Costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso instantáneo

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Las chuletas de cerdo al vapor con arroz pegajoso están llenas de aroma y sabor. Naturalmente sin gluten, este es un plato chino clásico muy popular que te hará desear más.

¿Conoces los sentimientos de satisfacción y el profundo consuelo de un plato que te encantaba comer cuando eras pequeño? Las chuletas de cerdo al vapor con arroz pegajoso traen todos esos gratos recuerdos de la infancia. Desde que me mudé a Canadá, todavía cocino en mi rotación habitual. La magia está en el polvo de arroz sazonado que se usa para marinar las costillas de cerdo.

En esta sociedad acelerada, la mayoría de nosotros hemos recurrido a comprar coberturas preenvasadas que a menudo contienen aditivos e ingredientes no tan buenos para ahorrar tiempo. Si sigues mi blog, Facebook o Instagram, sabrás que predico cocinar alimentos integrales desde cero con todo mi corazón. Sin embargo, ser capaz de hacer esto de manera constante siempre es el mayor desafío en cualquier familia ocupada.

Cuando recreé la receta de costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso, quería lograr 3 objetivos:

• Reemplace el polvo de arroz preenvasado y los polvos de condimentos y condimentos que a menudo contienen aditivos, conservantes, glutamato monosódico.
• use ingredientes norteamericanos asequibles y fáciles de encontrar y siga obteniendo sabores auténticos
• haga de esta una receta de olla instantánea (olla a presión) para reducir el tiempo de cocción para la familia ocupada

¡Estoy feliz de decir que hice todo lo que me propuse y el resultado es un plato simple y sabroso para cenar cualquier día de la semana!

Consejos de preparación: Costillas de cerdo con arroz meloso

Espero que la foto de abajo le dé una buena visión general de los pasos de preparación. 3 cosas que quiero llamar aquí son:

• El arroz glutinoso se debe moler hasta obtener un polvo grueso con un molinillo de café. No uses harina de arroz comprada en la tienda, suelen ser muy buenas.
• Las costillas se marinarán primero en el líquido y luego se cubrirán con el polvo de arroz sazonado bien mezclado.
• Coloque los trozos de patata debajo de las chuletas de cerdo. De esta manera, las papas absorberán más tarde todos los maravillosos sabores y la grasa cocida de las costillas.

Más detalles están en las instrucciones a continuación. Si haces chuletas de cerdo al vapor con arroz glutinoso, toma una foto y etiquétame en Instagram, ¡estaré feliz de verlo!

¿Qué necesitas para la olla de la olla?

Dado que esta es una receta al vapor que usa Instant Pot, también llamado método “olla en olla”, necesitamos 2 herramientas especiales además de Instant Pot:

• juego de mesa con asa: Un trípode es un soporte para mantener los utensilios de cocina en agua durante la cocción al vapor. Se recomienda encarecidamente usar un trípode con asa para poder sacar fácilmente el plato de la sartén después de cocinarlo.
• sartenes aptas para horno– Cualquier plato apto para horno es seguro para usar en Instant Pot. Yo uso un plato Pyrex.

También tenga en cuenta que uso un bote instantáneo 8q para mi familia de 4. Elegí un bote instantáneo de 8q sobre 6q para maximizar la capacidad. Estoy muy contento con esta decisión, especialmente cuando uso el método de “olla en olla” y preparo caldo de huesos.

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Costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso instantáneo

Las chuletas de cerdo al vapor con arroz pegajoso están llenas de aroma y sabor. Naturalmente sin gluten, este es un plato chino clásico muy popular que te hará desear más.

Curso:

Plato principal

Cocina:

Chino

Palabra clave:

Olla Instantánea, Chuleta De Cerdo

Porciones: 4 personas

Calorías: 512 kcal

:

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz glutinoso, unos 100 g

• 1 1/2 lb de chuletas de cerdo criadas naturalmente

• 1 cucharada de vino para cocer arroz

• 2 cucharadas de salsa de soja natural o tamari

• 1 1/4 cucharaditas de sal marina o sal del Himalaya

• 1 cucharada de polvo chino de cinco especias

• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena en polvo

• 3 papas medianas

Instrucciones

1. Cortar las chuletas de cerdo en piezas individuales entre los huesos. Remoja las chuletas de cerdo en un baño de agua fría durante 15 a 30 minutos para que suelten la mayor cantidad de sangre posible de las costillas. Es posible cambiar el agua una o dos veces durante la inmersión. Escurra las chuletas de cerdo y séquelas.

2. Marinar las chuletas de cerdo en el arroz para cocinar el vino y la salsa de soya/tamari.

3. Muele el arroz glutinoso en un molinillo de café durante 5 a 10 segundos, hasta que los granos se conviertan en un polvo grueso. No muelas el arroz hasta convertirlo en un polvo fino como la harina de arroz que compras en los supermercados. Transfiera el polvo de arroz glutinoso grueso a un tazón.

4. Agregue la sal, las cinco especias chinas y el polvo de pimienta de cayena al tazón y mezcle bien para hacer un polvo de arroz sazonado.

5. Pelar las patatas y cortarlas en cuartos o del tamaño deseado. Coloque los gajos de patata para formar una capa en el fondo de una placa de seguridad de la olla a presión, como una fuente de Pyrex.

6. Cubra las costillas uniformemente con el polvo de arroz sazonado y coloque las costillas encima de las papas en el plato. De esta manera las papas absorberán todos los maravillosos sabores de la grasa y el jugo que cocinan las costillas después.

7. Llene la olla instantánea con 2 tazas de agua hirviendo. Coloque el plato de costillas y papas en un trípode en Instant Pot.

8. Coloque la tapa en la olla instantánea y cierre la válvula de presión. Seleccione la función “vapor” de su olla instantánea o seleccione manualmente la cocción a alta presión, establezca el tiempo de cocción en 25 minutos.

9. Después de cocinar, deje que la olla a presión se despresurice naturalmente o libere la presión con cuidado abriendo la válvula. Use el mango del trípode para levantar la olla de la olla instantánea.

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