Camarones al Ajillo con Chile, Pak Choi y Quinoa

¡Esta receta de camarones con chile con pak choi y quinoa será un éxito instantáneo! El mejor consejo aquí es hacer puré y mezclar con los camarones de antemano. Luego simplemente cocina los camarones sazonados a la parrilla y fríe el pak choi. ¡Delicioso!

para 4 personas

tiempo 30min

proteína 2

carbohidratos 1

verduras gratis 1

grasa 1

Ingredientes

* 4 dientes de ajo machacados
* Jugo de 2 limones
* 1 guindilla verde, sin semillas
* Copos grandes de pimiento seco con una pizca
* 2 cucharadas de aceite de canola virgen
* 360g de gambas grandes crudas, con o sin caparazón (a elección)
* Sal marina
* 200 g de quinoa cocida para servir

Para el pak choi:

1 cucharadita de jengibre fresco rallado
400 g pak choi, tallos separados, tallos y hojas
picado grueso
1 cucharada de salsa de soja ligera

indicaciones

1. Ponga el ajo en una licuadora y agregue el limón, los pimientos, las hojuelas de pimiento, una pizca de sal y el aceite. Mezclar en un puré.

2. En un bol, cubrir las gambas con el puré. Si puedes déjalos en la nevera unas horas para que se marinen, si no, déjalos macerar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

3. Caliente una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cocine los camarones hasta que estén rosados, esto no debería tomar más de 3 minutos, si los cocina demasiado, estarán duros.

4. Mientras tanto, rocíe un wok o sartén caliente con aceite en aerosol y agregue los tallos de pak choi. Saltea o fríe al vapor (agregando un poco de agua y luego tapando) durante 1 minuto, luego agrega las hojas, la salsa de soja y el jengibre y cocina durante 3 minutos.

5. Retire del fuego, sirva con camarones y quinua.

6. ¡Esta receta de camarones con chile con pak choi y quinua se puede disfrutar fría con una ensalada para una deliciosa idea de almuerzo!

La publicación Chilli Aglic Prawns with Pak Choi and Quinoa apareció por primera vez en Motivation Weight Management.

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