Red Thai Vegan Curry es cremoso, cálido y reconfortante y está inspirado en los ricos sabores del auténtico curry rojo tailandés. Este curry de verduras tailandés se puede personalizar con tus verduras favoritas y servir con arroz o fideos para una deliciosa guarnición en solo 35 minutos. Es el plato vegano perfecto que a todos les encantará.
El curry rojo vegano tiene una salsa brillante y sabrosa y es absolutamente para morirse. Es moderadamente picante, audaz y se puede servir para el almuerzo o la cena. Es fácil de plegar y se guarda bien para preparar comidas sencillas. El curry rojo tailandés con verduras es el tipo de comida en la que siempre debes tener los ingredientes a mano.
Si te gusta el curry, prueba mi receta de pollo al curry rojo tailandés.
Por qué te encantará este auténtico curry rojo tailandés
- Tiene un sabor atrevido. El curry rojo vegano es especiado, con sabor a coco y profundamente delicioso.
- Es rápido. La comida para llevar puede ser asequible, pero preparar el auténtico curry rojo tailandés es simple y solo lleva unos 35 minutos prepararlo.
- Es perfecto para preparar comidas. Haga este curry de verduras tailandés a principios de semana para almuerzos fáciles durante toda la semana. Haga un lote doble y congele el extra para una comida fácil más tarde.
Ingredientes del curry rojo vegano
- Aceite de coco: o utilizar otro aceite que aguante bien las altas temperaturas.
- Aromático: el ajo, el jengibre y la cebolla amarilla dan sabor y aroma al plato.
- Verdura: El pimiento rojo, las zanahorias, los garbanzos, los guisantes y las espinacas son frescos y abundantes.
- Pasta de curry rojo: Disponible en tarro en la sección asiática del supermercado. La pasta de curry es diferente del polvo de curry.
- Leche de coco: use leche de coco enlatada entera o ligera
- Sal: sazonar
- Archivos: el jugo de limón fresco sabe mejor que el jugo de limón embotellado, y las rodajas se pueden usar como guarnición.
- Albahaca tailandesa: Las hojas de albahaca tailandesa son más robustas que la albahaca normal, pero el sabor es similar. Use albahaca común si la albahaca tailandesa no está disponible.
Cómo hacer curry rojo tailandés vegano
- Freír las hierbas y verduras. Caliente el aceite de coco a fuego medio en una sartén grande. Agregue el ajo picado, el jengibre y la cebolla. Freír durante unos minutos. Agregue los pimientos y las zanahorias y saltee durante 3-4 minutos. Agregue la pasta de curry rojo y cocine por un minuto.
- Prepara la salsa y saltea las espinacas. Vierta la leche de coco enlatada y la sal y deje hervir. Agregue los garbanzos y los guisantes y cocine durante 5-6 minutos a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine por otros 2 minutos hasta que se ablanden.
- Guarnición. Finalmente, agregue jugo de limón fresco y adorne con albahaca tailandesa.
- Atender. Sirva curry rojo tailandés con arroz blanco para disfrutar.
Consejos para hacer curry tailandés con verduras
- No escatime en sabores como ajo, jengibre y cebolla.
- La leche de coco entera hará que este curry sea rico y delicioso.
- Cortar las verduras del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Cambia tus verduras favoritas o usa lo que tengas a mano.
- Si su tienda de comestibles tiene una ensalada, es un gran lugar para obtener todas las verduras que necesita con poco o ningún trabajo de preparación.
- Algunas pastas de curry contienen pasta de camarones, así que revisa las etiquetas para un plato verdaderamente vegano.
- Agregue tofu horneado o frito si lo desea.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo, pimiento rojo en rodajas o aceite de chile para aumentar el calor.
Preguntas frecuentes
¿El curry rojo tailandés es saludable?
El curry suele estar repleto de ingredientes saludables, como muchas verduras. La leche de coco entera es alta en calorías, pero puedes aligerarla un poco usando leche de coco light. El arroz también tiene un alto contenido de carbohidratos, por lo que puede limitar el arroz o eliminarlo por completo.
¿Qué es la pasta de curry rojo?
La pasta de curry rojo es una mezcla de picante leve a moderada de pimiento rojo, aceite y sabores como hierba de limón, ajo y cilantro. Algunas marcas de pasta de curry rojo contienen pasta de gambas, así que lee la etiqueta para mantener esta receta vegana.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de curry amarilla, roja y verde?
La principal diferencia entre los colores de la pasta de curry son los tipos de pimientos utilizados para la base de curry. Los sabores y aromas agregados a la masa y el nivel de calor pueden variar entre marcas y colores. En general, el amarillo se considera el más suave. Cada marca de pasta de curry tiene su propio sabor distintivo, así que experimente para encontrar su favorito.
¿Cómo puedo almacenar y recalentar curry rojo tailandés vegano?
El sabor del curry generalmente será más rico y completo al día siguiente. restos de curry es una cosa maravillosa. El curry se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio-alto.
¿Puedo congelar el curry rojo vegano?
Deje que se enfríe y transfiera el curry a un recipiente o bolsa para congelar y congélelo hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio-alto.
¿Qué servir con auténtico curry rojo tailandés?
Sirva el curry rojo tailandés con arroz, fideos, naan o pan plano para absorber la rica salsa.
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Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa y auténtica receta de curry rojo tailandés. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Curry rojo tailandés vegano
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Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de coco
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 cucharadita de jengibre rallado
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
- ▢ 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas
- ▢ 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas gruesas
- ▢ 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- ▢ 1 15 oz. leche de coco enlatada
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de garbanzos enlatados
- ▢ 25-30 piezas de guisantes frescos
- ▢ 2 tazas de espinacas frescas
- ▢ ½ jugo de limón fresco
- ▢ albahaca tailandesa para decorar
- ▢ Rodajas de limón para servir
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Instrucciones
- Caliente el aceite de coco a fuego medio en una sartén grande. Agregue el ajo picado, el jengibre y la cebolla. Freír durante unos minutos.
- Agregue los pimientos y las zanahorias y saltee durante 3-4 minutos. Agregue la pasta de curry rojo y cocine por un minuto.
- Vierta la leche de coco enlatada y la sal y deje hervir. Agregue los garbanzos y los guisantes y cocine durante 5-6 minutos a fuego medio.
- Agregue las espinacas y cocine por otros 2 minutos hasta que se ablanden.
- Finalmente, agregue jugo de limón fresco y adorne con albahaca tailandesa.
- Sirva curry rojo tailandés con arroz blanco para disfrutar.
Los grados
- No escatime en sabores como ajo, jengibre y cebolla.
- La leche de coco entera hará que este curry sea rico y delicioso.
- Cortar las verduras del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Cambia tus verduras favoritas o usa lo que tengas a mano.
- Si su tienda de comestibles tiene una ensalada, es un gran lugar para obtener todas las verduras que necesita con poco o ningún trabajo de preparación.
- Algunas pastas de curry contienen pasta de camarones, así que revisa las etiquetas para un plato verdaderamente vegano.
- Agregue tofu horneado o frito si lo desea.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo, pimiento rojo en rodajas o aceite de chile para aumentar el calor.
Nutrición
Calorías: 148kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 4g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 731 mg | Potasio: 366 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 9282UI | Vitamina C: 52 mg | Calcio: 69 mg | Hierro: 2mg
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