Cazuela de desayuno Keto Instant Casserole

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Esta cazuela de desayuno instantáneo es para reducir el desperdicio de alimentos. Los tallos de brócoli rallados son un excelente sustituto de las papas fritas. ¡Es un desayuno delicioso, nutritivo y bajo en carbohidratos! Esta publicación está patrocinada por California Avocados.

Realmente odio desperdiciar comida. Honestamente, soy un gran fanático de desperdiciar la menor cantidad de comida posible y siempre estoy con mis hijos. Esto no significa que deban ser miembros del “club del plato limpio”, ya que no creo que debamos obligar a las personas a comer cuando están llenas. Pero incluso las cantidades más pequeñas de sobras van a nuestro refrigerador y congelador, para ser recalentadas o reutilizadas de alguna manera. Siempre podemos encontrar un uso para las sobras y tratar de no dejar que algo salga mal antes de que pueda usarlo. A veces no puedo, pero trato de estar al tanto de lo que hay en el refrigerador y necesita ser usado.

Tenemos suerte aquí en Portland porque tenemos compost en la ciudad. Y mi esposo y yo tenemos nuestro propio contenedor de abono que mezcla todo para nuestro jardín. Sin embargo, todavía existe ese sentimiento persistente dentro de mí de que todo debe usarse tanto como sea posible. Entonces, cuando la gente de Avocado en California me desafió a idear una receta sin desperdicios o sin desperdicios, estaba totalmente en juego. Me encanta este tema porque es cercano y querido para mi corazón. Y parece muy “californiano” mantener el desperdicio de alimentos al mínimo. Aparte del hecho de que soy muy bueno usando lo que tenemos o almacenándolo de alguna manera, estaba un poco perplejo. No juego mucho, pero tengo sobras de la cocina y no le pongo colas de camarones ni cáscaras de aguacate a mi comida. Extrañamente, a mi hijo le gusta masticar las colas de camarones sobrantes. Sin embargo, todavía tengo que tomarlo mientras como cáscaras de aguacate.

Cómo usar los tallos de brócoli sobrantes

Y luego, una noche, mientras preparaba la cena, sostuve los tallos de brócoli en mi mano y tuve mi momento AHA. Ahora no suelo desperdiciar los tallos de brócoli, porque me gustan mucho y quizás más que los floretes. Yo suelo cortarlos en trozos y darles un poco mientras cocino, luego echo el resto en la sartén con los floretes para hornear. Pero sé que mucha gente lo tira y es realmente un desperdicio. Son deliciosos y tienen la misma nutrición que las hojas, por lo que debemos incorporarlos más a menudo en nuestras comidas. Puedes hornearlos o cocinarlos al vapor, pero decidí ser un poco más creativo.

Empecé a buscar recetas clásicas de desayuno de California y seguí tropezando con burritos de desayuno de California. No como papas ni tortillas, así que decidí tomar esos mismos sabores y hacer una cazuela de desayuno al estilo de California. Pero en lugar de papas fritas o papas, usé tallos de brócoli rallados. Genial, ¿verdad? Y mucho más saludable. ¡Vive otra forma divertida y deliciosa de reducir el desperdicio de alimentos!

Algunas notas sobre esta receta cetogénica: La mejor manera de rallar o picar los tallos de brócoli es con un procesador de alimentos. Son duros y fibrosos, y es difícil hacer un rallador.

Lo hice en mi olla instantánea, pero puedes cocinar. Creo que un horno de 350F sería suficiente para 45 minutos. Si elige usar su olla instantánea, es mejor usar un suflé o una olla que quepa dentro. Usé mi molde de resorte de 7 pulgadas y, aunque funcionó bien, parte de la mezcla de huevo se filtró por el anillo inferior. ¡Envuélvalo bien en papel de aluminio si usa una fuente de resorte!

Cazuela de desayuno Keto Instant Casserole

Esta cazuela de desayuno instantáneo es para reducir el desperdicio de alimentos. Los tallos de brócoli rallados son un excelente sustituto de las papas fritas. ¡Es un desayuno delicioso, nutritivo y bajo en carbohidratos!

Porciones: 6 porciones

Calorías: 351kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

• 6 6 onzas de salchichas de desayuno a granel

• 3 brócoli medio cocido (alrededor de 1 1/2 tazas)

• 2 dientes de ajo picados

• Sal y pimienta

• 6 6 huevos grandes

• 1/4 taza de crema agria

• 1 taza de queso Monterey Jack, triturado

• 1 cebolla verde, en rodajas finas

• 1 aguacate de California en rodajas finas

• Perejil, queso adicional, crema agria, etc. a su servicio

Instrucciones

1. Engrasa un molde de 7 pulgadas de diámetro o una fuente para soufflé (también puedes usar un molde con forma de resorte, pero puede correrse un poco por el fondo al cocinar).

2. Active la olla instantánea en la función de saltear y agregue el aceite de aguacate. Cuando esté caliente, añadir el chorizo ​​suelto y desmenuzarlo con una cuchara de madera. Cocine durante unos 4 minutos hasta que la mayor parte del rosa desaparezca.

3. Agregue los tallos de brócoli rallados, el ajo y la sal y la pimienta. Continúe cocinando por otros 2 minutos hasta que el brócoli esté tierno. Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada.

4. En un tazón mediano, mezcle los huevos y la crema espesa hasta que estén bien mezclados. Agregue el queso y las cebollas verdes. Vierta la mezcla de salchichas en la sartén. Cubra bien el plato con papel de aluminio (si está usando un plato con forma de resorte, también envuelva el fondo con papel de aluminio).

5. Vierta 1 taza de agua en el fondo de Instant Pot y agregue el trípode. Coloque el plato en el trípode y cierre la tapa. Asegúrese de que la ventilación esté cerrada. Programar la olla a presión manual durante 35 minutos.

6. Al final del ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego ventile hasta que se elimine toda la presión. Retire el plato de la botella instantánea.

7. Cubra la cacerola con aguacate en rodajas finas antes de servir. Cubra con cualquier otro ingrediente que desee.

Muchas gracias California Avocados por asociarse conmigo para traerles esta receta.