Carmelitas Keto – Sin Cereales

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estos ceto Carmelitas te dejarán boquiabierto. Barritas de avena celestial bajas en carbohidratos rellenas de chocolate y caramelo sin azúcar. ¡Es difícil creer que este dulce sin granos no esté hecho con avena!

La primera vez que probé Carmelitas, me desmayé y me caí al suelo. No estoy seguro de dónde fue, pero si la memoria no me falla, estaba visitando a mi cuñada en Bar Harbor, Maine. Podría haberlos hecho ella misma (es una buena cocinera y su apellido es, después de todo) o podría haberlos recogido en una de las panaderías locales.

Tiendo a recordar demasiado bien detalles como este, pero creo que estaba tan abrumado por la deliciosa miga de avena, el caramelo y el chocolate en mi boca que todos los demás sentidos desaparecieron. fui transportado Estaba en mi pequeño mundo, saboreando cada bocado, cada migaja, incapaz de pensar más allá de la dulzura en mi boca. fue profundo Justo encima de mi cabeza.

¿Qué son los carmelitas?

Si nunca has tenido una carmelita, déjame contarte un poco sobre eso.

Las carmelitas convencionales están hechas con una corteza de avena desmenuzada y azúcar moreno, y se rellenan con salsa de caramelo y chispas de chocolate, con una capa superior de la propia corteza. ¿Puedes entender por qué me enamoré tan rápido y me enamoré de ellos? Me encanta la avena en los productos horneados, la forma en que hacen las cosas tan escamosas y deliciosas.

Extraño la avena, los extraño mucho. Pero no los extraño lo suficiente como para comerlos y entrar en mi nivel de azúcar en la sangre. La avena es encantadora, pero no para mí. Y presumiblemente ni siquiera es para ti, ya que estás leyendo un blog sobre alimentos bajos en carbohidratos y sin cereales.

Entonces, ¿es un sacrilegio hacer carmelitas sin avena? ¿Y cómo se consigue esa cualidad quebradiza, esa que tiene pedacitos que se caen al cortar? Las pequeñas partes frágiles son a veces la mejor parte. A medida que vuelven a caer en la sartén o plato y se lamen las yemas de los dedos para presionarlos y levantarlos hacia la boca.

¿Cómo se obtiene exactamente ese crumble perfecto sin desmoronamiento?

Cómo hacer carmelita baja en carbohidratos

Oh hombre de poca fe. No tengo más que ingenio cuando se trata de cocinar bajo en carbohidratos. Y encontré el mejor ceto sustituto de la avena.

Hubo un tiempo en que necesitaba coco rallado, pero se me acababa de desmoronar. Así que puse estas cosas en mi procesador de alimentos para picarlas más finamente. Noté una textura similar a la de la avena en el artículo que estaba horneando, así que almacené esa pequeña información en mi cerebro para usarla en el futuro.

Cuando decidí atacar a las carmelitas bajas en carbohidratos, usé coco rallado y algunas almendras fileteadas. Los procesé lo suficiente como para que parecieran avena y los agregué a mi mezcla de corteza. Um, no presuman ni nada, pero… ¡PREDICADO! Mira este topping… ¿no te parece avena?

Ahora solo necesita agregar un poco de mantequilla, un poco de harina de almendras, un poco de edulcorante bajo en carbohidratos y un poco de harina de coco para que quede aún más seco y desmenuzable y obtendrá la corteza cetogénica. “avena” Perfecta.

Pero no te detengas allí. Oh no, ve a hacer mi increíble salsa keto de caramelo. ¡Vamos, solo hazlo! No te arrepentirás ni por un segundo. Solo quieres poner esa salsa en tu boca. ¡Pero asegúrese de ahorrar lo suficiente para sus carmelitas bajas en carbohidratos!

Ahora que tienes todas las piezas del rompecabezas, puedes armar tus carmelitas. Coloque una primera capa de corteza y presiónela firmemente en la sartén. Luego espolvorear con unas gotas de chocolate sin azúcar. También puedes cortar una barra de chocolate baja en carbohidratos o incluso usar la mía. pepitas de chocolate caseras sin azucar. Aquí funcionarían perfectamente.

Vierta la salsa keto de caramelo sobre ella y espolvoree con la corteza de avena restante. Y cocine hasta que esté dorado. ¡Aquí estás!

Estos son tan celestiales como los carmelitas altos en carbohidratos en mi memoria. Yo estoy tan feliz. ¡TAN FELIZ! Ahora ve a buscarlos y podrás bailar alegremente conmigo.

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Carmelitas

Divinas migas low carb rellenas de caramelo y chocolate sin azúcar. ¡Difícilmente puedes creer que esta golosina sin granos no esté hecha con avena!

Porciones: 16 barras

Calorías: 228kcal

Instrucciones

Ladrar:

1. Precaliente el horno a 325F y engrase un molde cuadrado de 9×9 pulgadas (también puede usar 8×8, pero el tiempo de cocción será más largo).

2. En un procesador de alimentos, combine el coco y las almendras en rodajas. Presiona hasta que las piezas se rompan y tengan el tamaño de una avena. Transferir a un tazón grande.

3. Agrega la harina de almendras, el edulcorante, 2 cucharadas de harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

4. Presiona firmemente un poco más de la mitad de la mezcla en el fondo del molde preparado (no parece suficiente, pero lo es… sigue presionando, lo más delgado posible). Hornear durante 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Retirar y dejar enfriar por completo.

5. Agregue la cucharada restante de harina de coco a los otros ingredientes de la corteza y mezcle bien para que la corteza quede más seca y desmenuzable. Romperlo en migas pequeñas.

Relleno:

1. Mientras la corteza inferior se enfría, prepare la salsa de caramelo y déjela enfriar durante unos 10 minutos más o menos. Luego vierta la salsa de caramelo sobre la masa y espolvoree con virutas de chocolate.

2. Espolvorea el relleno con la corteza restante y presiona ligeramente para que se adhiera. Hornee por otros 15-20 minutos, hasta que la corteza superior esté dorada.

3. Retire y deje enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.

Notas de recetas

Porciones 16. Cada porción contiene 4,32 g de CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS.

Energía de la dieta: 228 kcal Grasa total: 20,88 g Calorías de la grasa: 187 Colesterol: 33 mg Carbohidratos: 7,58 g Fibra dietética total: 3,26 g Proteína: 3,59 g Eritritol: 16,9 g