro. Luego haz un corte largo a través de la fuga desde donde terminan los pelos, donde comienzan las hojas verdes y gruesas.
- En este punto, has cortado la base cilíndrica del puerro por la mitad. Gire el puerro un cuarto de vuelta en la tabla de cortar y haga otro corte largo desde la punta peluda hasta las gruesas hojas verdes, cortando a través del cilindro.
- Sostén el puerro por las gruesas hojas verdes al final de tus dos cortes largos. Comenzando desde el frente, corta el puerro haciendo cortes de ¼” perpendiculares a los dos cortes largos que hiciste antes.
- Sigue recortando la longitud del cilindro caído hasta que llegues a esas hojas verdes y gruesas. Deseche las hojas y coloque el puerro picado en un tazón grande. Repita y corte el puerro con los otros dos puerros, agregando todos los puerros picados al tazón grande.
- Coloque el recipiente en el fregadero y llénelo con abundante agua fría. Sacude el puerro. La suciedad atrapada en las capas del puerro se caerá y se hundirá hasta el fondo del recipiente.
- Retire el puerro y deseche el agua sucia. A veces hago este proceso de enjuague dos veces si el puerro está particularmente sucio. (Los puerros han estado súper limpios últimamente e incluso me deshice de simplemente enjuagarlos en un colador en lugar de usar el método del tazón).
- Añade los puerros picados a los champiñones junto con ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y mezcle. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerro se haya ablandado un poco.
- Agregue la cebada, el caldo de pollo, el agua y las hojas de laurel, junto con ½ cucharadita de sal extra. sacudir Sube el fuego y déjalo hervir. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine durante 10-12 minutos, hasta que la cebada esté tierna.
- Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos (en este punto se debe absorber todo el líquido).
- Rociar con el vinagre de sidra, exprimir la cebada con un tenedor y servir.
Los grados
* Quick Cook Barley se vende en una caja. En mi tienda de comestibles actual, está cerca de la cebada común, que está cerca del arroz. En mi tienda de abarrotes en Toronto, me parece recordar estar al lado de las cajas tabulé. Estaba como a diez pies de la cebada, muy cerca, pero no justo al lado. Hay dos marcas que yo sepa.
2261,3 g 421,5 mg 3,6 g 43 g8 g0 mg
Ahora dime, ¿cuáles son tus platos favoritos para hacer cuando estás tratando de ser más saludable?
