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Estas bolitas de leche de coco veganas antiinflamatorias están hechas con pulpa de almendras y muchas especias picantes como la cúrcuma, el jengibre y la canela.
La leche dorada es una bebida caliente ayurvédica tradicional. Contiene leche y especias picantes como cúrcuma, jengibre, pimienta negra y canela.
Me encanta hacerlo con leche de almendras o de coco en lugar de leche de vaca. Es la bebida perfecta para la noche ya que no contiene cafeína.
La cúrcuma es conocida por sus fuertes poderes antiinflamatorios. La curcumina es el principal componente activo de la cúrcuma. Las investigaciones han demostrado que es eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas, incluida la enfermedad de Alzheimer y algunos tipos de cáncer. [1].
La cúrcuma es especialmente útil para aquellos de nosotros con problemas intestinales. Es potencialmente útil en el tratamiento del SII debido a sus capacidades antiinflamatorias y antioxidantes. La curcumina también puede modular el microbioma intestinal. [2].
Las propiedades antiinflamatorias también lo hacen beneficioso para las personas con enfermedad inflamatoria intestinal. [3]. Sin mencionar que la cúrcuma es segura, bien tolerada y asequible. [2, 3].
Siempre estoy buscando nuevas formas de reutilizar la pulpa de nuez para hacer leche de almendras. Si estás en la misma olla que yo, ¡esta receta será el uso perfecto para tu pulpa de almendras!
De lo contrario, puedes sustituir la pulpa de almendras por harina de almendras y un poco de leche de almendras. ¡Espero que te gusten estas bolitas doradas de leche de coco!
Si te gusta el sabor de la leche dorada, ¡puedes encontrar mi receta para un café con leche dorado sin leche aquí!
Bolas doradas de leche de coco
Estas bolitas de leche de coco veganas antiinflamatorias están hechas con pulpa de almendras y muchas especias picantes como la cúrcuma, el jengibre y la canela. Esta receta hace alrededor de 14 bolas de una pulgada.
Ingredientes
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1 taza de pulpa de almendras (de leche de almendras)
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1/4 taza de harina de coco
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1/3 taza de coco
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5 5 dátiles Medjool
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2 cucharadas de mantequilla de almendras
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1 cucharadita de cúrcuma
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1/2 cucharadita de jengibre
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1 cucharadita de canela
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1 cucharadita de cardamomo
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1/4 cucharadita de clavo
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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hojuelas de coco, para enrollar
Instrucciones
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Agregue los dátiles, la mantequilla de coco y la mantequilla de almendras a un procesador de alimentos y revuelva a fuego alto hasta que los dátiles estén completamente divididos.
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Agregue la harina de coco y la pulpa de almendras y mezcle. Si no tienes pulpa de almendras, probablemente puedas usar 1 taza de harina de almendras + un poco de leche de almendras, aunque no lo he probado.
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Agregue todos los condimentos y mezcle hasta que se mezclen por completo.
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Usando sus manos, ruede en bolas de 1 “.
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Coloca una capa de hojuelas de coco en un plato y rueda las bolas en el coco para cubrirlas a tu gusto.
Referencias
- Fadus MC, Lau C, Bikhchandani J, Lynch HT. Curcumina: Antiguo agente antiinflamatorio y anticancerígeno. J Tradit Complemento Med. 2016; 7(3): 339-346. Publicado el 9 de septiembre de 2016 doi: 10.1016 / j.jtcme.2016.08.002
- Ng QX, Soh AYS, Loke W, Venkatanarayanan N, Lim DY, Yeo WS. Un metanálisis del uso clínico de la curcumina para el síndrome del intestino irritable (SII). Revista de Medicina Clínica. 2018; 7 (10): 298.
- Rafaela Mazieiro, Renata Reis Frizon, Sandra Maria Barbalho and Ricardo de Álvares Goulart. Revista de Medicamentos. http://doi.org/10.1089/jmf.2017.0146
