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¿Buscas una opción de snack saludable? Este picatostes de remolacha al horno incluye requesón vegano casero con hierbas para un refrigerio nutritivo y sin lácteos. Una reducción balsámica y un chorrito de miel hacen el bocado perfecto.
¿Podemos discutir el hecho de que las remolachas asadas son básicamente dulces?
De acuerdo, tal vez no para los detractores de la remolacha, ¡pero una buena remolacha asada lo es todo para mí! Los azúcares naturales lo hacen dulce y caramelizado, el proceso de tostado los hace menos terrosos y el factor de comodidad está en un nivel más alto, manteniendo las cosas llenas de vitaminas y nutrientes.
Advertencia justa: lo que ves en esta publicación es una sustancia adictiva. Proceda con cuidado. O vigor.
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Básicamente lo que hice fue hacer un crostini partido con unas baguettes tostadas (el 200% se puede acompañar con una baguette sin gluten), coronado con mi toffee de remolacha asada, un poco de ricotta casera vegana de hierbas y también un chorrito de vinagre balsámico. hilo. Chicos… esto… es… ¡MEGA!
No suelo hacer crutones (principalmente porque rara vez pienso en el pan), y este picatostes en particular se ha convertido en un alimento básico en mi vida de bocadillos. Lo que todos sabemos es mucho, porque no me gustan los entrantes… Soy el capitán del gran equipo y el responsable de las comidas. Sin importar (
Hablemos de los detalles.
Corté algunas remolachas increíblemente jugosas y las asé. Básico:
Usé el concepto de Crema agria y salsa de cebolla hacer la “ricota” para este crostini. Elaborada con anacardos, coliflor hervida, jugo de limón y levadura nutricional, la ricota tiene un sabor agradable y cremoso, siendo completamente libre de lácteos y con proteínas vegetales.
Tosté un poco de pan, hice un poco de reducción de balsámico, lo puse todo junto y luego alimenté mi alma. ¡El novio también resucitó los picatostes!
¿Cambios de receta? Use una baguette sin gluten para mantenerlo alérgico y/o reemplace la salsa de miel con jarabe de arce puro para que sea totalmente vegano.
¿Aperitivo de otoño/invierno? Controlar. ¿Participación en comidas festivas? Controlar. alimentos con calcio? ¿Controlar? Aperitivos para la cena? Controlar. Creo que ya sabes qué hacer a partir de aquí.
Remolacha Asada Hierba Ricotta Crutones Vegetarianos
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
Crutones De Remolacha Asada:
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1.5 cucharadas de aceite de oliva
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1 remolacha roja grande, lavada y picada
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1 remolacha amarilla grande, lavada y picada
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1/4 de cucharadita de sabor marino
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1 pieza de pan tostado y rebanadas grandes de pan tostado
Ricota con Hierbas Veganas:
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1.5 tazas de anacardos crudos remojados durante la noche
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1 taza de floretes de coliflor al vapor
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1 ajo pequeño picado
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1/4 de jugo de limón
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1/2 taza de leche de marañón sin azúcar ver nota *
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2 cucharadas de levadura nutricional
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1 cucharadita de azul marino
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4 4 hojas grandes de albahaca fresca
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2 cucharaditas de orégano seco
Instrucciones
hacer ricota vegana
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Coloque los anacardos crudos en un recipiente y cubra con 2 pulgadas de agua. Dejar en el mostrador en remojo durante la noche. Filtrar y secar.
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Cocine al vapor la coliflor durante 5-8 minutos, hasta que esté tierna cuando la pinche con un tenedor.
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Agregue todos los ingredientes para la ricotta a una licuadora o procesador de alimentos. Comience con ½ taza de leche de marañón (o leche de almendras) y use hasta 3/4 de taza si es necesario. Nota: El ajuste de la cantidad de leche de nuez determina el grosor de la ricota.
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Mezcle hasta que quede suave o hasta lograr la consistencia deseada. Os dejo la mía con algo de textura.
Asar las remolachas:
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Precaliente el horno a 415 grados F.
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Lavar, pelar y picar las remolachas. Extienda las remolachas picadas en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal marina. Usa tus manos para mezclar todo hasta que las remolachas estén bien cubiertas.
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Hornee en la rejilla central de un horno precalentado durante 30 a 40 minutos (o hasta que las remolachas hayan alcanzado el punto de cocción deseado), revolviendo hasta la mitad.
Hacer los picatostes:
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Extienda 1 o 2 cucharadas de ricotta sobre las rebanadas de baguette tostadas. Cubra con remolacha asada y rocíe con balsámico reducido y miel. Servir con una ramita de albahaca fresca por encima.
Notas de recetas
* Si es necesario, agregue más leche de marañón para ayudar a mezclar la mezcla. Quieres que la “ricota” sea agradable, espesa y cremosa. También puede usar leche de almendras sin azúcar en lugar de leche de anacardo.
