Camarones con Lechuga Crujiente, Mermelada de Aguacate y Alioli de Pimiento Rojo

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Ingredientes

  • 1 lechuga rizada dulce Woolworths
  • 2 aguacates sólidos y maduros
  • 24 Gambón Gigante con Concha Hervida y Gambón Gigante Pelado
  • jugo de 1/2 limon
  • 1 limón, cortado en gajos * para servir

Alioli con Gelatina de Pimienta

  • 1 taza de alioli
  • 1/4 taza de jalea de pimienta
  • 1/2 limón grande recién exprimido

Método

  1. Alioli de mermelada de chile: Mezclar todos los ingredientes en un tazón, sazonar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

  2. Tome 8 hojas pequeñas de lechuga, límpielas y colóquelas en un tazón grande. Machaca bien las hojas restantes.

  3. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo. Retire la semilla y corte cada aguacate por la mitad. Retire la piel. Poner en un bol. Agregue jugo de limón, sazone y revuelva para cubrir.

  4. Coloque una pequeña cantidad de lechuga picada en la base de cada hoja de lechuga. Cubra con aguacate, jugo y camarones.

  5. Espolvorear con el alioli de gelatina de pimiento. Sirva con el alioli restante y las rodajas de limón.

Los grados

Consejo 1: Puedes sustituir el alioli por mahonesa de huevo entero. Consejo 2: puedes reemplazar la lechuga dulce crujiente con un poco de lechuga romana. Consejo 3: Para recoger un aguacate maduro, no lo triture, presione suavemente la parte superior aquí cuando la fruta esté adherida al árbol, debería ayudar.

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