Bolsillos de pita de cordero sazonados

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Ingredientes

empanadas

  • 500 g de carne de cordero picada
  • 2 dientes de ajo, rallado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas * opcional
  • 1/4 taza de pasas picadas
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de pan rallado

emparejamientos

  • 2 berenjenas grandes
  • 6 tomates en rodajas
  • 3 pepinos libaneses, cortados en tiras
  • 1/2 repollo rojo, en rodajas finas
  • 1/2 taza de tzatziki
  • 225 g de haloumi frito
  • 1/4 taza de miel
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 1 manojo de menta
  • 1 limón * para sazonar * opcional
  • 6 bolsas de pan pita

Método

  1. Combine la carne molida con ajo, perejil, sal, pimienta, comino y pasas. Una vez bien mezclado, añadimos el huevo y mezclamos bien antes de añadir el pan rallado hasta que esté bien integrado. Dividir la mezcla en 6 porciones iguales y enrollar en albóndigas de 2 cm de grosor.

  2. Cortar las berenjenas en rodajas de 2 cm y freírlas en una sartén para colorearlas y cocinarlas. Lo dejó a un lado.

  3. Freír las albóndigas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas. Dejar reposar durante 3 minutos.

  4. Para servir, rellene su pita con cordero, berenjena y las guarniciones que desee.

Los grados

Puedes usar pan rallado.

Descansa las hamburguesas durante 3 minutos después de cocinarlas.

Las empanadas tienden a encogerse cuando se cocinan, lo que puede hacerlas más gruesas en el medio. Si encuentra que la carne aún está poco cocida en el centro, termínela en el horno, no en la sartén. Esto evitará que el exterior se queme durante la cocción.

¡La receta se presta para ser creativa en la cocina! Las guarniciones son solo sugerencias, así que siéntete libre de mezclarlas y elegir tus ingredientes favoritos para mezclar y combinar.

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