Calabacines rellenos de chorizo ​​y col negra

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Esta calabaza rellena de salchicha y col rizada es una comida saludable en un día frío de otoño o invierno que seguramente lo satisfará.

La calabaza rellena es una de mis cenas favoritas de otoño e invierno. Es tan completo y satisfactorio, sin mencionar que me encanta cómo la calabaza se ve como pequeñas calabazas. Puedes rellenar la calabaza con una variedad de cosas, pero por supuesto elegí mi combinación favorita de salchicha, cebolla y repollo. La longaniza con col y cebolla siempre es deliciosa, como en estos potes de calabaza rellenos de longaniza y col, en este guiso de longaniza, col y boniato o en estos muffins de longaniza y col.

Accede a la receta

Estas calabazas rellenas de chorizo ​​y col son muy fáciles de hacer, aunque el tiempo de cocción es un poco más largo, por lo que suelo hacerlas un día que estoy todo el día en casa y no necesito una cena rápida. Sin embargo, la mayor parte del tiempo de cocción es manos libres, horneado en el horno, por lo que no tiene que pasar mucho tiempo en la cocina.

En mi casa solemos contar una calabaza como dos raciones, ya que son muy abundantes. Dependiendo de qué tan hambriento esté, es posible que desee uno para usted.

Esta calabaza rellena de salchicha y col rizada no contiene gluten, es baja en carbohidratos y es una cena satisfactoria en una noche fría.

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Calabacines rellenos de chorizo ​​y col negra

Esta calabaza rellena de salchicha y col rizada es una comida saludable en un día frío de otoño o invierno que seguramente lo satisfará.

Curso: cena

Cocina americana

Palabra clave: recetas fáciles

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 654kcal

Ingredientes

• 4 calabazas de bellota
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 kilo de salchicha italiana picante yo usé la salchicha de pollo
• 1 manojo de costillas de repollo quitadas y desgarradas (alrededor de 6 tazas preparadas)
• 1 cebolla grande, en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, machacados, rallados o picados finamente
• 1/4 taza de queso parmesano
• sal kosher
• 1 pizca de pimiento rojo opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F.

• Corta el pulgar superior de la parte superior de cada calabaza y guarda la parte superior. Usa una cuchara para limpiar las semillas. Corta un poco de la base si es necesario para que la calabaza quede plana. Coloque en una sartén y coloque 1/2 cucharada de mantequilla en el fondo de cada cavidad de calabaza, sazone con sal y pimienta. Lo dejó a un lado.

• En una sartén grande, dore la salchicha a fuego medio-alto. Cuando termine, retírelo de la sartén.

• Limpiar la sartén y añadir el aceite. Agregue la cebolla picada, sazone con sal, pimienta y chile y cocine por unos 8 minutos, hasta que la cebolla se ablande.

• Agregue el ajo y el repollo, saltee durante 3-4 minutos o hasta que el repollo se derrita.

• Agregue la salchicha a la sartén y revuelva para combinar.

• Vierta el relleno de salchicha en cada calabaza, teniendo cuidado de no apretarlo demasiado (dependiendo del tamaño de la calabaza, puede tener algo de relleno).

• Regrese la parte superior a la calabaza, cubriendo el relleno, y cocine por unos 55 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna.

• Retire del horno y retire las tapas. Ralle aproximadamente 1 cucharada de queso parmesano sobre la calabaza y colóquelo en el horno durante otros 5 minutos para permitir que el queso se derrita.

• Retire del horno y sirva.

Nutrición

Calorías: 654kcal | Carbohidratos: 61,8 g | Proteína: 27,1 g | Grasa: 37,3 g

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.

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