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Desde que me mudé a New Hampshire, descubrí cabezas de violín: salvajes, rizadas, chifladas, deliciosas. A menudo cocino con ellos como lo haría con espárragos, a veces añado un poco de salmón ahumado a esta frittatta, por ejemplo. -Mdm
QUIÉN: mdm es un maestro que vive en el desierto de New Hampshire QUÉ: Una tortilla simple con brotes de primavera CÓMO: Freír ajo, champiñones y violines, verter los huevos y el queso, reposar unos minutos y asar PORQUE NOS ENCANTA: Este es el tipo de receta que nos encanta tener en el bolsillo; Es perfecto para el desayuno, el almuerzo, la cena, la merienda, caliente, caliente o frío. A medida que cambia la temporada, puedes reemplazar violines y champiñones con tus productos favoritos; Por ahora, comamos tanto como sea posible. —Los editores
Ingredientes
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6 6
huevo
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1 taza
violines
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1 taza
champiñones laminados (colmenillas sería ideal)
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Dos
dientes de ajo picados
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4 onzas
ricotta o cuajada
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2 sucursales
perejil picado (opcional)
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1 chorrito
aceite de oliva
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1 pizca
Sal y pimienta para probar
direcciones
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Limpie las cabezas de los violines, quitando la pelusa marrón. Luego cocine en agua hervida durante unos 10 minutos. Enjuague y corte los extremos.
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Mientras tanto, saltee el ajo picado y los champiñones en rodajas en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Recomiendo usar una sartén de hierro fundido engrasada.
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Agregue los violines cocidos, sal y pimienta, cocine unos minutos más hasta que todo esté suave pero no blando.
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Baje el fuego, agregue perejil picado si lo usa.
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En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal. Agregue el queso, está bien dejar las bolas.
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Agregue la mezcla de huevo a las verduras, mezcle solo un poco si no se distribuye uniformemente. Hervir hasta que los huevos comiencen a formarse, unos 10 minutos.
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Termine de cocinar debajo de la parrilla, unos 3 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.
