como cocinar arroz

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Aprende a cocinar el arroz a la perfección cada vez para que se mantenga suave y terso. Di adiós al arroz pegajoso, blando, poco cocido o demasiado cocido.

Cómo cocinar arroz perfectamente cada vez

Aunque cocinar arroz es una técnica de cocina básica, es fácil cocinarlo demasiado o poco. Si alguna vez ha cocinado arroz pegajoso, blando, duro o pegado al fondo de la sartén, no está solo. El arroz es muy fácil de estropear, pero una vez que tienes la técnica, siempre puedes tener un tazón de arroz perfectamente esponjoso en la mesa.

Me encanta cocinar arroz el fin de semana como parte de mi preparación de comidas para la semana. El arroz es una guarnición tan versátil que se puede agregar a muchas comidas. Sirva con este pollo instantáneo con sésamo y miel, mahi mahi, o haga este delicioso arroz frito con pollo.

Aquí se explica cómo cocinar una olla arrocera perfecta en la estufa cada vez: Enjuague, cocine, descanse y esponje. Sigue mis consejos a continuación para obtener el mejor arroz cocido.

Consejos para cocinar arroz en la estufa

Lava el arroz. Lavar el arroz elimina el polvo de almidón que puede dar lugar a granos pegajosos o pegajosos.
Use la proporción correcta de agua y arroz. En general, use una proporción de 1:2 de arroz a agua cuando cocine arroz. Algunos tipos de arroz requieren más agua (como el arroz integral o salvaje), mientras que otros tipos de arroz requieren un poco menos de agua (arroz de sushi). Consulte la siguiente sección para obtener más detalles sobre la relación arroz/agua para cada tipo de arroz.
Añadir el arroz al agua fría y llevar a ebullición. Algunas fuentes recomiendan agregar arroz al agua hirviendo, pero creo que el arroz cocinado de esta manera lo hace duro y crujiente y tarda más en cocinarse. Si desea un arroz suave y esponjoso, agregue el arroz al agua fría y hierva.
Usa una capucha ajustada. Use una buena tapa para que no se escape el vapor y la humedad durante el tiempo de cocción.
Cocine el arroz a fuego lento. Cocinar el arroz a baja temperatura asegura que el arroz esté bien cocido y no demasiado cocido o poco cocido.
No destape ni revuelva el arroz mientras se cocina. Es muy importante no destapar ni revolver el arroz cuando empiece a hervir, de lo contrario se escapará el vapor y el arroz no se cocinará correctamente. Ten paciencia y no te metas con el vapor.
Deje reposar el arroz tapado durante al menos 5 minutos. Apague el fuego, coloque la sartén a un lado y déjela tapada durante 5-10 minutos. Mientras el arroz reposa, sus granos se enfrían un poco y se vuelven firmes. Si revuelve el arroz tan pronto como esté cocido, mientras aún está muy caliente y húmedo, los granos pueden agrietarse y ablandarse.
Frote el arroz con un tenedor. Después de que el arroz haya reposado, puedes soplarlo suavemente con un tenedor sin aplastarlo. Mantenlo tapado hasta que esté listo para comer.
Agregue una pizca de sal y mantequilla o cocine en el caldo.. Si desea agregar un poco de sabor a su arroz, puede agregar una pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla o incluso cocinarlo en caldo en lugar de agua. ¡Esto es opcional, pero garantiza un sabor delicioso!

¿Cuál es la relación arroz/agua?

Generalmente, para cocinar arroz, use una proporción de 1 a 2 de arroz por agua. (por cada taza de arroz, use 2 tazas de agua). Sin embargo, los diferentes tipos de arroz requieren una proporción agua/arroz ligeramente diferente.

Arroz blanco de grano largo: 1 taza de arroz por 2 tazas de agua
arroz integral: 1 taza de arroz por 2 1/2 tazas de agua
Arroz basmati o jazmín: 1 taza de arroz por 1 1/2 tazas de agua
arroz para sushi: 1 taza de arroz por 1 1/4 taza de agua
Arroz salvaje: 1 taza de arroz por 3 tazas de agua

Si le gusta el arroz más firme y seco, reduzca el agua. unas cucharadas y reduzca el tiempo de cocción unos minutos. Si te gusta el arroz más dulce y suave, aumenta el agua. por unas cucharadas. Además, dependiendo del tipo de arroz, algunos requieren un tiempo de cocción un poco más largo, como el arroz salvaje y el arroz integral (unos 40-45 minutos). Consulte las instrucciones en el paquete para conocer el tiempo exacto de cocción.

¿Cuánto tiempo guardarás el arroz?

Puede mantener el arroz cocido en el refrigerador durante unos 4-6 días y guardarlo en el congelador durante unos 6 meses.

¿Se puede congelar el arroz cocido?

Puedes congelar el arroz hasta por 6 meses. El arroz se congela bien y conserva su textura incluso después de descongelarlo y recalentarlo. Puedes congelar el arroz en un recipiente de vidrio o en una envoltura de plástico. encontré esto tutorial sobre cómo congelar arroz cocido muy útil.

Cómo recalentar el arroz

Puede recalentar el arroz sobrante en el microondas o en la estufa. El arroz está seco, duro y espeso después de estar en el refrigerador durante la noche. Si desea disfrutar de un arroz esponjoso y esponjoso, agregue un poco de humedad al calentarlo.

Calentar el arroz en el microondas.

Combine el arroz y un poco de agua en un plato apto para microondas y extienda el arroz en una capa delgada. Use un tenedor para romper trozos grandes de arroz y agregue una toalla de papel húmeda encima. Microondas durante 1-2 minutos hasta que el arroz esté caliente.

Calentar el arroz en la estufa

Agregue el arroz a una sartén, agregue un poco de agua y, con un tenedor, rompa los grupos grandes de arroz. Cubra la cacerola con una tapa y cocine el arroz a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté muy caliente.

Calentar el arroz en una sartén

También puedes saltear el arroz en una sartén para calentarlo. Simplemente agregue un poco de mantequilla (el aceite de sésamo o de maní funciona muy bien, incluso si desea hacer arroz frito). Con una cuchara de madera, rompa los trozos de arroz para calentarlos uniformemente.