Ayudar a mi mamá la semana pasada me hizo pensar en almuerzos rápidos y fáciles. Los tazones para el almuerzo son mi lugar favorito en casa, pero no son una opción a menos que haya cocinado por lotes algunos ingredientes o componentes. Los sándwiches de hummus son un alimento básico para mí, pero esperaba hacer algo un poco más memorable. Mi mamá y yo tenemos diferentes gustos de comida en muchos sentidos, pero compartimos el amor por los sabores mediterráneos y pensé en hacer una especie de pita llena de sabor.
El caso es que ninguno de los dos tenía energía para cocinar: yo porque hacía de ayudante para estar en el trabajo y la escuela, la madre porque estaba sanando y descansando. Afortunadamente, tenía algunos trucos bajo la manga que me ayudaron a crear estos rápidos, completos y sabrosos bolsillos de pita mediterráneos con hamburguesas de col rizada y hummus de pimiento rojo asado.
Las hamburguesas vegetarianas fueron un pilar para mí cuando me hice vegano. Todavía estaba descubriendo todo el asunto de la cocina, así que confié en algunos alimentos básicos preparados para mantenerme alimentado. Las hamburguesas preparadas, no solo en pan, sino también desmenuzadas en ensaladas o pasta, han salvado vidas. Dr. Praegers fue una de las primeras marcas que encontré y hoy, más de diez años después, sigue siendo una de mis favoritas.
Las verduras aparecen en Dr. Praeger: Muchas hamburguesas y pasteles vegetarianos comerciales incluyen vegetales como ingrediente, pero el sabor vegetal no siempre brilla. hamburguesas dr Praeger, papas fritas y hojaldres de crema contienen vegetales increíbles como repollo, champiñones, zanahorias o maíz que puede ver y saborear en el producto.
Me encantan las abundantes ofertas veganas de la marca, las listas simples de ingredientes y su énfasis en los sabores familiares; esto facilita que los comedores de plantas compartan su dieta con sus seres queridos. el medico Praeger fue fundada por dos cirujanos cardiotorácicos comprometidos con la idea de brindar a los consumidores alimentos congelados convenientes, saludables y nutritivos; años más tarde, sigue siendo de propiedad y gestión familiar.
Estaré colaborando con el Dr. Praeger en los próximos meses para mostrarle ideas simples para duplicar sus productos a base de plantas en las comidas diarias. Nada me hace más feliz que cocinar en casa, pero también me gustan mucho los platos veganos preparados y me gusta servirlos de forma personalizada a mi gusto.
Estos sabores incluyen el amor por el ajo asado y las hierbas frescas, ambos presentados en Dr. Praeger. Las hamburguesas están repletas de vegetales de hojas verdes (la col rizada es el primer ingrediente y también incluyen brócoli y calabacín), batatas, arroz integral, ajo asado y perejil. Son una excelente opción para los amantes de las verduras ocupadas, pero también un buen vehículo furtivo para aquellos que luchan por mantenerse calientes con la col rizada y otras verduras de hoja verde.
El hummus de pimienta le da un poco de brillo a los bolsillos de pita y también ayuda a mantener las hamburguesas en su lugar. Es una de mis recetas favoritas de hummus para hacer en el verano, cuando aso furiosamente pimientos rojos todas las semanas. Me encanta su dulce dulzura, junto con los sabrosos sabores del comino y el ajo. Puedes asar tus pimientos para la receta o ahorrar algo de tiempo comprándolos en el tarro. También puede sustituir su receta o marca favorita de hummus.
En cuanto al tofu de queso feta a base de hierbas (que recientemente compartí en mi Ensalada Griega de Cebada Vegana), también es opcional. Me gusta mucho la suavidad que agrega a la pita, pero puedes omitirlo, reemplazarlo con unas cucharadas de mi salsa tahini de menta o salsa tahini de la diosa verde, o puedes usar otro queso vegano desmenuzable de tu elección. . ¡Cuantas más capas en estas pitas, mejor!
Bolsillos de pita mediterráneos con hamburguesa de col rizada, hummus de pimiento rojo asado y queso feta de tofu desmenuzado
Autor –
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Rendimiento: 2 porciones (se puede duplicar)
Para el hummus de pimiento rojo asado:
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1 3/4 tazas de garbanzos cocidos 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados
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1/2 taza aproximadamente 4 onzas de pimiento rojo asado bien empaquetado (hecho en casa o comprado en la tienda)
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5 cucharadas de tahini
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1 diente de ajo grande, picado en trozos grandes
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3/4 cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de sal que puede reducir a 1/4 de cucharadita si usa pimientos comprados en la tienda, ya que a menudo se salan solos
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1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
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Zumo de 1 limón unas 3 cucharadas grandes, recién exprimido
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3-4 cucharadas de agua
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Para hacer Hummus de pimientos asados, coloca los garbanzos, los pimientos asados, el tahini, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla. a S. Procese la mezcla durante aproximadamente un minuto. Deténgase, raspe el recipiente y continúe trabajando mientras sazona con 3 cucharadas de agua. Continúe procesando hasta que el hummus esté suave, agregando más agua según sea necesario para obtener una textura suave y cremosa que sea una textura que le guste (algunas personas prefieren hummus más espeso, otras prefieren que esté más suelto).
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cocinero dr. Praeger según las instrucciones. Corta las hamburguesas por la mitad (en forma de 2 medias lunas).
- Extienda 2 cucharadas de hummus en el fondo de cada mitad de la pita. Cubra con mitades de hamburguesa, unas rodajas de pepino, medio pimiento rojo asado y un puñado (media taza derretida). Agregue unas cucharadas de queso feta desmenuzado y tofu de hierbas si lo desea, junto con una llovizna de salsa tahini si lo desea. Atender.
Para una opción sin gluten, puede sustituir un pan, wrap o focaccia sin gluten de su elección.
Siempre he creído firmemente que es posible comer comidas sabrosas, satisfactorias y variadas, incluso con una agenda apretada. Comidas como esta, que combinan algunos toques caseros con algunos alimentos listos para comer inteligentes, es un paso en esa dirección, y sé que contaré mucho con ellos el próximo año cuando finalice mi maestría. Por ahora, estoy feliz de tener un nuevo almuerzo de verano favorito y compartirlo con mi mamá, a quien le encantó.
Disfruten la receta, amigos. Esta semana tengo más platos de verano, una receta que hago a menudo, con pequeños cambios cada vez. Emocionado de compartir.
xo
Esta publicación está patrocinada por Purely Sensible Foods por el Dr. Praeger. Todas las opiniones son mías y soy un gran admirador de las ofertas veganas fáciles de esta marca. ¡Gracias por tu apoyo!
