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La cazuela de papas gratinadas tiene mucho sabor a queso de una mezcla de dos quesos. Encima, trozos de pan desgarrados absorben la salsa cremosa y se cocinan fabulosamente crujientes y dorados.
Un lado de papa no puede ser mejor que esto. Ya sea como complemento de su jamón de Pascua, pavo de Acción de Gracias o una comida familiar, esta cazuela de papas gratinadas agregará mucho placer a su plato.
Una combinación de crema espesa y ajo, nuez moscada y caldo de pollo con tomillo hace que las papas sean súper cremosas y sabrosas. Gruyère y parmesano hacen que la salsa tenga un sabor maravillosamente cursi.
Asegúrese de cortar las patatas muy finas y uniformemente. utilizar una mandolina es mejor. No pensarías que las rebanadas de papa tardarían tanto en hornearse en el horno, pero lo hacen. Y no quieres morder algo crujiente.
Si usa una mandolina, tenga mucho cuidado con los dedos y los nudillos. Una mandolina en realidad puede hacer algo de daño.
Además de ir muy bien con jamón de Pascua o pavo de Acción de Gracias, esta cazuela de papas gratinadas quedaría muy bien con pollo asado o chuletas de cerdo fritas.
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Cazuela de patatas gratinadas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 10 porciones
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4 dientes de ajo, un diente cortado por la mitad a lo largo, los otros dientes picados
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1 cucharada de mantequilla, ablandada
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1 taza de queso gruye rallado
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1 taza de parmesano rallado grueso
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1 1/2 tazas de crema
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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2 cucharaditas de tomillo fresco picado
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1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
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3/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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2 1/2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor
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5 rebanadas de pan blanco, abundante, sin corteza y desmoronado
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Frote el lado cortado del ajo partido por la mitad sobre el fondo y los lados de una asadera de 2 cuartos. Deje que se seque durante 2 minutos y luego frote la mantequilla blanda por todo el plato para cubrirlo bien.
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En una olla grande, hierva la crema, el caldo, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta y el ajo picado a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que se reduzca a 2 1/2 tazas, aproximadamente 5 minutos.
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Retire del fuego y agregue las papas.
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Vierta la mitad de la mezcla de papas en el plato preparado. Espolvorear con la mitad de los dos quesos.
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Agregue la mezcla de papa restante al queso.
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Disponer los trozos de pan sobre las patatas y presionar con una espátula para que absorba parte del líquido.
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Coloque en el horno y cocine sin tapar durante 40 minutos.
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Espolvoree el queso restante encima y cocine por otros 25-30 minutos.
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Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.
Es más fácil usar una mandolina para cortar las papas en rodajas finas y uniformes.
