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Estos champiñones portobello rellenos de pizza son súper fáciles, rápidos y muy divertidos de hacer. ¡También son PERFECTOS para la comunidad baja en carbohidratos entre nosotros! ¡Saluda a tu nueva comida cetogénica favorita!
Sabes, es un poco hipócrita cómo terminé con esta receta. Debes haber visto todas las diferentes variaciones de base de pizza: pizzas a base de calabacín, pizzas a base de coliflor; De hecho, vi una pizza de brotes no hace mucho (sí, quién sabe). Me dejó la pregunta que seguro te haces ahora, ¿una pizza no puede ser solo una pizza?
Bueno, amigos, la respuesta es sí, con la única excepción de las pizzas de champiñones Portobello.
Es un poco raro al principio, lo admito, e incluso cuando estaba desarrollando esta receta tenía mis reservas. Pero déjame decirte que las pizzas de champiñones son deliciosas.
Lo mejor es que son muy fáciles de hacer. No se preocupe por la masa de pizza, simplemente limpie y destripe algunos champiñones portobello y estará listo.
“Entonces, ¿qué hace que tus champiñones rellenos sean tan especiales?”
Buena pregunta. Después de hacer innumerables lotes de estos (principalmente como una excusa para comerme hasta olvidar la pizza de champiñones), hay un paso que encontré más crucial al hacer champiñones portobello rellenos.
Primero, hablemos de los ingredientes.
Ingredientes de Champiñones Portobello Rellenos de Pizza
Honestamente puedes elegir cualquier ingrediente que te guste. Pero a mí personalmente me parece más deliciosa esta combinación:
- Salsa de pizza
- queso cheddar
- pimientos mixtos
- cebollas
- Chorizo
- hierbas italianas
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Cómo hacer champiñones portobello rellenos de pizza (Receta completa y video)
- 4 champiñones portobello (ver notas)
- 4 cucharadas de salsa para pizza
- 4 cucharadas de queso cheddar rallado (o tu queso favorito)
- 12 rebanadas de chorizo
- 4 cucharadas de pimiento morrón mixto, finamente picado
- 4 cucharaditas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
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Precaliente el horno a 200c (390f).
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Retire los tallos de los champiñones y raspe las branquias con una cucharadita. Cubra ligeramente con aceite y sazone con sal y pimienta. Tome un palillo de dientes / palillo de dientes y perfore el hongo 4-5 veces. Esto permitirá que la humedad se drene mientras cocinas.
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Colóquelo en una rejilla sobre una sartén para capturar la humedad que está dejando atrás. Cocine durante unos 6-10 minutos o hasta que comiencen a marchitarse y producir agua. Desea asegurar un poco de humedad en las hojas, pero no hasta que se hayan marchitado por completo. Use su mejor juicio basado en el tamaño de sus hongos.
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Drena/absorbe el exceso de humedad y completa la construcción de tu obra maestra. Use una primera capa de salsa para pizza, luego queso, espolvoree uniformemente el resto de los ingredientes y termine con algunas hierbas italianas. Regrese al horno y cocine por unos minutos hasta que el queso comience a desmoronarse.
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¡Gustar! Ah, y tal vez conseguir algunas servilletas. Saldrá ese queso.
a) Hongos portobello – Trate de obtener los portobellos más curvos que pueda encontrar. Si empiezan a preparar los platos, se marchitarán demasiado en el horno y se derramarán los ingredientes. Además, definitivamente puede reemplazar el hongo portobello con champiñones grandes y planos, solo considere reducir el tiempo de cocción dependiendo de qué tan pequeños sean. b) Limpieza – Por más “extra” que parezca limpiar los champiñones con un paño húmedo, trate de evitar lavarlos. Contienen una cantidad significativa de humedad y, lamentablemente, limpiar debajo del grifo solo agregará más. c) Hierbas – Puede sustituir sus propias hierbas, pero mi consejo es definitivamente incluir albahaca y orégano. d) Ingredientes en cubos – Dado que las coberturas permanecen en la parrilla por poco tiempo, es importante evitar los trozos grandes de cebolla/pimienta solo para darle la mejor oportunidad de cocinarse. e) Cocinero – Puede extender el tiempo de cocción y cocinar bien los champiñones, lo que extraerá una buena cantidad de humedad. Sin embargo, esto aumenta en gran medida la posibilidad de que los hongos se marchiten por completo. Personalmente, también me gustan los champiñones con un poco de su curva natural, solo para contener la mayor cantidad de relleno posible. En este caso, creo que el tiempo ideal para esto, sin dejar de drenar parte de la humedad del hongo, es entre 6 y 10 minutos. ¡Usa tu mejor criterio para obtener el resultado que deseas dependiendo del tamaño de tus champiñones! f) calorías – a base de pizza con champiñones.
¡Unas papas fritas crocantes van PERFECTAMENTE con estos portobellos rellenos!
