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Dado que mi carbonara de camote fue un éxito tan grande, pensé en agregar un poco más a esta receta, usando tocino más económico (en lugar de tocino) y agregando un poco más de proteína, sabor y textura con los garbanzos.
Uno de mis platos favoritos que he probado en un restaurante era en realidad una ensalada de garbanzos, tocino y col rizada: cuando los garbanzos se cocinan con esa grasa de tocino, absorben todos esos sabores salados y salados.
Tú verás.
La batata es un poco dulce, por lo que esta carbonara es mejor que la carbonara tradicional (¡en serio!): La salsa de huevo y queso, el tocino salado, es simplemente increíble. Honestamente, creo que puedo disfrutar más esta receta que la original; El tocino puede ser un poco dulce a veces, especialmente cuando se combina con otro ingrediente dulce (¡como las batatas en espiral!)
¡Mientras escribo esto, estoy escuchando a Miles Davis en mi nueva oficina! Si te lo perdiste la semana pasada, finalmente firmé un contrato de arrendamiento en mi oficina y me mudé desde el miércoles por la noche.
En este momento tengo mi escritorio, un nuevo escritorio para Mac de 27″ (probablemente el mejor desde el pan de molde), un área de escritorio para fotos, algunas alfombras y alrededor del 50% de lo que necesito para una cocina completamente funcional. , pensé. sobre tirar los utensilios de cocina los días que iba a cocinar, pero luego pensé: la única razón por la que quería tener una oficina era tener mi propio espacio dedicado 100% inspirado, un espacio temporal o algo así.
Y para todos los que preguntaron, acabo de alquilar un estudio en mi edificio. Es muy conveniente y mucho más económico que alquilar una oficina o incluso alquilar una oficina de coworking. Además, tengo mi propia cocina, baño, etc. Muy feliz, por decir lo menos.
Mire nuestro video para aprender cómo hacer una espiral de camote con el Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 14 lugares
Carbonara de Garbanzos y Bacon con Espiral de Boniato
Rendimiento 2
10 minutos Tiempo de preparación
10 minutos de cocción
20 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 boniato grande o 2 boniatos pequeños
- sal y pimienta
- 1/2 taza de garbanzos enlatados, escurridos y lavados
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 2 huevos enteros grandes
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- perejil picado, para decorar
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, volteando a la mitad.
- Retire la mitad de la grasa del tocino y guárdelo en un vaso o tazón. Luego agregue los chalotes y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Cocine las chalotas durante 1 minuto o hasta que estén blandas. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Luego agregue los fideos de camote, sazone con sal y pimienta y mezcle. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 7 minutos.
- Mientras tanto, seque los garbanzos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad, luego agregue a un tazón mediano con la cebolla, la pimienta, el pimentón y la sal y la pimienta en polvo. Mezclar bien.
- Cuando los fideos estén cocidos, déjelos a un lado y limpie cuidadosamente la sartén, frotando los trozos dorados. Agregue la grasa de tocino reservada, agregue los garbanzos. Hornee durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras se cocinan los garbanzos, combine los huevos y el queso parmesano en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta y reserve.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, agregue los fideos de batata nuevamente y desmenúcelos en el tocino, luego revuelva para combinar. Retire del fuego y vierta lentamente la salsa de queso parmesano preparada, revolviendo constantemente, sobre la pasta. Es importante hacerlo lentamente y revolver constantemente para que los huevos se cocinen mientras se calientan en los fideos. Use la salsa que desee hasta que la pasta tenga suficiente salsa para sus preferencias.
- Divide la masa en tazones, agrega el perejil y sirve.
7.8.1.2
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Espiral LLC
