Brochetas de filete de sésamo y jengibre

¡Estas brochetas de jengibre y sésamo a la parrilla son tan tiernas y sabrosas! El jugoso bistec de flanco se sumerge primero en un adobo dulce y picante de sésamo y jengibre, luego se asa rápidamente a fuego alto: ¡los mejores pinchos de bistec a la parrilla!

Cómo hacer brochetas de bistec

Mi esposo y yo hemos estado haciendo estas brochetas de sésamo y jengibre durante algunos años y sabía que tenía que compartirlas con ustedes. Este adobo de bistec es increíblemente bueno y el bistec siempre está muy tierno.

¿Qué tipo de carne se usa para las brochetas de bistec?

Para estas brochetas de bistec, me gusta usar bistec de flanco. El filete de falda es muy sabroso y cuando se prepara correctamente, muy tierno. Una de las razones por las que son tan tiernos es el método que usamos para cortar la carne. Para la carne más tierna, asegúrese de cortar a contrapelo.

¿Qué significa cortar contra la corriente?

Cuando vea el término “cortando contra el grano“Esto significa que cortas la carne a través de las fibras musculares largas en lugar de hacerlo en la misma dirección. Como se puede ver en la foto del flanco, hay largas filas que van de un extremo al otro del flanco. Estas son fibras musculares y si cortas en la misma dirección que las fibras musculares, tendrás carne fibrosa. En cambio, corta las fibras musculares, lo que significa que las fibras serán cortas y la carne estará tierna.

Después de cortar el filete de falda en tiras finas, colóquelo en un tazón y vierta el adobo de sésamo y jengibre sobre el filete. Asegúrese de revolver el bistec para que cada pieza quede cubierta con la marinada. Luego coloque en el refrigerador y deje marinar durante varias horas o toda la noche.

Cómo hacer la mejor marinada para bistec

Este adobo de bistec de inspiración asiática es tan bueno y tan fácil de hacer. Todo lo que necesitas hacer es mezclar los siguientes ingredientes:

Salsa de soja baja en sodio (asegúrese de usar baja en sodio y no regular)
Pelirrojo
ajo
azúcar morena
aceite de sésamo tostado
vinagre de arroz
salsa de ajo y pimienta
Salsa de tomate

¡No te drogues con ketchup! También sospechaba, pero realmente agrega otra dimensión al sabor umami que no se puede replicar.

Después de que las tiras de bistec se hayan marinado durante un tiempo, colócalas en brochetas y ásalas a fuego alto. El filete de flanco se cocina mejor caliente y rápido. Obtendrás un bonito dorado de caramelo por fuera y mantendrás el bistec tierno y jugoso por dentro.

¿Cuánto tiempo para asar brochetas de bistec?

Estas brochetas de filete de sésamo y jengibre se cocinan muy rápido y se deben asar a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado a fuego alto.

¿Cuáles son las mejores brochetas para asar a la parrilla?

Puedes usar brochetas de metal o de bambú. Si usa brochetas de bambú, se recomienda remojarlas en agua durante 20 minutos antes de colocar la carne encima. Sin embargo, no suelo mojar el mío. Si usa brochetas de metal, busque brochetas que tengan una hoja plana en lugar de una redonda. Esto ayudará a que la comida permanezca en su lugar en la brocheta.

Qué servir con brochetas de sésamo y jengibre

Estas brochetas de bistec son excelentes solas, pero puedes complementar la comida sirviéndolas con verduras a la parrilla o una simple ensalada verde. También me gusta servirlos con arroz con coco. Para una salsa, ¡prueba mi salsa de maní!

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes para la marinada en un tazón mediano-grande, reserve.
Corte la falda contra el grano en rebanadas de 1/4 de pulgada.
Agregue rebanadas de bistec a la marinada, revuelva para cubrir. Marinar en el refrigerador por varias horas o toda la noche.
Cuando esté listo para cocinar, coloque el bistec en las brochetas, dejando unos 5 cm de espacio en cada extremo de la brocheta. Deseche el exceso de marinada.
Ase a la parrilla a fuego alto, 2-3 minutos por cada lado.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.