Galletas de pastel de rey

¡Las galletas King Cake mantecosas, ricas y sabrosas son el postre ideal de Mardi Gras! Estas galletas tienen todos los sabores de un Bolo Rei tradicional, pero se preparan en unos minutos. Elaborado con vainilla y nuez moscada y decorado con royal icing marmoleado de limón.

Mardi Gras es un momento de celebración, actividades divertidas y, sobre todo, ¡buena comida! Todos conocemos y amamos el famoso Bolo Rei, con su masa con aroma a nuez moscada, deliciosos rellenos y glaseado.

¡Estas galletas Mardi Gras parecen un pastel de reyes en miniatura y saben igual! La masa para galletas está hecha con nuez moscada y vainilla y glaseada con glaseado de limón real. El glaseado jaspeado presenta los colores tradicionales de Mardi Gras (amarillo, morado y verde) para una apariencia más festiva.

¿Qué hay en este artículo?

  • tortas de rey
  • Ingredientes para las galletas King Cake
  • Cómo hacer galletas King Cake
  • Consejos y trucos
  • Almacenamiento y congelación
  • Las galletas más fáciles que te encantarán:
  • Galletas King Cake (Galletas Carnaval)

tortas de rey

King Cake es el pastel tradicional que se sirve el martes de carnaval durante Mardi Gras. La base está hecha de brioche y luego se glasea con azúcar glas.

Algunos no tienen ningún relleno, mientras que otros se rellenan con queso crema, frambuesa o incluso bourbon de nuez o praliné de mantequilla dorada. Los glaseados son de vainilla, limón, almendra o queso crema.

Muchos también están cubiertos con azúcar abrasiva de colores brillantes y otras chispas festivas. La gente horneó un pequeño bebé de plástico en el pastel. Quien atrapara al bebé en su rebanada era la siguiente persona en organizar una fiesta y hacer o comprar el pastel.

Estas galletas tienen la misma forma y mate que las originales. Siéntase libre de condimentar la base de galletas o el glaseado con cualquier deliciosa combinación de sabores que pueda imaginar.

Ingredientes para las galletas King Cake

Todos los ingredientes utilizados en esta receta se encuentran en la mayoría de las cocinas y son muy sencillos. Echemos un vistazo a lo que se necesita para hacer estas galletas King Cake:

  • Manteca – el ingrediente que hace que las galletas sean crujientes y deliciosas. Use mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente.
  • Harina – En esta receta se usa harina de trigo normal. No recomiendo usar harina leudante porque solo se necesita una cantidad mínima de levadura.
  • Levadura en polvo – la levadura en esta receta. No se puede sustituir por bicarbonato de sodio ya que esto esparcirá demasiado las galletas.
  • azúcar – Me gusta usar azúcar moreno para esta receta porque le da un sabor más caramelizado. También puede usar azúcar granulada regular.
  • Huevo – Se necesita un huevo grande. Asegúrese de dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 1-2 horas antes de usarlo.
  • Extracto de vainilla – esencial para dar el sabor característico de Bolo Rei. También se puede sustituir por pasta de vainilla para un sabor más intenso o por extracto de almendra o pasta de almendra.
  • nuez moscada – También es importante conseguir el sabor correcto. También se puede utilizar canela en polvo.

El royal icing es ideal para cubrir estas galletas King Cake y además es muy fácil de hacer. Necesitaremos:

  • Clara de huevo – la base para el hielo real. Por razones de seguridad alimentaria, asegúrese de que los huevos estén pasteurizados. Alternativamente, también puedes usar merengue en polvo y agua.
  • Azúcar en polvo – La guinda real es muy suave, por lo que requiere azúcar muy fina. No puede usar azúcar granulada en el glaseado real.
  • Jugo de limon – ayuda a conseguir la textura y el sabor perfectos. Alternativamente, también puede usar 1-2 gotas de extracto de limón.
  • Teñir – Recomiendo usar colorante alimentario en gel ya que producen colores mucho más vivos. Los colores utilizados son amarillo, morado y verde.

Cómo hacer galletas King Cake

  1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue el huevo, la sal y la vainilla, luego mezcle bien para combinar.
  2. Tamizar la harina, el bicarbonato y la nuez moscada. Combine los ingredientes húmedos y secos para formar una masa, pero no trabaje demasiado. Llevar a la heladera por 1 hora antes de enrollar.
  3. Extienda la masa y luego use un cortador de galletas redondo para darles forma. Use un cortador de galletas pequeño de ½ pulgada para hacer un agujero en el centro de cada galleta.
  4. Cocine hasta que estén dorados, luego enfríe completamente sobre una rejilla.

Una vez que las King Cake Cookies se hayan enfriado por completo, podemos comenzar a glasearlas. ¡Aquí es donde comienza la diversión y puedes ser tan creativo como quieras!

