bistec al sudoeste

carne y patatas en mi cocina muy a menudo. No es ningún secreto que las papas pueden ser un ingrediente favorito y, er, bistec, ¡acabo de publicar un libro de cocina de carne!

Esta receta no es una imitación de un tazón de chipotle o incluso un tazón de bistec Applebee (escuché que nunca he tenido uno, pero siempre surge esta pregunta. Mi tazón de bistec usa bistec sazonado, espinacas, camote asado, cilantro, jalapeño, ajo y aguacate que lo hace sin gluten, entero 30 aprobado y totalmente sabroso, no sigo ninguna de esas dietas y me encanta de todos modos.

¿Qué hay en este artículo?

  • ¿Qué es un bistec?
  • Ingredientes
  • como hacer un bistec
  • temperatura de la carne
  • variaciones
  • Almacenamiento y sobras
  • Recetas de bistec más fáciles:
  • bistec al sudoeste

¿Qué es un bistec?

Realmente estoy tentado a llamarlo tazón de carne, pero generalmente se refiere a una mezcla de carne molida o una olla caliente, y como usa bistec… ahí lo tiene, un bistec. Póngalo en un plato y tendrá un plato de bistec. ¡AH! Sí, me doy cuenta de que no soy tan gracioso.

Las papas y las espinacas forman la base, por lo que técnicamente es una ensalada de bistec. Siéntase libre de sustituir las verduras por otro tipo de lechuga.

O… prepare un bistec y un tazón de arroz comenzando con una cama de arroz integral o arroz blanco y luego apilando los demás ingredientes encima, sujetando las espinacas o dejándoselas a usted.

Ingredientes

Los ingredientes para un bistec son muy sencillos y sinceros, se pueden cambiar según tus preferencias personales o simplemente lo que tengas en la cocina.

  • patatas dulces- Los sabores de una batata son una elección natural para un plato del sudoeste. Tostados a fuego alto, se caramelizan un poco mientras que el interior es agradable y suave. Cualquier patata servirá.
  • Aceite de cocina– O cualquier aceite neutro con alto punto de humo. Dado que las papas y la carne se asan a temperaturas tan altas, deberá usar algo con un punto de humo de 450 °F que lo limite a aceite vegetal, aceite de aguacate o aceite de maní.
  • Comino– Conocido por sus notas terrosas, de nuez y dulces, el comino se ve a menudo en la cocina Tex-Mex y del suroeste.
  • Filete de flanco – También conocido como corte de bavette, es un corte delgado y relativamente sin grasa. Por esta razón, asegurarse de que se cocine bien es esencial y se beneficia de la cocción alta y el corte a contrapelo. El bistec redondo y el filete son excelentes alternativas.
  • Sal kosher gruesa y pimienta recién molida Para sazonar el bistec.
  • Palta- A veces agrego uno entero a cada ensalada, pero soy un verdadero aguacate.
  • espinacas pequeñas – Las espinacas normales están bien, pero las espinacas tiernas son más fáciles de comer en ensaladas. Si tiene el tiempo (o la guía), retire los tallos.
  • jalapeño fresco– Sí, comerás jalapeño fresco, pero no te preocupes porque después de quitarle las semillas y las membranas, el calor se calmará. Y si el calor no está en su timonera, omítalo todo junto.
  • ajo fresco – Hay tantos beneficios para el ajo fresco, pero es difícil encontrar recetas que no te hagan sentir que necesitas quitar la pintura con el aliento.
  • cilantro- La gente ama u odia el cilantro y las diferencias se reducen a la genética. Si no le gusta, déjelo afuera o cámbielo por perejil fresco de hoja plana (perejil italiano).
  • chalote- También conocido como cebollino, también agrega un sabor y un crujido fantásticos.
  • Lima- El jugo de cítricos frescos equilibra los sabores especiados. Sugiero fresco o embotellado, porque en el momento en que se exprime un cítrico, comienza a perder potencia.
  • Chile en polvo – Opcional también, ¡pero me gustan los colores! Chipotle o Adobe son excelentes opciones ahumadas para el chile en polvo simple.
  • sal marina quebradiza – Tanto Maldon como Jacobson, esto también ayuda a equilibrar el calor mientras acentúa la dulzura de las papas y agrega textura.

