Cazuela de desayuno con salchicha de hierbas y calabacín

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Una sencilla receta de guiso bajo en carbohidratos con calabacín, salchicha de pavo, hierbas frescas y cebollino. ¡Esta receta súper simple es perfecta para compartir con amigos y familiares para el brunch!

Me di cuenta de que cuando se trata de desayunar, a la gente le encantan las salchichas, el queso y los huevos. ¡Póngalos juntos en una olla grande y agregue algunas verduras para obtener los nutrientes y estará DORADO! Hice este pastel de desayuno para compartir con amigos el fin de semana pasado y ¡estuvo súper bueno!

Últimamente, mi espacio mental ha estado hiperconcentrado en el brunch. La primavera se siente como el brunch del año: el sol es fuerte y el clima más templado hace que quieras sentarte y disfrutar de las mañanas antes de que se ponga demasiado tostado. Además, Pascua y el Día de la Madre están a la vuelta de la esquina, lo que significa que probar recetas de brunch es una victoria épica para servir a la familia.

Después de compartir mi cazuela de desayuno de camote, salchicha y col rizada y mi cazuela de desayuno de calabaza y tocino, pensé que sería divertido acompañar una verdura ligera de verano (calabacín), espinacas, cebollino y hierbas frescas.

Soy muy exigente con mi salchicha ya que no como cerdo a menudo y encuentro que la mayoría de las salchichas compradas en la tienda son completamente misteriosas. Y no en el buen sentido. Uso salchichas de desayuno Diestel en Turquía que puedes encontrar en Whole Foods o en tu tienda de alimentos saludables o en línea. Esta no es una publicación patrocinada: Diestels cría pavos con cuidado y se dedica a producir productos de calidad increíble. Una rareza en estos días donde la mayoría de las granjas son propiedad de grandes corporaciones que no se preocupan por el bienestar animal.

Así que hagamos esto, ¿de acuerdo?

Cómo hacer una cazuela de desayuno:

Comience cocinando la salchicha de pavo en una sartén.

Cuando la salchicha esté cocida y tenga un bonito color marrón, agregue el ajo, el calabacín, las hierbas, las cebolletas y las espinacas. Tape la sartén y cocine hasta que la espinaca se ablande.

Vierta la mezcla de vegetales y salchichas en una sartén y extiéndala en una capa uniforme. Vierta los huevos batidos sobre la salchicha y las verduras y espolvoree con la mozzarella.

Hornee a 375 durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la cacerola esté bien cocida.

Deje reposar la sartén durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir.

Opciones de servicio:

Yo serví la cazuela con una rica ensalada verde primavera, pero también puedes acompañarla con ensalada alemana de papas, pasta verde primavera con pesto de albahaca y menta, vegetales grillados, ensalada de frutas con crema de coco y limón o lo que quieras.

Adaptaciones de recetas:

    • Use perejil más albahaca o tomillo en lugar de orégano.
    • Incorpora tus hierbas secas favoritas.
    • Reemplace la mozzarella con su queso derretido favorito.
    • Reemplace la salchicha de pavo con salchicha de desayuno de cerdo normal. Si está usando una salchicha de desayuno con alto contenido de grasa, asegúrese de drenar parte de la grasa después de cocinarla.
    • Añadir los tomates secados al sol.
    • Mezcle 1/2 taza de queso feta en huevos batidos para obtener un sabor aún más suave.
    • Omita el queso para que sea paleo y sin lácteos.
    • Agregue más ajo u omita el ajo por completo a Low-FODMAP.
    • Reemplace el calabacín con calabaza amarilla, tomates cherry o cualquiera de sus vegetales favoritos.

¡Y eso es! ¡Ahora tienes la clave para una cazuela de desayuno épica digna de un brunch! ¡Espero que a ti y a tus invitados les guste!

,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!

Si prepara esta cazuela de desayuno, siéntase libre de compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!

Cazuela de desayuno con salchicha de hierbas y calabacín

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Porciones: 12 personas

Calorías: 262kcal

Una simple olla de desayuno baja en carbohidratos con salchicha de pavo, calabacín, hierbas frescas y espinacas. ¡Perfecto para el brunch!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate

  • 1l de salchicha de pavo

  • 5 5 uñas olorajopicadas

  • 2 medias calabacitas cortadas

  • 1/4 taza de orégano fresco

  • 1/4 taza de albahaca fresca

  • 1/4 de cebollín picado

  • 5 5 onzas de espinacas tiernas

  • 1 cucharadita de marina

  • Huevos bien batidos de 18 años

  • 1 1/2 taza de mozzarella lateral

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F y engrase ligeramente una fuente grande.

  2. Caliente el aceite de aguacate a fuego medio en una sartén grande (yo uso de hierro fundido). Agregue la salchicha de pavo y saltee hasta que esté bien cocida.

  3. Agregue el ajo, el calabacín, el orégano, la albahaca, las cebolletas, las espinacas y la sal marina. Tape y cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 3 minutos.

  4. Transfiera la mezcla de salchichas y verduras a la sartén y extiéndala en una capa uniforme.

  5. Bate bien los huevos en un bol con una batidora de mano o en un bol con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Vierta uniformemente los huevos batidos en la sartén. Espolvorear con mozzarella.

  6. Hornee en la rejilla central de un horno precalentado durante 45 a 55 minutos o hasta que la cacerola esté bien cocida. Retire del horno y deje reposar la sartén durante 10 minutos antes de rebanar y servir.

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