Cabeza de violín Frittleta

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Desde que me mudé a New Hampshire, descubrí cabezas de violín: salvajes, rizadas, chifladas, deliciosas. A menudo cocino con ellos como lo haría con espárragos, a veces añado un poco de salmón ahumado a esta frittatta, por ejemplo. -Mdm

QUIÉN: mdm es un maestro que vive en el desierto de New Hampshire QUÉ: Una tortilla simple con brotes de primavera CÓMO: Freír ajo, champiñones y violines, verter los huevos y el queso, reposar unos minutos y asar PORQUE NOS ENCANTA: Este es el tipo de receta que nos encanta tener en el bolsillo; Es perfecto para el desayuno, el almuerzo, la cena, la merienda, caliente, caliente o frío. A medida que cambia la temporada, puedes reemplazar violines y champiñones con tus productos favoritos; Por ahora, comamos tanto como sea posible. —Los editores

Ingredientes
  • 6 6

    huevo

  • 1 taza

    violines

  • 1 taza

    champiñones laminados (colmenillas sería ideal)

  • Dos

    dientes de ajo picados

  • 4 onzas

    ricotta o cuajada

  • 2 sucursales

    perejil picado (opcional)

  • 1 chorrito

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    Sal y pimienta para probar

direcciones
  1. Limpie las cabezas de los violines, quitando la pelusa marrón. Luego cocine en agua hervida durante unos 10 minutos. Enjuague y corte los extremos.

  2. Mientras tanto, saltee el ajo picado y los champiñones en rodajas en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Recomiendo usar una sartén de hierro fundido engrasada.

  3. Agregue los violines cocidos, sal y pimienta, cocine unos minutos más hasta que todo esté suave pero no blando.

  4. Baje el fuego, agregue perejil picado si lo usa.

  5. En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal. Agregue el queso, está bien dejar las bolas.

  6. Agregue la mezcla de huevo a las verduras, mezcle solo un poco si no se distribuye uniformemente. Hervir hasta que los huevos comiencen a formarse, unos 10 minutos.

  7. Termine de cocinar debajo de la parrilla, unos 3 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.

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