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En un esfuerzo por preparar más comidas para las comidas, tenemos una comida sencilla que se puede preparar literalmente en 5 minutos, ¡siempre y cuando todo esté preparado con anticipación!
Y, si has visto mi publicación de Instagram recientemente reavivada con hummus, ¡es una gran noticia!
Me encanta saltar a los “tazones mediterráneos” en los restaurantes vegetarianos. Me encanta cualquier cosa hecha con tahini, me encanta el queso feta y me encanta un buen tazón de trigo.
La rúcula en salsa tahini le da a este plato una base de ensalada y le da al plato la “salsa” que necesita. Cuando comí, hice un tenedor con todo y lo mojé en el hummus en el medio. ¡Comer fue divertido!
Este tablero es totalmente personalizable. ¿No te gusta la quinoa? ¡Intenta usar arroz integral o arroz con coliflor! ¿No haces leche? Sáltate el queso feta, ¡no es necesario! ¿Quieres más proteína? ¡El pollo o el salmón funcionarían mejor! Haz el tuyo, como siempre.
Y normalmente, les digo que acaricien los fideos de pepino después de enrollarlos en espiral, pero aquí es mejor si los pepinos están frescos y húmedos, ¡complementa mejor las texturas de este tazón!
Y para aquellos de ustedes que se preguntan, ayer tuve un cumpleaños fantástico. 31 parece que va a ser mágico, ¡especialmente ahora que estoy oficialmente fuera de la niebla del bebé! ¡Gracias por todos los buenos deseos!
Mire nuestro video para descubrir cómo hacer un pepino en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
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Cuencos mediterráneos de quinoa y hummus con pepinos en espiral
20 minutos Tiempo de preparación
20 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- Para las copas:
- 4 tazas de rúcula para niños
- 1 taza de hummus
- 1 taza de quinua cocida
- 1 pepino inglés grande sin semillas, una cuchilla, fideos en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- ½ taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado, para decorar
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de agua caliente, más si es necesario
- 2 cucharadas de tahini
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 cucharadita de miel
- sal y pimienta
Instrucciones
- En el fondo de un tazón mediano, agregue los ingredientes para sazonar el tahini y mezcle bien para combinar. Agregue la rúcula y mezcle bien hasta que esté bien sazonada. Lo dejó a un lado.
- Coloque el hummus en el centro de cada tazón y coloque la quinua, los fideos de pepino, el tomate, las aceitunas y la ensalada en un patrón circular (¡o simplemente tírelo todo en el tazón!). Adorne con queso feta y sirva.
7.8.1.2
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