  1. Mezclar todos los ingredientes para la cobertura real. Vierta unas gotas de jugo de limón a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada.
  2. Divide el esmalte de uñas en 4 partes separadas. Deja una parte blanca y pinta las otras de amarillo, verde y morado.
  3. En un tazón pequeño, coloque el glaseado blanco como base, luego agregue gotas de glaseado de colores encima. No mezcles colores.
  4. Sumerja las galletas boca abajo en glaseado real, luego levántelas y deje que se escurra el exceso. Deje que se seque durante al menos 4-5 horas.

Opcional: También puedes usar chispas, purpurina comestible o purpurina en polvo para divertirte más decorando tus galletas King Cake. Aplícalos mientras el glaseado real aún esté pegajoso.

Consejos y trucos

  • Ingredientes a temperatura ambiente – la mantequilla y el huevo deben estar a temperatura ambiente antes de usarlos en la masa para galletas. Esto asegura que las galletas tengan la mejor textura.
  • No agregue harina extra – añadir demasiada harina puede hacer que las galletas queden demasiado espesas. Agregue solo 1-2 cucharaditas más si es absolutamente necesario.
  • enfriar la masa – la masa para galletas estará muy blanda y pegajosa antes de que se enfríe, lo que dificultará su enrollado. Enfriar la masa permite que la masa se endurezca un poco, haciéndola perfecta para pelar. Recomiendo dejarlo enfriar durante la noche para maximizar los sabores.
  • no cocines demasiado – aunque las galletas parecen suaves cuando recién horneadas, se endurecen en minutos. Sacudirlos demasiado puede hacerlos demasiado duros. Escúrrelos cuando los bordes estén dorados.
  • Perfecto marmoleado de glaseado real. – cuando use un pincho para crear un patrón, trate de no exagerar. Si los colores se mezclan demasiado, obtendrás un marrón raro. Solo ejecute 2-3 remolinos a la vez, para que pueda tener colores claros y distintos.

Almacenamiento y congelación

Estas galletas King Cake son geniales porque tienen una vida útil muy larga. Una vez que el hielo real esté completamente solidificado, simplemente guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético en un lugar seco. Durarán hasta 2 semanas sin volverse rancios.

Para el almacenamiento a largo plazo, también puede congelar estas cookies de Mardi Gras. Para congelar, envuelva las galletas en papel de aluminio y colóquelas en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de consumir.

Las galletas más fáciles que te encantarán:

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Galletas King Cake (Galletas Carnaval)

¡Las galletas King Cake con mantequilla y ricas son el mejor postre de Mardi Gras! Todos los sabores de un tradicional Bolo Rei, ¡pero en pocos minutos! Tiempo de cocción20 minTiempo de cocción10 minTiempo total30 min Curso: PostreCocina: AmericanaPalabra clave: king cake cookies, mardi gras food Porciones: 24 cookies Calorías: 143kcal Autor: Hanelore Dumitrache Método de cocciónEvitar la atenuación de la pantalla

Ingredientes

Galletas

  • ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina de trigo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida

glaseado real

  • 1 clara de huevo, pasteurizada
  • 1 2/3 tazas de azúcar en polvo
  • 1-2 cucharaditas de jugo de limón
  • Colorante alimentario en gel violeta
  • colorante alimentario en gel verde
  • Colorante alimentario en gel amarillo

Instrucciones

Galletas:

  • En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora planetaria o una batidora de mano. Batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo, la sal y la vainilla y vuelva a batir a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto.
  • Por separado, tamizar la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada. Agregue la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa. Si la masa parece demasiado blanda para estirarla, espolvorea con 1 cucharada de harina. Cubra la masa para galletas con una envoltura de plástico y refrigere durante 1-2 horas o toda la noche.
  • Precaliente el horno a 180°C y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
  • Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo. Si la masa está demasiado pegajosa al estirarla, espolvorea más harina por encima. El grosor debe ser de ¼ de pulgada.
  • Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, corte 24 círculos. Use un cortador de galletas pequeño o la parte posterior de una boquilla para cortar agujeros de ½ pulgada en el medio.
  • Coloque las galletas en las bandejas para hornear, al menos a 2 pulgadas de distancia. Hornee durante 11-12 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes.
  • Cuando salga del horno, déjelo enfriar durante 5 minutos en las bandejas para hornear y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Glaseado real:

  • Combine la clara de huevo y el azúcar glas con la ayuda de un batidor manual.
  • Agregue el jugo de limón unas gotas a la vez, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
  • Divide el glaseado en 4 recipientes separados. Deja uno de blanco, pinta los otros tres de amarillo, verde y morado.
  • En un recipiente aparte, coloque algunos trozos de glaseado blanco. Coloque puntos de glaseado de colores en la parte superior.
  • Sumerja cada galleta boca abajo en el glaseado, luego levante y suelte el exceso. Coloque las galletas sobre una rejilla para que se endurezcan.
  • Si los colores están demasiado mezclados, agregue más glaseado blanco en la parte superior para crear un lienzo blanco. Repite el proceso con pequeñas gotas de glaseado de colores sobre el blanco.
  • Opcional: espolvorea purpurina comestible encima mientras se seca el glaseado.
  • Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.

Nutrición

Calorías: 143kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 2 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 31 mg | Potasio: 33 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13 g | Vitamina A: 187UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg

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