Lemon Crazy Cake es un pastel hecho sin leche, huevos o mantequilla, pero lleno de sabor a limón con una ligera y esponjosa crema de mantequilla de limón encima. ¡También tengo un pastel de depresión de chocolate que puedes probar!
tarta de limon loca
¡Lo único loco de este pastel súper húmedo con sabor a limón es que puedes hacerlo! sin leche, huevos o mantequilla. Bueno, ¡incluso podría ser una locura lo bueno que es incluso sin estos ingredientes! Un catador dijo que sabía a limonada congelada en una lata de pastel.
Aunque el pastel está hecho sin huevos, leche o mantequilla, le agregué un glaseado de crema de mantequilla de limón encima que contiene mantequilla.
ingredientes de la torta
Limones: Asegúrate de tener algunos limones a mano. Necesitará ralladura de limón y jugo para el pastel y la crema de mantequilla (si se agrega). Usé tres limones en esta receta.
Crema de mantequilla: Como dije anteriormente, la crema de mantequilla de limón contiene mantequilla; pero agrega aún más sabor a limón a cada bocado.
¿Qué es un pastel loco?
Los pasteles locos, también conocidos como pasteles de depresión o pasteles caprichosos, entre otros nombres, se hicieron populares durante la era de la depresión. Durante este tiempo, era difícil obtener ingredientes como leche, huevos y mantequilla. Sin embargo, ¡eso no significa que no deberían haber podido disfrutar de los postres! Entonces, se hicieron los pasteles locos.
¿Puedo pelar y exprimir los mismos limones?
Sí, puedes usar los mismos limones para la ralladura y el jugo. Asegúrate de pelar los limones primero; entonces puedes apretarlos. Al pelar limones, asegúrese de usar solo la parte amarilla. La parte blanca de la corteza es amarga.
¿Puedo agregar colorante alimentario al pastel?
¡Seguro! Si desea un pastel de color amarillo brillante que coincida con el título del pastel de limón, agregue 2-3 gotas de colorante amarillo para alimentos a la masa del pastel.
¿Puedo hacer este pastel sin la crema?
¡Decididamente! Si solo quieres una refrescante tarta de limón, ¡es deliciosa por derecho propio!
Cómo almacenar pastel de limón
Este pastel se puede dejar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puedes guardarlo en la nevera si lo prefieres.
¿Puedo congelar la tarta de limón?
¡Sí! Lo mejor es congelar la tarta antes de añadir la buttercream y el mismo día de la preparación. Primero, deja que el pastel se enfríe por completo. A continuación, desmolda la tarta y envuélvela bien en film transparente. Asegúrese de que ningún pastel esté expuesto para evitar quemaduras por congelación. Finalmente, envuelve el bizcocho en una capa de papel aluminio.
Etiquete y feche el paquete y congele el pastel hasta por un mes para obtener mejores resultados. Para descongelar el bizcocho, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de retirar el papel aluminio. Tomará de 2 a 3 horas antes de que se descongele por completo. Una vez descongelado, puede agregar el glaseado.
¿Puedo hacer un pastel de limón loco como una magdalena?
¡Sí! Para hacer este pastel como una magdalena, forre un molde para muffins con moldes. Vierta aproximadamente 3/4 de la masa en cada revestimiento. Hornee a 180 grados durante 15-20 minutos, comprobando que esté listo durante unos 15 minutos. Los cupcakes están cocidos cuando al insertar un palillo sale con algunas migajas pero sin la masa húmeda.
Lemon Crazy Cake es un pastel hecho sin leche, huevos o mantequilla, pero lleno de sabor a limón con una ligera y esponjosa crema de mantequilla de limón encima.
Curso: Postre
Palabra clave: Crazy Lemon Pie
Porciones: 9
Calorías: 610kcal
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Pastel de limón
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187,5 g de harina de trigo
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1 taza (200 g) de azúcar granulada
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½ cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharada de ralladura de limón
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½ taza de jugo de limón recién exprimido, aproximadamente 2 limones
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1 cucharadita de vinagre blanco destilado
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⅓ taza (73 g) de aceite vegetal
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1 taza (250 g) de agua
crema de limon
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1 taza (2 barras / 227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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3½ tazas (437,5 g) de azúcar en polvo
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⅛ cucharadita de sal kosher
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1 limón mediano exprimido (alrededor de ¼ de taza de jugo de limón)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 ½ cucharaditas de ralladura de limón, aproximadamente un limón
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Precaliente el horno a 350 °F y rocíe una fuente de 8 × 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Pastel de limón
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la ralladura de limón. Mezclar para combinar.
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A la mezcla de harina, agregue el jugo de limón, el vinagre, el aceite y el agua. Revuelve con una espátula o bate hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
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Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado. Cocine durante 25-30 minutos. La tarta se hornea pinchando con un palillo y sale limpia con algo de miga pero sin masa húmeda. Deje que el pastel se enfríe mientras hace el glaseado.
crema de limon
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Usando una batidora de mano, bata la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que estén bien mezclados.
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Agrega el jugo de limón y la vainilla. Continúe batiendo durante otros 3-5 minutos o hasta que esté cremoso.
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Extienda la crema de mantequilla sobre el pastel enfriado.
Esta receta fue adaptada de la Receta de pastel de limón de Sweet Little Bluebird.
