cordero asado lento

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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de cordero asado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 6 papas peladas
  • 1/2 taza Massel* Caldo líquido de res
  • 4 hojas de laurel

Método

  1. Corta las papas por la mitad si son grandes y colócalas en una olla de cocción lenta.

  2. Hacer incisiones en la sartén y exprimir el ajo y el romero. Coloque las hojas sueltas de romero en una olla.

  3. Coloque el asado encima de las papas.

  4. Agregue el caldo y las hojas de laurel al fondo de la sartén. El asado debe estar justo por encima de los líquidos.

  5. Cocine a fuego alto durante 4-6 horas hasta que la carne esté bien cocida. Envuelva la bandeja para hornear en papel de aluminio para que descanse durante 10 minutos antes de rebanar.

equipo

Los grados

Use 1 patata por persona.

Usé un asado medio descongelado, así que lo cociné a fuego alto, aunque puedo cocinar más tiempo a fuego lento si el asado está completamente descongelado. Es mejor no usar un corte de asado muy grande debido a problemas de intoxicación alimentaria por calentar lentamente la mitad del asado, aunque puede cortar la carne en secciones más pequeñas para evitar esto.

Use los jugos en el fondo de la sartén para la salsa, asegúrese de raspar cualquier resto de carne. Use ½ taza de caldo o ¼ taza de caldo y ¼ taza de vino blanco.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.

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