Bruschetta con calabacín, aguacate y queso feta

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La comida no tiene que ser complicada, a veces es mejor mantener las cosas frescas y simples. Esta bruschetta funciona bien como aperitivo, comida, desayuno o cena. ¡Agregue un huevo si quiere más proteína que la que proporciona el queso feta! Los sabores son ligeros y frescos con aguacate cremoso para hacerlo más abundante.

A veces pienso que solo puedo vivir de tostadas, es el vehículo perfecto para muchas de mis comidas favoritas, puede ser dulce o salado (no tengo preferencia entre los dos), liviano o pesado. Es básicamente la comida perfecta y esta receta de bruschetta es el ejemplo perfecto.

Básicamente, una ensalada ligera encima del pan elimina los picatostes de su idea de ensalada. Puede hacer esto en menos de 5 minutos, y la lista de ingredientes es maravillosamente corta. Escribir más sobre una receta de 5 minutos que es esencialmente un riff de tostadas de aguacate suena bastante indulgente, así que aceleremos esto y lleguemos a la receta.

Para 2-4 personas

Ingredientes

1 calabacín, cortado en tiras largas con mandolina o pelapatatas

1 aguacate, cortado en cubos de 1 cm

200 g de queso feta marinado

1/4 taza de hojas de albahaca fresca, m√°s peque√Īas, mejor, arrancar las hojas grandes

1 limón, jugo y ralladura

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/4 cucharadita de pimienta negra

4-6 rebanadas peque√Īas de masa agria, ligeramente tostadas

m√°s aceite de oliva virgen extra para rociar

direcciones

En un tazón mediano, combine el calabacín, el aguacate, el queso feta, el jugo de limón, la ralladura, la albahaca, el aceite y la pimienta.

Rocíe aceite extra sobre la levadura tostada, cubra la levadura con la mezcla de calabacín y déjela reposar de 5 a 10 minutos antes de comer. Esto ayudará a que el glaseado humedezca ligeramente el pan y permita que todos los sabores se unan.

SS X

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