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Ingredientes
- 300 g de berenjenas en dados
- 300 g de tomate enlatado, picado
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 15 g de pasas
- 2 cucharadas de pasta de curry indio Patak tikka masala
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Método
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Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de comino. Cuando empiecen a desmoronarse, añadir las cebollas picadas y sofreír a fuego medio durante 3 minutos.
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Agregue la pasta de ajo y jengibre y continúe friendo por otro minuto.
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Agregue los fideos Patak Tikka Masala y las pasas y continúe friendo durante otros 1-2 minutos.
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Vierta los tomates picados y mezcle bien, lleve a ebullición, agregue la berenjena cortada en cubitos, cubra y cocine hasta que la berenjena esté tierna.
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Servir adornado con cilantro fresco picado.