Pastel de carne casero con hojaldre – Burek

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Puedo decir con certeza que aprendí el arte de hacer Agave. Pita, en Bosnia, es un término general para masa fina con rellenos dulces o salados. La mejor pita se hace con repostería casera – Yufka. Puedes usar láminas de masa afiladas, aunque no sean iguales. La masa filo comprada en la tienda es excelente para colocar en capas como el baklava, pero no es tan flexible para enrollar como una pita tradicional.

Pastel de carne casero con hojaldre – Burek

Se llama pita rellena de carne. burek. Quizás recuerdes una receta de burek de pasta filo en capas que compartí hace mucho tiempo. Esta es la versión abreviada cuando estoy en problemas pero todavía quiero comer pita. Lo mismo ocurre con una pita con queso y una pita con queso y espinacas.

No puedo poner pita en una categoría. Es una especie de comida callejera bosnia, pero se puede comer como plato principal, aperitivo o tentempié. Sabe muy bien frío o caliente. Tengo buenos recuerdos de comprar pan de pita en una pequeña tienda a la vuelta de la esquina de mi escuela. Cuando visité Bosnia en septiembre, comía pita casi todos los días. Sabe aún mejor ahora que se cocina bajo una cúpula. Aquí hay un vistazo a la tienda (¿ves las cúpulas de los árboles en la parte de atrás?). Gracias a mi querido amigo, ahora estoy equipado con una cúpula, pero aún no la he usado para cocinar pita.

Si te gusta que te desafíen en la cocina, esta es una receta para ti. Es largo y lento si eres nuevo en hacer pita. Se necesita tiempo y práctica para perfeccionar.

Además, y no puedo enfatizar esto lo suficiente, como con cualquier receta nueva, lea las instrucciones varias veces hasta que esté seguro de que tiene sentido para usted. Luego proceder a la preparación del plato.

La masa fina y escamosa conocida como filo (o yufka) rellena de carne molida es una comida balcánica deliciosa y popular #pastry #phyllo #pita #burek Haz clic para tuitear

Ingredientes: Para 4-6 personas

Masa 2 tazas de harina para todo uso (y más para espolvorear) 1/2 cucharadita de sal 1 taza de agua caliente 1 taza de aceite, Dividido

1 kg de relleno de carne Ternera molida o picada finamente (o una combinación de ambas) 1 cebolla amarilla picada 1 diente de ajo picado 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de pimienta negra 1/2 taza de agua caliente

direcciones:

Masa: En un tazón grande, mezcle la harina y la sal para combinar (este método no requiere tamizar la harina). Haga un pequeño agujero en el medio y agregue agua y dos cucharadas de aceite. Comience a revolver lentamente desde el centro con los dedos o una cuchara de madera (prefiero mis dedos porque tengo mejor control y siento). Siga agregando harina al suelo hasta que la masa forme una masa suave y no pegajosa. Nota: Dependiendo de la humedad del aire, puede que quede algo de harina o que necesites añadir un poco más. La masa debe ser similar a la masa de pizza.

Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos hasta que quede suave y flexible. Cubra la masa con una cucharada de aceite, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar hasta una hora a temperatura ambiente o refrigere hasta dos días (si está refrigerada, deje que la masa alcance la temperatura ambiente)

Relleno de Carne: Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y deje reposar, tapado y refrigerado hasta que la masa esté lista.

Cubra una mesa grande con un mantel limpio.

1. Retirar la masa apoyada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divida en 4-6 piezas más pequeñas para una pita simple o 2 bolas para un pastel de pita grande. Amasar cada bola hasta que quede suave, unos dos minutos.

2. Usando un rodillo, enrolle las rebanadas en un círculo plano. Cubre cada pieza con más aceite.

3. Haga una ronda de masa y coloque el borde sobre los puños enharinados para que el resto cuelgue en el aire. Una a la vez, mueva las manos hacia arriba y hacia abajo para rotar la masa (de forma similar a como lo hacen los chefs de pizza), trabajando alrededor del borde de la masa hasta que su peso le permita estirarse en una sola pieza. más grande Cuando sea demasiado grande para manipularlo, colóquelo sobre el mantel.

Si se siente intimidado por este método, simplemente use un rodillo para estirar la masa lo más delgada posible sin romperla y continúe con el paso 5.

4. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

5. Con los dedos, gire suavemente y tire del borde de la masa hacia usted para estirar el centro hasta que quede suave y transparente. Tenga cuidado de no hacer agujeros en la masa. Si lo haces, atorníllalos juntos. No tiene que ser perfecto; No será visible cuando la pita esté lista. Si haces pan de pita, la masa eventualmente cubrirá el mantel. Recorte los bordes exteriores gruesos y deséchelos.

6. Rocíe todo el pastel con aceite. Para pitas individuales, extienda un poco de carne sobre la masa y continúe con el siguiente paso. Para el pastel de pita, coloque la mitad del relleno de carne a lo largo de los bordes largos de la masa, dejando un borde de una pulgada.

7. Comience a enrollar la masa hacia un lado levantando el mantel en el centro en un tronco largo y delgado. Si está haciendo una pita, levante ambos lados del mantel y corte la masa entre los dos troncos con un cuchillo.