como hacer un bistec

  1. Precalentar el horno para las papas. Yo suelo pelarlas y cortarlas en rodajas mientras el horno se precalienta.
  2. Sazone las batatas cortadas en cubos con el aceite de oliva y luego con el comino. Hacer esto en un solo paso puede conducir a un condimento desigual. Extiéndalos en una bandeja para hornear de lados anchos, asegurándose de que estén en una sola capa y tengan espacio alrededor de ellos. Si se colocan demasiado juntos, se cocinarán al vapor en lugar de hornearse.
  3. Hornee hasta que las papas estén tiernas en el tenedor. Retirar y reservar.
  4. Hay suficiente tiempo para cocinar y reposar el bistec mientras se cocinan las papas. Sazone el bistec con sal y pimienta y caliente una sartén grande a fuego alto. Si el hierro fundido está bien curado o estás usando una sartén antiadherente, no necesitarás aceite adicional. Si no, agregue la cucharada restante de aceite y luego el bistec. Dore por cada lado durante 2-3 minutos, o más si lo prefiere.
  1. Dejar reposar de 3 a 5 minutos y luego cortar en tiras o cubos, con cuidado de cortar contra la fibra.
  2. Mezcle el jalapeño y el ajo en un tazón pequeño, esta es la “especia” y brinda mucho sabor, pero si es como mi esposo, hay más opciones de condimentos a continuación.
  3. Divida todos los ingredientes en dos tazones grandes, rocíe con jugo de limón fresco y espolvoree con sal marina en escamas.
  4. Me gusta aprovechar mi calor, pero también son opciones frías o a temperatura ambiente.

A veces incluso me vuelvo loco y preparo el mío con mini muffins de pan de maíz con jalapeño o rollos de queso mexicano.

temperatura de la carne

El bistec de flanco es bastante delgado, pero aún se puede cocinar a una variedad de temperaturas. Debido al contenido de grasa relativamente bajo, no sugiero ir por debajo del promedio, ya que puede volverse seco y masticable, especialmente sin marinar.

También puede ser difícil obtener una temperatura interna en un corte de carne tan delgado, así que intente quitarlo en una tabla de cortar para obtener una lectura precisa de un termómetro digital y no deje que aumente la temperatura de la sartén caliente. Aquí hay una guía para la temperatura de la carne.

variaciones

Tazones como este ofrecen infinitas posibilidades de personalización según las preferencias, la dieta y cualquier otra cosa que necesite comer en el refrigerador.

  • decir queso– ¡Agregue el queso! Cortado en cubitos o rallado, agregue pimienta jack, colby jack o queso cheddar.
  • Sé travieso– Bromeo que mi esposo necesita salsa extra en casi todo. Mis selecciones son el aderezo ranchero de chipotle, el aderezo de cebolla y jalapeño asado o el aderezo de miel de chipotle.
  • mas verduras– Pon tus verduras y limpia el cajón. Los pimientos cortados en cubitos, las cebollas blancas, las cebollas rojas, las rodajas de pepino, los tomates cherry partidos por la mitad y las zanahorias son excelentes.
  • Cambia las hojas verdes– ¿No en espinacas? Reemplácelo con lechuga romana, lechuga bibb, una mezcla de primavera o incluso lechuga iceberg.
  • cereales- Haga un bistec y arroz o un bistec y un tazón de cereal agregando una cama de quinoa o arroz.

Almacenamiento y sobras

Devoro esta ensalada, así que no tengo sobras, pero si tiene alguna o la prepara para la comida, le sugiero que disfrute su segunda comida fría o a temperatura ambiente. El recalentamiento hará que las espinacas se marchiten y se vean un poco raras.

Si se está preparando intencionalmente para preparar una comida y le gusta caliente, almacene todos los ingredientes en recipientes herméticos separados y caliente la carne y las papas antes de combinarlas.

Desafortunadamente, esta no es una comida que recomendamos congelar.

