Calabacín De Salmón Derretido Con Mantequilla De Eneldo

Esta receta fue un asunto de brunch de sobras y necesidades. Sobras de salmón relleno de atún, el típico atún fundido y revuelto con verduras. Otra ventaja: todo está a mano hasta la cocción real. —Ronnie V. Fein

Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan integral o multigrano

  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado

  • 16 calabacines en rodajas finas

  • 8 rodajas de tomate

  • 8 onzas de salmón cocido

  • 1 taza de muzzarella rallada

  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

indicaciones
  1. Precalentar el horno a 400 grados.

  2. Tueste ligeramente el pan y coloque las rebanadas en una bandeja para hornear.

  3. Mezcle la mantequilla y el eneldo y extiéndalos uniformemente sobre las rebanadas de pan.

  4. Adorne cada rebanada con rodajas de calabacín y tomate.

  5. Partir el salmón en trozos y disponer la misma cantidad sobre las verduras.

  6. Espolvorea cada sándwich con mozzarella.

  7. Espolvorea cada sándwich con queso parmesano.

  8. Cocine durante 5-6 minutos o hasta que el queso esté caliente y burbujeante.

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