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¡Un toque moderno en la clásica ensalada Waldorf, estos bocados de ensalada de pollo Waldorf se sirven cortados en rodajas de manzana para una merienda perfecta para la fiesta!
Lo sé, ¿qué tan pretencioso puedo ser? “No puedes simplemente hacer una ensalada Waldorf, puedes ser simplemente una maldita ensalada Waldorf”. Te escucho llorar. Um, no, no exactamente cuando se ve tan lindo en rodajas de manzana ?
Así que antes que nada solo para limpiar cualquier telaraña antes de entrar…
¿Qué es una Ensalada Waldorf?
Se creó una ensalada Waldorf en el famoso hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Tradicionalmente utilizando solo apio, manzana y mayonesa, ahora se ha desarrollado para utilizar ingredientes como nueces, uvas, pollo y/o yogur griego. Y bueno, elaborado donde se sirve en rodajas de manzana ?
También es famoso cuando se trata de Fawlty Towers, ¡pero nunca he visto el episodio y no voy a fingir que lo ha hecho!
De todos modos, comencemos con mi ensalada Walforf no tradicional y veamos de qué se trata este lío, ¿de acuerdo?
He tratado de mantener lo esencial allí, dándole un toque moderno. Esto es lo que usé:
Ingredientes Waldorf para ensalada de pollo
- Pollo (rallado)
- Manzanas (rojas, verdes o ambas)
- Uvas (mi preferencia es roja)
- apio
- Nueces (tostadas)
- Mayonesa
- yogur griego normal
- Limón
- Berro
- sal y pimienta blanca
Si no ha probado la ensalada de pollo Waldorf antes de la lista de ingredientes, se ve un poco raro, pero créame, ¡es muy sabroso! Tampoco podría ser más fácil.
Cómo hacer Ensalada de Pollo Waldorf con Manzana Rebanada
- Si aún no lo ha hecho, tueste ligeramente las nueces en una sartén y tritúrelas hasta obtener la consistencia deseada. Dejelo enfriar
- En un tazón, combine el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta blanca al gusto.
- En un tazón más grande, combine el pollo, las uvas, las nueces y la salsa.
- Cortar las manzanas en rodajas finas, ignorando el corazón. Frote ambos lados con el limón, esto ayudará a evitar que se dore. ¡Cubra con la ensalada de pollo Waldorf y sirva!
¡No podría ser más sencillo! También puedes hacer la ensalada de pollo con anticipación y dejarla en el refrigerador hasta que tengas tiempo de disfrutar la ronda de manzana.
¿Qué corte de pollo usar?
Siempre uso pechuga y tomo las sobras de pollo asado. No recomiendo ningún otro corte de precaución. Siempre puedes usar pollo fresco, freír y desmenuzar. ¡Agregué una nota a la receta sobre la mejor manera de hacerlo!
De todos modos, que alguien me traiga ese limón, ¡las manzanas están doradas!
Sustituciones en esta receta de ensalada de pollo Waldorf
- yogur griego – En lugar de usar un poco de mayonesa de yogur, puedes usar todo el yogur (o toda la mayonesa si lo deseas). Últimamente, han comenzado a usar yogur con toda la grasa en el hotel.
- nueces – Si no te gustan o no tienes frutos secos, las nueces son un gran sustituto.
- Fruta seca – Cosas como las pasas o los arándanos secos son un excelente sustituto de las uvas.
Con todas las ensaladas, todo es cuestión de preferencia. A veces incluso me siento reacio a tomar medidas. Diablos, si quieres agregar un poco más o un poco menos, ¡hazlo!
Con la misma pestaña, si quieres introducir un nuevo ingrediente de golpe, ¡adelante! Para esta ensalada de pollo Waldorf, estas son algunas de mis recomendaciones:
Bienvenidas adiciones a esta receta de ensalada de pollo Waldorf
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- salpicaduras de vinagre de sidra de manzana
- pizca de pimienta de cayena
Estos bocadillos de ensalada de manzana son perfectos para una fiesta o incluso mejor como un refrigerio rápido. ¡Guarde su ensalada de pollo Waldorf en el refrigerador y llénela con unas rodajas de manzana cuando tenga ganas! Un refrigerio fácil y sin complicaciones que está listo y esperando. Entonces, qué estás esperando ??
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Cómo hacer bocaditos de ensalada de pollo Waldorf (Receta completa y video)
- 2 tazas de pollo picado (alrededor de 2 pechugas)
- 2 manzanas grandes (rojas, verdes o ambas)
- 2 costillas de apio, finamente picadas (más o menos al gusto)
- 1 taza / 180 g de uvas rojas sin semillas, en cuartos (más o menos al gusto)
- 2/3 taza / 80 g de nueces (más o menos al gusto)
- 1/2 taza / 115 g de yogur natural o griego
- 1/2 taza / 115 g de mayo
- 1 limón
- buena pizca de pimienta blanca
- Sal a gusto
- berros para decorar
Extras opcionales ‘n’
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- pizca de vinagre de sidra de manzana
- pizca de pimienta de cayena
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Tueste ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y ligeramente carbonizadas, revolviendo constantemente. Tome una taza y triture suavemente las nueces al tamaño deseado, retírelas de la sartén y déjelas enfriar.
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En un tazón, combine el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta. Pruebe la salsa y agregue algunos extras si lo desea.
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En un tazón más grande, combine el pollo, el apio, las uvas, las nueces y la salsa.
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Cortar las manzanas en rodajas finas, ignorando el corazón. Necesitas obtener 10 rondas de cada manzana.
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Frote cada lado de la rebanada con jugo de limón, agregue el pollo Waldorf y adorne con berros.
a) Sustitutos de ensalada de pollo Waldorf – Para una versión más saludable, siéntete libre de usar todo el yogur. Si no puede o no le gustan las nueces, las nueces funcionan bien. ¡Incluso puedes cambiar las uvas por frutas secas como arándanos si quieres! b) Cómo hacer pollo desmenuzado para ensalada de pollo Waldorf – Si no estás usando pollo asado y solo tienes pechugas crudas, no tengas miedo. Así es como preparo mi pollo jugoso y picado: – Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta – Caliente un poco de aceite en una sartén profunda, fría cada lado del pollo solo para obtener un poco de color. Vierta suficiente agua (o caldo de pollo) para cubrir el pollo, coloque una tapa encima y cocine hasta que el centro ya no esté rosado. La temperatura del pollo debe llegar a 165f/74c en un termómetro. Dependiendo del tamaño, esto debería tomar de 8 a 12 minutos. Colocar en un bowl y con dos tenedores, amasar hasta obtener la consistencia deseada. c) Calorías – A base de rodajas de manzana, con mayonesa rica en grasas.
Si disfrutaste esta receta de ensalada de pollo Waldorf, ¡mira mi ensalada de macarrones con pollo y tocino!