Recetas de bistec más fáciles:

  • Solomillo relleno de champiñones y queso
  • Filete de perejil de imitación de Peter Luger
  • Fajitas De Ternera Hojaldre
  • Sándwiches de bistec locos
  • Ayudante de hamburguesas caseras

Tacos de filete de jalapeño y lima Tacos de filete de jalapeño con un adobo de jalapeño y lima que te dejarán con ganas de más. Hecho con pocos ingredientes y mucho sabor, ¡seguro se convertirá en el favorito de la familia! Hamburguesas Fritas ¿Listo para hacer las MEJORES hamburguesas en casa sin parrilla? Estas sencillas hamburguesas en sartén son fáciles de armar y están listas en menos de 30 minutos para la comida perfecta en casa. Bistec frito Esta receta de bistec frito está llena de mucho sabor y verduras. ¡Un estofado de ternera es una gran comida para una noche ocupada!


Obtenga nuestro curso electrónico GRATUITO de 8 días sobre cómo ser un mejor cocinero casero. ¡Firma aqui!


bistec al sudoeste

Un bistec con bistec sazonado, espinacas, camote asado, cilantro, jalapeño, ajo y aguacate, por lo que es sin gluten y “entero”. Tiempo de preparación10 min Tiempo de cocción15 minTiempo total25 min Plato: Plato principal, Plato principal Cocina: Americana Palabra clave: Tazón de carne, Tazón de bistec, Ensalada de bistec Porciones: 2 Calorías: 738kcal Autor: Jessica Formicola Método de cocción Evitar que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 2 camotes, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de verduras, divididas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • filete de flanco de 16 oz
  • Sal marina fina y pimienta recién molida
  • 1 aguacate, en cubos
  • 2 tazas de espinacas tiernas, sin tallo
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cilantro, solo las hojas
  • 1/4 taza de cebollín (cebollino), picado
  • 1 lima, cortada en gajos
  • chile en polvo, para terminar y opcional
  • Sal marina de Maldon, para terminar y opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Sazone las batatas cortadas en cubitos con comino y 1 cucharada de aceite vegetal. Extender sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas en un tenedor. Retirar y reservar.
  • Sazone la falda con sal marina fina y pimienta recién molida.
  • Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agregue la cucharada restante de aceite vegetal según sea necesario. Si está utilizando una sartén antiadherente o de hierro fundido bien sazonada, esto no es necesario. Agregue el bistec sazonado, dórelo por cada lado durante 2-3 minutos para una cocción media, más tiempo para una cocción más áspera. Retire del horno y deje reposar durante 3 minutos. Cortar aguas arriba o en cubos.
  • Mezcla el jalapeño y el ajo en un tazón pequeño.
  • Divida la espinaca, la batata hervida, el bistec, las cebolletas y el aguacate en 2 tazones grandes. Cubra con la mezcla de jalapeño y ajo, cilantro y jugo de lima fresco de las rodajas de lima.
  • Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en la sección de comentarios o calificaciones.

Los grados

  • decir queso– ¡Agregue el queso! Cortado en cubitos o rallado, agregue pimienta jack, colby jack o queso cheddar.
  • Sé travieso- Bromeo que mi esposo necesita salsa extra en casi todo. Mis selecciones son el aderezo ranchero de chipotle, el aderezo de cebolla y jalapeño asado o el aderezo de miel de chipotle.
  • Más verduras- Coloca tus verduras y limpia las quebradizas. Los pimientos cortados en cubitos, las cebollas blancas, las cebollas rojas, las rodajas de pepino, los tomates cherry partidos por la mitad y las zanahorias son excelentes.
  • Cambia las verduras de hoja – ¿No te gustan las espinacas? Reemplácelo con lechuga romana, lechuga bibb, una mezcla de primavera o incluso lechuga iceberg.
  • granos– Hacer un bistec y arroz o un bistec y un bol de cereales añadiendo una cama de quinoa o arroz.

Nutrición

Calorías: 738kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteína: 54 g | Grasa: 40 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 136 mg | Sodio: 227 mg | Potasio: 1952 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 21630UI | Vitamina C: 42,9 mg | Calcio: 163 mg | Hierro: 6,7 mg

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.