Ange Moussaka Griego Vegano

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Ingredientes

• 300 g de tofu picado
• 1 berenjena grande, en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo grandes picados
• 3 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 hoja de laurel pequeña
• 1 cucharadita de canela holandesa
• 1 1/2 cucharadas de orégano seco
• 1 lata de tomate picado
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cubito de caldo estilo Massel*
• 1/4 taza de vino tinto seco

salsa blanca

• 6 papas hervidas
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 300 ml de leche de soja ecológica
• 2 cucharadas de margarina de girasol Nuttelex
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 cucharadas de harina

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Comience con la berenjena. Cortar en rodajas finas, colocar sobre una toalla de papel y espolvorear con sal marina. Dejar hasta que las berenjenas empiecen a “sudar”. Esto eliminará el líquido de la berenjena. Seque con una toalla de papel cuando el líquido se haya ido.

2. El siguiente paso es cortar el tofu. Cortar el tofu entre los dedos y freír hasta que esté dorado por ambos lados. Retire de la sartén, deje enfriar y agregue al procesador de alimentos. Continúe hasta que esté picado grueso.

3. Luego, pela las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Preparar la cebolla y el ajo y calentar un poco de aceite en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo y luego el tofu picado. Freír durante 3 minutos. Agrega la pastilla de caldo, la canela y el orégano.

4. Baja el fuego a medio y añade los tomates troceados, la pasta de tomate y un poco de agua. La consistencia debe ser más espesa. Mezcle bien para combinar y sazone con las hierbas. Cocine por 10 minutos, luego apague el fuego.

5. Precalentar el horno a 180°C. Coloque la primera capa de berenjena en el plato.

6. Cubre las berenjenas con la salsa.

7. Agregue la siguiente capa de berenjena, luego la salsa y repita estos pasos.

8. Para hacer la bechamel, calentar la leche de soja y la margarina en una sartén. Sazone con sal marina y nuez moscada. Cuando empiece a hervir, añade la harina. Batir hasta que quede suave. Ahora agregue el puré de papas encima de la moussaka. Adorne con hojas de orégano fresco y espolvoree con orégano seco.

9. Introducir en el horno y hornear durante unos 40 minutos.

10. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de servir.

equipo

Los grados

Puede agregar papas entre las capas de este plato.

Esta moussaka está aún más sabrosa al día siguiente.