Chuletas De Cerdo A La Parrilla Con Salsa De Crema De Dijon

Estas suculentas chuletas de cerdo a la parrilla están envueltas en una corteza dorada y crujiente y cubiertas con una sabrosa crema Dijon.

¡Examen sorpresa! ¿Cómo se llama un cerdo con laringitis? disgustado. ¿TÓMALO? Decepcionado. Amigo, que broma, quien escribe esta mierda? Si quieres impresionar a alguien especial, tal vez deberíamos seguir cocinando. Es posible que mi standup no tenga personas comiendo de la palma de tu mano, pero estas chuletas de cerdo Dijon definitivamente harán el truco. Si esto es lo tuyo. ¿Por qué darías de comer a la gente? enredadera…

No tienes que frecuentar una chuleta de lujo para disfrutar de una chuleta de cerdo perfectamente cocinada y deliciosa. De hecho, es mucho más fácil de lo que temes.

Cómo dorar chuletas de cerdo

Formar una corteza dorada y crujiente es la base de la chuleta de cerdo a la parrilla perfecta. Hacerlo literalmente no requiere trabajo. Simplemente tienes que dejar que se cocine la chuleta. No lo pongas boca abajo, gíralo, muévelo. Simplemente ponga sus manos en sus bolsillos y deje que el aceite caliente en la sartén haga el trabajo. Esto no solo hace que la carne sea más atractiva, sino que crea sabores más complejos al dorar las proteínas de la carne.

La carne generalmente se pega a la sartén cuando se sella. Sin embargo, una vez que esté bien sellado, se desprenderá de la sartén, permitiéndote darle la vuelta fácilmente. Siempre recomiendo usar sartenes de acero inoxidable o hierro fundido para quemar. Formará una mejor costra en la carne y te dejará con un delicioso fondo quemado que le dará mucho sabor a tu salsa final.

Cómo hacer salsa de crema Dijon

La salsa de crema Dijon tarda solo unos minutos en prepararse y se puede preparar mientras las chuletas de cerdo están terminando en el horno. Agregar caldo de pollo a la salsa no solo agrega sabor, sino que también es un excelente líquido para desmenuzar la sartén en la que se asaron las chuletas. Con la sartén vacía pero aún caliente, agregue el caldo de pollo y raspe el fondo (piezas quemadas) del fondo de la sartén. Se disolverá en el líquido, agregando un sabor inmenso.

El mayor problema que tiene la gente al hacer salsas cremosas es la textura final. La principal queja es que la salsa final es demasiado aguada. En este caso, la solución es SIMPLE. Cocine por más tiempo. A medida que hierves el líquido de la salsa se evapora, esto es lo que hace que la salsa se espese. Si su salsa es demasiado delgada, solo necesita más líquido para cocinarse. Alternativamente, si la salsa es demasiado espesa, siempre puede corregirla agregando un poco de agua. Esta verdad también se puede adaptar a cualquier otra salsa, sopa o guiso que cocines.

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Chuletas De Cerdo A La Parrilla Con Salsa De Crema De Dijon

Estas suculentas chuletas de cerdo a la parrilla están envueltas en una corteza dorada y crujiente y cubiertas con una sabrosa salsa de crema Dijon.

Tiempo de preparación 2 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 17 minutos

Curso: Entrada

Cocina americana

Porciones: 2

Calorías: 874

Ingredientes

  • 2 chuletas de cerdo en rodajas gruesas (sin hueso o sin hueso)

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de cocina

  • sal
  • pimienta recién molida
  • 2 ramitas de tomillo fresco

Salsa de crema Dijon

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 1 taza de crema agria

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados.

  • Chuletas de cerdo secas sazonadas con sal y pimienta.

  • Caliente una sartén de 12 ″ a fuego medio y agregue el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a dorarse, agregue las chuletas de cerdo y dore sin revolver. ~3 minutos.

  • Cuando la chuleta de cerdo forme una costra dorada profunda, voltéela y dórela por el otro lado. Agregue ramitas de tomillo a la sartén y agregue la mantequilla derretida sobre las chuletas de cerdo cuando terminen de dorarse.

  • Coloque las chuletas de cerdo a la parrilla en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno para terminar de cocinar durante 10 minutos o hasta que alcance el nivel de cocción deseado (140 grados es una buena meta)

Salsa de crema Dijon

  • Vierta la mantequilla restante en la sartén y retire la ramita de tomillo.

  • Desglasar la sartén con el caldo de pollo mientras se retiran los trozos quemados del fondo de la sartén para incorporarlos al líquido.

  • Agregue la crema espesa y la mostaza dijon y cocine hasta que espese, ~ 10 minutos. Cuando alcance el espesor deseado, agregue sal y pimienta al gusto.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.

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