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En raras ocasiones, literalmente una vez al año, cuando decido que quiero crema batida… no puedo obtener el batido frío. No puedo alcanzar el látigo rojo.
Cojo la nata espesa… y el azúcar. Y agradezco al Todopoderoso levantador de pesas Jesús por la fuerza de mi brazo… porque simplemente los puse a ambos en un tazón y los golpeé fuerte.
¿Pero por qué?
En primer lugar, la crema batida es lo que yo llamo un lujo extremo. Nunca necesito crema batida, y generalmente hay opciones más sabrosas y emocionantes cerca. No solo eso, sino que generalmente tiene una cantidad exagerada de azúcar, a menudo en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, y casi siempre tiene grasas trans (especialmente batidoras frescas). No puedo preocuparme por eso cuando todo lo que tengo que hacer es conseguir una licuadora, un tazón, un poco de crema y un poco de azúcar. Es realmente muy simple.
1 taza de crema agria
2 cucharaditas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla (si quieres ser elegante, ¡agrega una pizca de vainilla!)
Vierta la crema espesa en el recipiente y agregue el extracto. Empieza a montar. Usa una batidora, una licuadora o tu mano y un batidor de huevos… Yo usé los tres. Cuando comience a espesar, agregue 1 cucharadita de azúcar y siga revolviendo. En unos minutos más, agrega el resto del azúcar y continúa batiendo la mezcla hasta que tenga la forma que prefieras. Muy sencillo, delicioso.
