churros de terciopelo rojo

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Llevo mucho tiempo soñando con estos churros de terciopelo rojo. Literalmente. Soñaría con hacerlos y comérmelos rebozados con tanto azúcar de canela que me cubra las manos y la cara y me regocijaría. Al final no pude más y lo hice.

Es probablemente la cosa más inteligente que he hecho.

Esta es una receta clásica de churros para un exterior crujiente y un interior ligero y duradero. Agregué cacao en polvo y el resto de mi emulsión red velvet. Entonces tiene la textura que esperarías de un churro, pero con un sabor a terciopelo rojo. Y en lugar de sofocarlo con azúcar de canela como en mis sueños, me puse un abrigo ligero para no distraerme del terciopelo rojo.

Como son churros red velvet, hice dos salsas: betún de queso crema y salsa extra de chocolate Nutella. Queso crema porque es clásico con cualquier cosa de terciopelo rojo. Es tan increíblemente adictivo que querrás beberlo. Así que hice una salsa de Nutella con un poco de chocolate extra para darle un sabor más rico. En mi opinión, Nutella debería ser una nueva combinación clásica con terciopelo rojo.

Estoy enamorada de estos churros de terciopelo rojo. ¡Creo que los haré mi día de San Valentín este año!

(La publicación fue escrita originalmente por mí como colaborador de Oh Sweet Basil)

Rendimiento: 20 churros

Dulces y crujientes churros red velvet con dos salsas deliciosamente irresistibles.

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes

churros de terciopelo rojo

  • 2 1/4 tazas de agua
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de emulsión de terciopelo rojo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Salsa De Nutella

  • 1 onza de chocolate amargo
  • 1/4 taza de Nutella
  • 3-4 cucharadas de crema espesa (o leche), más si es necesario

salsa de queso crema

  • 3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3-4 cucharadas de crema espesa (o leche), más si es necesario

Instrucciones

  1. En una olla grande, agregue el agua, la mantequilla y la sal. Caliente hasta que esté cocido a fuego lento y la mantequilla se derrita.
  2. Agregar el extracto de vainilla y la emulsión red velvet.
  3. Agregue el cacao en polvo y la harina y mezcle hasta que estén bien combinados y forme una bola de masa. Deja que se enfríe un poco para que esté tibio al tacto y no caliente.
  4. Añadimos el huevo y batimos bien hasta que se absorba por completo. Puede que no parezca que se va a fusionar, ¡pero sigue mezclando y listo!
  5. Es una bolsa de tubo grande con una punta de estrella grande. Rellenar con la pasta de churros.
  6. Mezclar el azúcar y la canela y disponerlos en un plato.
  7. Cubra una rejilla con una doble capa de toallas de papel.
  8. Caliente una sartén grande de hierro fundido o una freidora con aceite de al menos 2 pulgadas de profundidad.
  9. Lleve el calor del aceite a 400 grados F.
  10. Tubo de fideos de 6 pulgadas directamente en el aceite, use tijeras para cortar la masa desde el extremo del tubo según sea necesario.
  11. Freír por ambos lados durante unos 2 minutos cada uno.
  12. Asegúrese de no llenar demasiado la sartén, ya que esto reducirá en gran medida la temperatura del aceite y hará que los churros se toquen y se enrollen.
  13. Coloque en la parrilla durante un minuto para eliminar el exceso de aceite, luego cubra ligeramente con la mezcla de canela y azúcar.
  14. Colocar en un plato limpio.

Ve a bucear.

  1. Derrita el chocolate en el microondas calentándolo por intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre cada intervalo.
  2. Mezcle el chocolate, la nutella y la crema espesa hasta que quede suave y ligeramente diluido.
  3. Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén bien incorporados.
  4. Batir el azúcar glas, la vainilla y la crema espesa hasta que se incorporen y batir bien.
  5. Agregue más crema según sea necesario para mantener la salsa lo suficientemente delgada como para sumergir los churros.

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