Las chuletas de cerdo al vapor con arroz pegajoso están llenas de aroma y sabor. Naturalmente sin gluten, este es un plato chino clásico muy popular que te dejará con ganas de más.
¿Conoces los sentimientos de satisfacción y profundo consuelo ante un plato que te encantaba comer mientras crecías? Las chuletas de cerdo al vapor con arroz pegajoso traen todos esos gratos recuerdos de la infancia. Desde que me mudé a Canadá, todavía cocino en mi rotación habitual. La magia está en el polvo de arroz sazonado que se usa para marinar las costillas de cerdo.
En esta sociedad acelerada, la mayoría de nosotros hemos recurrido a comprar coberturas preenvasadas, que a menudo contienen aditivos e ingredientes no tan buenos para ahorrar tiempo. Si sigues mi blog, Facebook o Instagram, sabrás que predico cocinar alimentos integrales desde cero con todo mi corazón. Sin embargo, ser capaz de hacer esto de manera constante siempre es el mayor desafío en cualquier familia ocupada.
Cuando recreé la receta de costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso, quería lograr 3 objetivos:
- Reemplace el polvo de arroz preenvasado y procesado y los condimentos y condimentos que a menudo contienen aditivos, conservantes, glutamato monosódico.
- use ingredientes norteamericanos asequibles y fáciles de encontrar y siga obteniendo los sabores auténticos
- haga de esta una receta Instant Pot (olla a presión) para reducir el tiempo de cocción para la familia ocupada
¡Estoy feliz de decir que hice todo lo que me propuse y el resultado es un plato simple y sabroso para cenar cualquier día de la semana!
Consejos de preparación: Costillas de cerdo con arroz meloso
Espero que la foto de abajo le dé una buena visión general de los pasos de preparación. 3 cosas que quiero llamar aquí son:
- El arroz glutinoso se debe moler hasta obtener un polvo grueso con un molinillo de café. No uses harina de arroz comprada en la tienda, suelen ser muy buenas.
- Las costillas primero deben marinarse en el líquido y luego cubrirse con el polvo de arroz sazonado bien mezclado.
- Coloque los trozos de patata debajo de las chuletas de cerdo. De esta manera, las papas absorberán todos los maravillosos sabores y la grasa cocida de las costillas más adelante.
Más detalles están en las instrucciones a continuación. Si haces chuletas de cerdo al vapor con arroz glutinoso, toma una foto y etiquétame en Instagram, ¡me encantaría verla!
¿Qué necesitas para una olla en una olla?
Dado que esta es una receta al vapor que usa Instant Pot, también llamado método “olla en olla”, necesitamos 2 herramientas especiales además de Instant Pot:
- Salvamanteles con correa: Un trípode es un soporte para sostener las ollas sobre el agua durante la cocción al vapor. Recomiendo encarecidamente usar un trípode con asa, para que pueda levantar fácilmente el plato de Instant Pot después de cocinarlo.
- sartenes aptas para horno: Cualquier plato apto para horno es apto para Instant Pot. Yo uso una placa Pyrex.
También tenga en cuenta que uso un Instant Pot 8q para mi familia de 4. Para maximizar la capacidad, elegí Instant Pot de 8q a 6qt. Estoy muy feliz con esta decisión, especialmente cuando uso el método de “olla en olla” y hago caldo de huesos.
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Costillas de cerdo al vapor con arroz pegajoso instantáneo
Las chuletas de cerdo al vapor con arroz pegajoso están llenas de aroma y sabor. Naturalmente sin gluten, este es un plato chino clásico muy popular que te dejará con ganas de más.
Curso:
Puerta principal
Cocina:
Chino
Palabra clave:
Olla Instantánea, Chuleta De Cerdo
Porciones: 4 personas
Calorías: 512 kcal
:
Ingredientes
-
1/2
vidrio
arroz glutinoso, unos 100 g -
1 1/2
Libra
costillas de cerdo criadas naturalmente -
1
cuchara de mesa
vino para cocinar arroz -
dos
cuchara de mesa
Tamari o salsa de soja producida naturalmente -
1 1/4
cuchara de té
sal marina o sal del Himalaya -
1
cuchara de mesa
Polvo chino de cinco especias -
1/4
cuchara de té
pimienta de cayena en polvo -
3
patatas, medianas
Instrucciones
-
Cortar las chuletas de cerdo en trozos individuales entre los huesos. Remoja las chuletas de cerdo en un baño de agua fría durante 15 a 30 minutos para que suelten la mayor cantidad de sangre posible de las costillas. Es posible cambiar el agua una o dos veces durante la inmersión. Escurra las chuletas de cerdo y séquelas.
-
Marinar las chuletas de cerdo en vino para cocinar arroz y tamari/salsa de soya.
-
Muele el arroz glutinoso en un molinillo de café durante 5 a 10 segundos, hasta que los granos se conviertan en un polvo grueso. No muelas el arroz hasta convertirlo en un polvo fino como la harina de arroz que compras en los supermercados. Transfiera el polvo de arroz glutinoso grueso a un tazón.
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Agregue la sal, las cinco especias chinas y el polvo de pimienta de cayena al tazón y mezcle bien para hacer un polvo de arroz sazonado.
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Pelar las patatas y cortarlas en cuartos o del tamaño deseado. Coloque los trozos de patata para formar una capa en el fondo de un plato apto para ollas a presión, como un plato de Pyrex.
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Cubra las costillas uniformemente con el polvo de arroz sazonado, luego coloque las costillas sobre las papas en el plato. De esta manera, las papas absorberán todos los maravillosos sabores de la grasa y el jugo cocidos después de las costillas.
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Llene la olla instantánea con 2 tazas de agua hirviendo. Coloque el plato de costillas y papas en un trípode dentro de la olla instantánea.
-
Coloque la tapa en la olla instantánea y cierre la válvula de presión. Seleccione la función “vapor” de su olla instantánea o seleccione manualmente la cocción a alta presión, establezca el tiempo de cocción en 25 minutos.
-
Una vez completada la cocción, deje que Instant Pot se despresurice naturalmente o libere la presión con cuidado abriendo la válvula. Use el mango del trípode para sacar el plato de la olla instantánea.
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