Esta receta de brocheta de cerdo tailandesa sabe mucho mejor cuando haces tu propia marinada. Los adobos comprados en tiendas suelen ser muy dulces y contienen mucha azúcar. La marinada casera a continuación está llena de sabor y vale la pena.
Esta es una gran receta de barbacoa, pero funciona igual de bien en el horno o en la parrilla.
Ingredientes
- 240 g de carne de cerdo, sin grasa
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 tallos de limoncillo
- 3 dientes de ajo
- 5 cm de jengibre
- 1 limón
- 1 limón
- 1 chile verde fresco
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- brochetas de madera o metal
indicaciones
- Cortar la carne de cerdo en trozos aptos para brochetas.
- Recoja y separe las hojas de cilantro de sus tallos, luego agregue los tallos a un procesador de alimentos con la hierba de limón.
- Pele el ajo y pele el jengibre con un cuchillo afilado antes de agregar ambos al procesador de alimentos. Añadir la ralladura de limón y lima.
- Exprimir el zumo de lima y limón, limpiar y añadir la guindilla junto con 2 cucharadas de aceite de girasol. Si no quieres que las brochetas estén demasiado calientes, quita las semillas del pimiento antes de agregarlo. Mezclar los ingredientes en una pasta.
- Transfiera la masa a un tazón y agregue las piezas de cerdo, cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o, si es posible, toda la noche.
- Después de marinar, ensartar el cerdo. Luego se pueden cocinar en una barbacoa o en el horno o en la parrilla. Necesitarán unos 4 minutos por cada lado a fuego medio.
- Sirva las brochetas de cerdo tailandesas en un plato con unas hojas de cilantro y un poco de limón extra para sazonar.
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La publicación Thai Pork Kebabs apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
