Crema cremosa de hierbas y guisantes

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Esta salsa para pasta también se puede verter en una ensaladera o untar en bruschetta, es una deliciosa hierba, una delicia cremosa. ¡Pero sin crema porque estoy tratando de hacer una mejor masa para ti!

Esta es una comida tan fácil de hacer y puedes agregar lo que quieras a la pasta, un puñado de espinacas por porción es excelente, al igual que un poco de pollo desmenuzado si todavía tienes uno. Es una delicia cremosa que proviene de las nueces, usé una mezcla de nueces y almendras para obtener un poco más de una variedad de nutrientes, pero fácilmente podría usar uno u otro.

Los guisantes equilibran la salsa y agregan una dulzura dulce y ligera, además son una excelente manera de agregar un poco más de verduras. ¡Y nunca hay nada de malo en comer más verduras!

Usé una pasta a base de legumbres con esta salsa para aumentar aún más el contenido de fibra y proteína, pero puedes usar lo que quieras. ¡Los zoodles también funcionan bien o son más indulgentes y agregan algunas albóndigas!

para 4 personas

Ingredientes

1 taza de albahaca

1/2 taza de perejil común

1/3 taza de nueces

1/3 taza de almendras

2/3 taza de guisantes congelados (vierta agua caliente durante 30 segundos, luego escurra)

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 taza de queso parmesano recién rallado

1 chile seco

1/4 taza de cebolla tierna

1/4 taza de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

Sal y pimienta negra.

5 tazas de pasta cocida (4 porciones pequeñas a medianas) Cocine cuando termine de hacer la salsa

direcciones

NOTA: Al cocinar la pasta, reserve 1/4 taza del agua de cocción antes de escurrirla.

Coloque todos los ingredientes (¡excepto la masa!) en una licuadora de alta velocidad (como un nutribullet) o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto. ¡También puedes querer más jugo de limón, dependiendo de la fuerza de los limones que hayas usado!

Revuelva la pasta cocida, preferiblemente en la sartén caliente en la que se cocinó, agregue un poco del agua de cocción que reservó anteriormente si la salsa no se distribuye uniformemente en toda la pasta. Sirva adornado con hierbas adicionales, queso parmesano y ralladura de limón.

SS X

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