Cazuela De Patatas Con Salchicha Cajún

Una cocina ahumada y reconfortante.

Esta no es una cazuela en salsa cremosa como una sensación de cobertura picante/queso. Pero muy Está una cazuela en el sentido de que de una sola olla se obtiene una comida completa y abundante. La preparación es una especie de batido y horneado se encuentra con una olla caliente, es decir, es muy simple de armar y con mucho condimento cajún y Kielbasa en rodajas es lo suficientemente picante y ahumado como para impresionar a los paladares más exigentes.

El primer paso es tomar todas las papas y ponerlas en una bolsa ziplock con todos los condimentos y darles un buen batido. Tiene ajo en polvo, pimienta de cayena, orégano… es una especie de condimento cajún casero.

Aquí hay algo de trabajo en la estufa, pero vale la pena: quemar la salchicha en rodajas ayuda mucho a desarrollar el sabor…

… Asimismo, freír unas cebollas en mantequilla nunca es un mal plan.

Cuando todo se enfríe lo suficiente, lo agrega a la bolsa con cremallera y lo agita hasta que cada esquina esté cubierta con un sabor cajún mantecoso.

Luego, todo se mete en el horno el tiempo suficiente para que las papas se vuelvan suaves y tiernas y los sabores se mezclen. Es picante pero no abrumadoramente, piensa en ello más como un sabor ahumado. Puede que no sea del tipo cremoso y cursi en el que normalmente piensas cuando piensas en una cazuela, pero sus sabores son tan cálidos y reconfortantes como quieres que sea.

Cazuela De Patatas Con Salchicha Cajún

Para 6 personas; 10 minutos de preparación, 40 minutos de cocción

Ingredientes

• 1 1/2 libras de salchicha kielbasa, cortada en 1/4 de pulgada de grosor
• 2 kilos de papas nuevas, partidas por la mitad
• 2 latas de judías verdes, vaciadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento de tu elección
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de agua

Preparación

1. Precaliente el horno a 400°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
2. Agregue las papas en una bolsa con cierre hermético, seguido del aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano, el pimentón, la pimienta de cayena y las hojuelas de pimiento rojo. Cerrar y agitar para cubrir.
3. En una sartén grande, agregue la salchicha y 1/4 taza de agua y cocine hasta que la salchicha esté dorada y la mayor parte del líquido haya desaparecido.
4. Retire la salchicha, deje que se enfríe un poco y agréguela a la bolsa con cremallera.
5. Agregue la mantequilla a la sartén. Una vez derretida, agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Retire del fuego y agréguelo a la bolsa con cremallera cuando esté lo suficientemente frío.
6. Agregue las judías verdes a la bolsa con cierre hermético, cierre y agite para cubrir. Vierta el contenido en una fuente preparada.
7. Cubra bien con papel aluminio y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. ¡Gustar!