Carne picada al estilo Wellington con queso crema

¡Mi cosa favorita para comer son los aperitivos! Nunca puedo decidir cuándo salir a almorzar o cenar, qué comer; Entonces, ¿qué mejor que los aperitivos para degustar diferentes sabores? Nunca he probado Beef Wellington, pero me encanta el filet mignon. Soy muy fan de todos los panes. Entonces, ¿qué podría ser mejor? ¡Pero espera! Me encantan los bistecs con mantequillas compuestas; y, me encantan los complementos como el queso azul, las cebollas caramelizadas, los champiñones, las reducciones de vino y, por si fuerais ricas independientemente, el foie gras, con carne. Entonces, como experimento, armé Unbelievable Beef Wellington Bites, tomado de la receta tradicional y en un aperitivo para que mis invitados y yo tuviéramos espacio para comer otras cosas. – pam

Ingredientes

• 2 bistecs de solomillo

• 1 paquete de hojaldre

• 10 onzas de queso crema Filadelfia

• 5 onzas de queso azul desmenuzado

• 8 onzas de champiñones, en rodajas

• 2 chalotes, en cubos

• 1/2 vaso de oporto

• 2 cucharaditas de tomillo fresco

• 1 huevo, por huevo batido

• 1 cucharada de aceite

• 4 cucharadas de mantequilla

• Sal y pimienta

indicaciones

1. Precalentar el horno a 400°.

2. En una sartén a fuego medio-alto, agregue el aceite. Sazone el filete por ambos lados con sal y pimienta. Agregue los filetes a la sartén y dórelos por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Cuando esté caramelizado por ambos lados. Retire del fuego en un plato y deje reposar durante 5 minutos.

3. Mientras reposa el bistec, agregue 2 cucharadas de mantequilla y cebolletas a la sartén. Cuando esté transparente, agregue 2 cucharadas más de mantequilla y champiñones. Deje que todos los elementos se caramelicen y luego agregue el oporto y el tomillo. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el vino se haya reducido. Retire del fuego.

4. En un tazón, combine el queso crema Filadelfia y el queso azul desmenuzado.

5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre para formar un cuadrado de 12 x 12 cm. Cortar en cuadrados de 4″ x 4″. Tendrás 9 cuadrados cuando hayas terminado. Repetir la operación con otra lámina de hojaldre.

6. Ahora, corta el lomo en tiras de 1/4″. Trabajando un cuadrado de masa a la vez, extienda la mezcla de queso en el centro de la masa dejando aproximadamente 1/2″ en los lados. Luego coloque una cucharadita de la mezcla de chalota y champiñones encima. Luego cubra con una rebanada de filete. Enrolla los lados hacia abajo como si estuvieras haciendo un burrito, asegurándote de cerrar las costuras. Coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear y repita el proceso hasta que todos los cuadrados estén completos.

7. Pintar la masa enrollada con huevo batido y hornear durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Retire del horno y sirva.

8. Nota: Se pueden hacer con antelación, tapar con film transparente y guardar en la nevera. Luego, cuando esté listo, pintar con huevo batido, meter al horno y servir.