8. Gire firmemente los pequeños rollos de pita individuales en un remolino. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Para el pastel de pita, coloque un extremo del rollo en el centro de una bandeja para hornear grande, redonda y engrasada. Pasa suavemente el resto del rodillo sobre sí mismo para formar un pastel con forma de caracol. Tome el segundo rollo y continúe donde fue el otro rollo. (Si no tiene una forma redonda, no lo enrolle, simplemente corte el rollo a lo largo de la forma rectangular y colóquelos uno al lado del otro).

9. Cepille la parte superior de la masa con más aceite (no se preocupe por tanto aceite, este plato lo necesita)

10. Repita estirando y enrollando con la masa restante y el relleno.

Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que la parte superior e inferior estén crujientes y doradas.

Opcional: Hervir una taza de agua y una cucharada de mantequilla y rociar con la pita cuando esté cocida.

Sirva caliente o frío con yogur natural, crema agria o suero de leche. Te defines como un maestro en hacer burek ?

Pastel de carne casero con hojaldre – Burek

La masa fina y escamosa conocida como filo (o yufka) rellena de carne molida es una comida balcánica deliciosa y popular.

• pastelería
• 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia
• 1 taza de aceite dividida
• relleno de carne
• 1 libra de carne de res o ternera finamente molida, o una combinación de ambas
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• ½ taza de agua caliente

• Pastelería:

• En un tazón grande, mezcle la harina y la sal para combinar (este método no requiere tamizar la harina). Haga un pequeño agujero en el medio y agregue agua y dos cucharadas de aceite. Comience a revolver lentamente desde el centro con los dedos o una cuchara de madera (prefiero mis dedos porque tengo mejor control y siento). Siga agregando harina al suelo hasta que la masa forme una masa suave y no pegajosa. Nota: Dependiendo de la humedad del aire, puede que quede algo de harina o que necesites añadir un poco más. La masa debe ser similar a la masa de pizza.

• Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos hasta que quede suave y flexible. Cubra la masa con una cucharada de aceite, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar hasta una hora a temperatura ambiente o refrigere hasta dos días (si está refrigerada, deje que la masa alcance la temperatura ambiente)

• Relleno de carne:

• Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y deje reposar, tapado y refrigerado hasta que la masa esté lista.

• Cubra una mesa grande con un mantel limpio.

• 1. Retirar la masa apoyada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divida en 4-6 piezas más pequeñas para una pita simple o 2 bolas para un pastel de pita grande. Amasar cada bola hasta que quede suave, unos dos minutos.

• 2. Usando un rodillo, extienda los círculos en un círculo plano. Cubre cada pieza con más aceite.

• 3. Haz un círculo de masa y coloca el borde sobre los mangos enharinados para que el resto cuelgue en el aire. Una a la vez, mueva las manos hacia arriba y hacia abajo para rotar la masa (de forma similar a como lo hacen los chefs de pizza), trabajando alrededor del borde de la masa hasta que su peso le permita estirarse en una sola pieza. más grande Cuando sea demasiado grande para manipularlo, colóquelo sobre el mantel.

• Si se siente intimidado por este método, simplemente use un rodillo para estirar la masa lo más delgada posible sin romperla y continúe con el paso 5.

• 4. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

• 5. Con los dedos, gire suavemente y tire del borde de la masa hacia usted para estirar el centro, hasta que quede suave y transparente. Tenga cuidado de no hacer agujeros en la masa. Si lo haces, atorníllalos juntos. No tiene que ser perfecto; No será visible cuando la pita esté lista. Si haces pan de pita, la masa eventualmente cubrirá el mantel. Recorte los bordes exteriores de la garrapata y deséchelos.

• 6. Rocíe toda la mezcla con aceite. Para pitas individuales, extienda un poco de carne sobre la masa y continúe con el siguiente paso. Para un pastel de pita, coloque la mitad del relleno de carne a lo largo de los bordes largos de la masa, dejando un borde de una pulgada.

• 7. Comience a enrollar la masa hacia un lado levantando el mantel hacia el centro en un rollo largo y delgado. Si está haciendo una pita, levante ambos lados del mantel y corte la masa entre los dos troncos con un cuchillo.

• 8. Enrolle los panes de pita individuales hasta formar un remolino. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Para el pastel de pita, coloque un extremo del rollo en el centro de una bandeja para hornear grande, redonda y engrasada. Pasa suavemente el resto del rodillo sobre sí mismo para formar un pastel con forma de caracol. Tome el segundo rollo y continúe donde fue el otro rollo. (Si no tiene una forma redonda, no lo enrolle, simplemente corte el rollo a lo largo de la forma rectangular y colóquelos uno al lado del otro).

• 9. Pintar la parte superior de la masa con más aceite (no os preocupéis por tanto aceite, este plato lo necesita)

• 10. Repetir el estiramiento y enrollar con la masa restante y el relleno.

• Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que la parte superior e inferior estén crujientes y doradas.

• Opcional: Hervir una taza de agua y una cucharada de mantequilla y rociar con la pita cuando esté cocida.

• Sirva caliente o frío con yogur natural, crema agria o suero de leche. Te defines como un maestro en hacer burek ?

El hojaldre se puede rellenar con verduras, queso e incluso fruta.

Esperamos conectarnos pronto.