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Ingredientes
- 3 cucharaditas de aceite
- 1 kg de pollo entero sin piel
- 100 g de rebanadas de tocino cortadas
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria mediana, pelada
- 1 diente de ajo, machacado
- 100 g de champiñones por la mitad
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 1/4 tazas massel* caldo de pollo líquido
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de sal y pimienta
- 1 cucharadita de perejil * para decorar
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente el aceite en una sartén de base gruesa a fuego medio-alto.
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Agregue el pollo a la sartén y las piezas doradas por todos lados.
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Retira el pollo y ponlo a un lado.
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Reduzca el fuego a medio, agregue un poco más de aceite a la sartén, si es necesario, agregue el tocino, la cebolla y la zanahoria.
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Revuelva hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue el ajo, los champiñones, la harina y la pasta de tomate, revolviendo durante otros 2 minutos.
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Regrese el pollo a la sartén junto con la hoja de laurel. Tape la cacerola y reduzca el fuego hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
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Retire la tapa dentro de los últimos 15 minutos si la salsa no se ha reducido lo suficiente. Revuelva ocasionalmente durante la cocción.
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Antes de servir, agregar la nata, cocinar la sartén a fuego lento, apagar el fuego y sazonar al gusto.
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Retire la hoja de laurel. Sirva el pollo y la salsa y espolvoree con perejil.
equipo
Los grados
Sirva con puré de batatas. Puedes usar pechuga de pollo, muslos, alitas o muslos.
