cordero coreano

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Ingredientes

  • 800 g de carne de cordero picada
  • 2 dientes de ajo, rallado
  • 1 jengibre rallado
  • 2 1/2 cucharadas de gochujang
  • 2 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

emparejamientos

  • 200 g de pasta de vidrio
  • 1 lechuga iceberg, lavada
  • 1 manojo de mostaza lavada
  • 250 g de rábano daikon, en rodajas
  • 3 pepinos libaneses en juliana
  • 1 bote de kimchi
  • 1 manojo de hongos enoki recién cortados
  • 250 g de brotes de soja escurridos
  • 1 cucharada de pasta de pimiento
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Método

  1. Combine el cordero troceado con los demás ingredientes y mezcle bien.

  2. En una sartén caliente o antiadherente, cubra con un poco de aceite vegetal y fría la mitad de la carne picada. Una vez que tenga un aspecto dorado llamativo, retira y fríe la segunda tanda.

  3. Mientras tanto, vierta agua hirviendo sobre los fideos y déjelos en remojo durante 5 minutos o hasta que estén cocidos. Escurrir y enfriar con agua fría para detener la cocción. Escurrir de nuevo y reservar.

  4. Sobre una mesa grande o muchos platos pequeños (estilo coreano) dispone todos los acompañamientos para acompañar tu delicioso cordero. Mezcle la pasta de chile y el aceite de sésamo para crear una salsa.

  5. Para comer, toma una hoja de iceberg o una hoja de mostaza y agrega un poco de todo.

Los grados

Gochujang es una pasta de chile coreana.

Este plato no solo es perfecto para cocinar con amigos, sino que también es una opción entre semana.

Puede congelar la mezcla de carne molida antes o después de cocinar, luego freír o recalentar cuando tenga esos antojos coreanos.

La mezcla de cordero también está deliciosamente fría: cualquier resto de carne molida se puede agregar a un bánh mì o empacar para un sabroso almuerzo.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar estos fideos japoneses de cordero ramen con miso.

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