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esta receta de bouranee baunjan – berenjenas con salsa de yogur con ajo He estado en un segundo plano durante años, hasta que te conocí el otro día. Esto es lo que sucede cuando no guardas todas tus recetas en un solo lugar.
Confieso que este plato no me pareció muy diferente a los demás. berenjena platos, pero me equivoqué. Este plato afgano es absolutamente delicioso. Las rodajas de berenjena se hierven primero, luego se guisan en una salsa de tomate picante y se rocían con yogur con ajo. Si fueras vegetariano, este es un plato que harías para las fiestas. ¡Es muy bueno!
Berenjenas Con Salsa De Yogur De Ajo – Bouranee Baunjan
Haciendo eso berenjena El plato es un poco complicado, pero no es nada difícil y merece la pena. Es especialmente delicioso con arroz kurdo, pero también puedes servirlo con arroz blanco o pan de pita para absorber los jugos. salsa de yogur con ajo. Pruébalo, te encantará. Pregúntale a mi marido, a quien normalmente no le gustan las berenjenas.
En los últimos años me ha encantado y, como puede ver aquí, a menudo lo disfruto como plato principal, guarnición y aperitivo.
Delicioso plato de berenjena afgana servido con yogur de ajo. # berenjena # berenjena # vegetariano # yogur Haz clic para twittear
Ingredientes: Para 2-3 personas
2 berenjenas medianas 1 tomate maduro grande, picado 1 cucharada de puré de tomate 1 cebolla grande, en rodajas finas ½ cucharadita de cilantro ½ cucharadita de cúrcuma Sal 1/2 cucharadita de pimienta negra Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional) ¼ taza de agua aceite de oliva
1 taza de yogur natural natural (estilo griego) 2 dientes de ajo Sal al gusto Cilantro, perejil o menta fresca, para decorar
direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Lave las berenjenas, corte los tallos y pélelas en tiras. Cortar en rodajas de media pulgada de grosor. Extiende la rodaja sobre una superficie plana o bandeja y espolvorea generosamente con sal. Dejar actuar durante 30 minutos, luego enjuagar y secar con papel absorbente.
Mientras tanto, pela el ajo, tritúralo y colócalo en papel aluminio. Espolvorea con sal y sazona con ½ cucharadita de aceite de oliva. Envuelva la película adhesiva con ajo.
Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear engrasada (o dos medianas). Rocíe con aceite. Coloque la bolsa de ajo en el papel de aluminio entre las rodajas de berenjena. Cocine la berenjena y el ajo durante 20-30 minutos o hasta que las berenjenas estén ligeramente doradas. No se preocupe si las rebanadas más delgadas están secas, absorberán la salsa más adelante en el proceso.
En una cacerola mediana, caliente una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Saltee las cebollas en rodajas hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas, luego agregue hojuelas de chile si las usa. Retire las cebollas de la sartén con una cuchara ranurada.
Coloque los tomates en la misma sartén y cocine hasta que se rompan, aproximadamente 8 minutos. Agregue pasta de tomate, agua, cúrcuma, cilantro, pimienta y sal al gusto. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que empiece a espesar.
Coloque la mitad de las rebanadas de berenjena en un molde cuadrado de 8 pulgadas o en un molde para pan. Cubra la berenjena con la mitad de las cebollas y la mitad de la salsa de tomate. Repita con los demás ingredientes.
Cubra con papel aluminio y coloque en un horno precalentado a 350 grados durante 30 minutos. Destape y hornee por 15 minutos adicionales para reducir el exceso de líquido.
Añadir el yogur, el puré de dientes de ajo y una pizca de sal. Cubre la berenjena con yogur. Espolvorea con cilantro, perejil o menta. Sirva con pan de pita fresco o arroz kurdo.
Berenjenas Con Salsa De Yogur De Ajo – Bouranee Baunjan
Enamorarse de la berenjena es fácil con este delicioso plato afgano servido con yogur de ajo.
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos
Tiempo total 2 horas
- 2 berenjenas medianas
- 1 tomate maduro grande, picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- ½ cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de azafrán
- sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de hojuelas de pimienta opcionales
- ¼ taza de agua
- Aceite de oliva
- 1 taza de yogur natural (estilo griego)
- 2 dientes de ajo
- Sal a gusto
- Menta fresca con perejil o cilantro picado, para decorar
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Lave las berenjenas, corte los tallos y pélelas en tiras. Cortar en rodajas de media pulgada de grosor. Extiende la rodaja sobre una superficie plana o bandeja y espolvorea generosamente con sal. Dejar actuar durante 30 minutos, luego enjuagar y secar con papel absorbente.
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Mientras tanto, pela el ajo, tritúralo y colócalo en papel aluminio. Espolvorea con sal y sazona con ½ cucharadita de aceite de oliva. Envuelva la película adhesiva con ajo.
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Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear engrasada (o dos medianas). Rocíe con aceite. Coloque la bolsa de ajo en el papel de aluminio entre las rodajas de berenjena. Cocine la berenjena y el ajo durante 20-30 minutos o hasta que las berenjenas estén ligeramente doradas. No se preocupe si las rebanadas más delgadas están secas, absorberán la salsa más adelante en el proceso.
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En una cacerola mediana, caliente una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Saltee las cebollas en rodajas hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas, luego agregue hojuelas de chile si las usa. Retire las cebollas de la sartén con una cuchara ranurada.
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Coloque los tomates en la misma sartén y cocine hasta que se rompan, aproximadamente 8 minutos. Agregue pasta de tomate, agua, cúrcuma, cilantro, pimienta y sal al gusto. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que empiece a espesar.
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Coloque la mitad de las rebanadas de berenjena en un molde cuadrado de 8 pulgadas o en un molde para pan. Cubra la berenjena con la mitad de las cebollas y la mitad de la salsa de tomate. Repita con los demás ingredientes.
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Cubra con papel aluminio y coloque en un horno precalentado a 350 grados durante 30 minutos. Destape y hornee por 15 minutos adicionales para reducir el exceso de líquido.
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Añadir el yogur, el puré de dientes de ajo y una pizca de sal. Cubre la berenjena con yogur. Espolvorea con cilantro, perejil o menta. Sirva con pan de pita fresco o arroz kurdo.
Esta receta aparece en Tickle My Tastebuds
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